Hay que reconocer que me cuesta mucho el vino-austria, y el vino-austria me cuesta a mí. Esto no puede ser por Austria y, desde luego, no por sus vinos. El Grüner Veltliner forma parte de mi primer repertorio de vinos, mi despertar vinícola, por así decirlo. En aquella época, tuve que tratar a menudo con el Principado de Liechtenstein a nivel profesional y me encontré con la "cuna de la Casa Principesca", el castillo de Wilfersdorf, con sus vinos principescos. El emblema principesco fue mi gran orgullo en la pequeña bodega durante mucho tiempo.
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| Emblema principesco en el castillo de Wilferdorf |
Más tarde, bebí vino a menudo en Austria. Pero mis primeras experiencias me hicieron dudar incluso de "mi" Grüner Veltliner. Sin embargo, hasta hace muy poco, pasaba mis vacaciones anuales de esquí en Austria. No donde crecen las vides, sino donde siempre hubo casi sólo vino austriaco. Me mantengo en mi alienación (¡Suiza hace vacaciones de esquí en Austria!): buen servicio, precios moderados, gente amable, pocas estaciones de esquí abarrotadas.... sólo el vino, sí el vino que apenas pude disfrutar al principio.
Pero no se me escapaba que mejoraba año tras año, que los vinos dulces ya no eran tan pegajosos, los tintos ya no eran tan dulces, incluso los "abiertos" ya no eran tan arbitrarios.
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| Para mí Austria: aquí no crece el vino |
Así fue hasta que -hace unos dos años- conocí a un viticultor dedicado (negocio familiar) de Burgenland. Sirvió un Grüner Veltliner (con pescado), y era infinitamente mejor que lo que tenía almacenado en mi memoria como Grüner Veltliner. También me regaló una botella de cada una de sus colecciones: Blauer Zweigelt, St.Laurent, Blaufränkisch y Pinot noir. Los vinos permanecieron en mi bodega durante algún tiempo. Luego, en la primavera siguiente, los acepté. Uno tras otro, un vino tras otro. Había seis botellas que ahora he probado y - disfrutado, disfrutado, disfrutado.
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| Búsqueda de regiones vinícolas austriacas |
Pero me faltaban las comparaciones y, sobre todo, el vocabulario para describir el nuevo placer. Sin embargo, lo intenté en forma de columna(véase "Wanderlust - Homesickness" en la revista Wein-Plus). Envié una copia al simpático bodeguero al que debía este encuentro, pidiéndole que comentara mi torpe intento. ¡Silencio de radio! Al cabo de unas semanas, mi segunda tímida petición: ¡de nuevo silencio de radio! Después de unos meses, el tercer intento. Todo permaneció en silencio.
Fue entonces cuando interrumpí el "viaje de descubrimiento austriaco" que acababa de iniciar y regresé a Francia, Alemania, Italia y a nuestro hogar en Suiza.
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| Karl Bajano% el excelente mediador del buen vino |
Hasta que, sí, hasta que "Koal" me cogió de la mano en la "Pro Wein" de este año en Düsseldorf y me llevó por el ejemplar Salón de Austria. Ya sabes, "Koal" (Karl Bajano), el excelente catador de Wein-Plus, el buen conocedor de los vinos austriacos, el mediador de muchas buenas gotas. "Koal", que siempre se ríe con mucha picardía cuando ha conseguido otra sorpresa. Sí, me guió por el pabellón 3, donde me habría perdido irremediablemente por mi cuenta, con todos los nombres que suenan, los grandes vinos, los enólogos presentes y los encuentros extremadamente amistosos (¡los franceses todavía tienen mucho que aprender!). La visita -nos quedamos un poco más con 12 bodegueros- fue tan excesiva e intensa que al final acabé en una silla detrás de una mesa de presentación: muerta de cansancio, mis pies no querían seguir. Y, sin embargo, seguimos degustando, "Koal" sigue en forma y animado, siempre con un nuevo punto culminante en la copa.
Sé específico por fin, ¡dice nombres!
Lo intentaré, por favor no me pidas las notas de cata, aún están sin procesar en mi libreta de Degu. Pero al menos los nombres y sus vinos se me han quedado grabados: Tscheppe, Wirzenberger, Ott, Arachon, Sattlerhof, Rabl, Spätrot, Pitnauer, Malat, Brigitt Eichinger... y muchos más.
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| Visita al pabellón 3 - Austria |
Me juré en silencio que saldría a mi próxima conquista vinícola personal en mi vecino del este. Visitaré....
Pero espera, ¿qué es eso? A mi lado, en un stand de los austriacos, el jefe de catadores de Wein-Plus ha posado, acompañado de un equipo de rodaje, para entregar al enólogo Paul Jurtschtitsch, de Sonnhof, el premio Wein-Plus a la Colección del Año. Escucho los elogios de Sam y pienso: tú también tienes que ir allí.
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| Presentación de la "Colección del Año |
Mientras tanto, las semanas han pasado y la vida cotidiana ha vuelto. Ya estoy de vuelta en una feria de vinos, esta vez en Zúrich, en Expovina-Primavera. Por supuesto, me paso por mis "tiendas favoritas". "¿Qué te gustaría? Qué te gustaría probar". De forma bastante espontánea, sin pensarlo, pido un austriaco, no un francés, como siempre. Martin Nigl de Kremstal y Paul Kerschbaum de Burgenland se me ofrecen. Los pruebo. Vaya, no me había fijado en estas dos bodegas de Pro Wein. Pero ellos también forman parte inmediatamente de mi nueva gran experiencia vinícola. Una especie de "expansión hacia el este", creo.
Sinceramente
Tuyo/de los tuyos
Peter (Züllig)