"Las guerras del futuro se librarán por el agua", predijo el ex secretario general de la ONU Boutros Ghali ya en 1985. El cambio climático y el aumento de la población mundial acercan ahora este escenario. Los veranos calurosos y secos de 2018 a 2020 también han provocado el descenso del nivel de las aguas subterráneas en algunas regiones de Alemania, amenazando los ecosistemas, el suministro de agua potable y la viticultura. Pero hay estrategias para contrarrestar la inminente "desertización" de las regiones secas. Un concepto especialmente prometedor en los viñedos es la permacultura.