Todos los niños de Francia conocen al bergerense más famoso, que no nació en Bergerac y nunca vivió allí: Cyrano de Bergerac, el hombre de la nariz larga. Sus burlas son famosas y sus viajes de fantasía a la luna y al sol son legendarios. Pero se ha hecho mundialmente famoso desde que Gérard Depardieu representó al personaje en la pantalla. En cambio, Bergerac como región vinícola -que en su día fue casi tan famosa como Burdeos- hace tiempo que perdió su brillo.
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| Monumento a Cyrano en Bergerac% cuya nariz es cortada cada año en un ritual escolar. |
Tengo que confesarlo: aunque he estado tantas veces en el Bordelés para peregrinar de castillo en castillo, siempre he dejado Bergerac a la izquierda o a la derecha, a pesar de que la pequeña ciudad se encuentra en el río bordelés Dordogne y está a apenas 100 kilómetros de Burdeos. Sólo que ahora el programa de un viaje en grupo nos obliga a hacer una parada en Bergerac antes de adentrarnos en la "tierra prometida" de St-Emilion y más tarde en el Haut-Médoc. Así que no tiene mérito que ahora conozca al menos dos bodegas cuyos nombres he leído, pero cuyos vinos nunca he bebido. No puedo evitar la comparación directa con Burdeos -también lo admito- y no me sale tan mal.
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| Restauración en las estrechas y románticas calles del casco antiguo de Bergerac |
Ya los cuatro vinos de la región que acompañan la comida en un buen restaurante del centro de la ciudad -todos tintos- hacen que mi escepticismo se tambalee: ¿Bergerac está realmente saliendo de la sombra de Burdeos? Cuatro vinos y dos visitas a un enólogo están lejos de ser una prueba. ¡Quizás Cyrano, el falso Bergeracer, sólo me está mostrando su larga nariz! Pero sólo los nombres poéticos de los vinos me hacen esperar que obtendré algo fino, resonante, independiente en mi copa, y no sólo una copia aproximada de las mayormente anticuadas "mezclas bordelesas". L'extase" del Domaine de "L'ancienne cure" es el comienzo de mi corta estancia de descubrimiento en Bergerac. Pedí el vino únicamente por su prometedor nombre, y el precio también es un indicio de que debe ser un buen vino. 35 euros -aunque sea en un restaurante- ya es un precio decente para una empresa cuyo resultado desconozco. Una antigua lección de vida se hace realidad: "Quien se atreve, gana". ¡Hurra! ¡He ganado! Burdeos ya me ha recibido en Bergerac. El "éxtasis" consiste en lo que llamamos un ensamblaje bordelés: una cuvée de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Los taninos ya están bien pulidos, la madera finamente integrada, los aromas potentes y complejos. ¿Realmente hay otros 100 kilómetros hasta Burdeos?
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| Francis de Conti describe los principios de la agricultura ecológica |
Mi segundo intento también será una prueba. El nombre es de nuevo el factor decisivo. Esta vez es una referencia a "La gloire de mon père" de Marcel Pagnol - "El honor de mi padre" - un recuerdo literario de la infancia. El vino con este poético nombre procede de "La tour des gendres", una de las principales bodegas de la región, según me han dicho. Y de nuevo -sin la menor idea- he hecho una buena elección: fresco, elegante, con hermosos aromas de cassis, St-Julien le envía sus saludos. ¿Será que el famoso Château Ducru Beaucaillou, que visitaremos dentro de unos días, envía su brillo hacia adelante, hasta la lejana Bergerac? Hasta ese momento, no había registrado que la visita a la bodega "La tour des gendres" estaba programada para el día siguiente. El nombre simplemente no significaba nada para mí, el amante del vino de Burdeos. Pero en el sur de Bergerac, la bodega nos recibió y nos explicó su filosofía: la orientación biodinámica. Un verde exuberante en las cepas, parras erguidas y orgullosas, con mucho follaje protector, semiprotegen -al menos en la época más calurosa- la uva. Estoy impresionado, una vez más se rompe parte de mi escepticismo. La biodinámica tiene su lógica y probablemente también su poder y su importancia.
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| Viñas en el viñedo "Tour de Gendres"% todavía densamente plantadas con vegetación. |
Quién puede culparme por buscar la continuación de la famosa trilogía de Pagnol: "Le Château de ma mère" - "El castillo de mi madre". Buscado en vano, este vino no existe. En cambio, es el "Molino de las Damas" el que me impresiona. El mejor vino de la finca, que convence sobre todo por su fruta y mineralidad. Ahora, a más tardar, Bergerac entra en mi conciencia no sólo por sus ecos literarios, sino también como país vinícola por derecho propio. Son sólo indicios, sólo rastros, que espero que pronto se conviertan en algo más sólido. La segunda visita al castillo lo ha conseguido, pues no es menos impresionante que la primera. Sin embargo, los vinos no se pueden comparar. En Monbazillac, donde se encuentra el Château "Tirecul La Gravière", se prensan casi exclusivamente vinos dulces, a base de bayas afectadas por la botrytis cinerea.
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| Bodega del Château "Tirecul La Gravière" con el propietario Bruno Bilancini. |
De nuevo mi escepticismo: ¿qué puede hacer Bergerac -Monbazillac para ser exactos- contra el mundialmente famoso Sauternes? ¿No hay posibilidad? No, las posibilidades son excelentes, los vinos -al menos de esta bodega- aguantan lo suyo, incluso dejando muy atrás a algunos famosos Sauternes en su elegancia y mineralidad, en su aromática y cultivada dulzura. ¿Por qué no me he fijado en Bergerac como región vinícola hace tiempo? Probablemente porque -hasta hace unos treinta años- aquí sólo se elaboraban vinos en serie y por docenas. Porque la sombra de Burdeos era demasiado larga y demasiado grande. Sólo ahora Bergerac -quizás- es capaz de salir de la sombra, de tomar un poco el sol del suroeste. En cualquier caso, los soles del vino me han tocado. Pero, el itinerario está fijado, ya nos estamos moviendo de nuevo. ¿Adónde? A Burdeos, por supuesto. Después de esta -mi primera- experiencia, ¡casi una pena!
Cordialmente
Tuyo/de los tuyos