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Ya hace unos meses, el Hessische Staatsweingüter presentó una serie de Pinot Noirs de décadas de antigüedad procedentes del Assmannshäuser Höllenberg, que apenas dejó dudas de que los vinos de este famoso viñedo pueden competir fácilmente con los Pinot Noirs de primera clase de Borgoña en términos de calidad y longevidad. Lo que faltaba era una prueba. Una prueba que sólo una comparación directa podría proporcionar.

Así pues, los colegas de la revista "Fine" buscaron, sobre todo entre los amantes del vino privado, antiguos borgoñas que pudieran ser dignos homólogos del aspirante del Rheingau. Encontraron lo que buscaban. Aunque no todas las añadas fueron igual de fuertes, algunos de los grandes nombres de esta región vinícola, a la que no le faltan precisamente leyendas, se encontraban entre las rarezas de Borgoña.

En la pelota para Wein-Plus: el editor jefe Marcus Hofschuster


Así pues, las fincas vinícolas del estado de Hesse invitaron por segunda vez a una cata, esta vez en la vinoteca de Kloster Eberbach. Además de los organizadores, participaron en esta memorable cata los periodistas especializados en vino y los coleccionistas privados, algunos de los mejores viticultores de Alemania, el crítico de restaurantes Jürgen Dollase y los dos Masters of Wine Jancis Robinson y Philipp Schwandner.

Aunque los participantes de la primera cata en Assmannshausen no podían estar más sorprendidos por la calidad de los pinot noirs del Rheingau, el aplomo con el que superaron esta comparación fue impresionante. Si bien muchos Borgoñas no han sobrevivido a las décadas sin claras manchas, la mayoría de los Assmannshausen seguían siendo vitales, y no pocas veces estaban incluso en excelente forma. No siempre los modelos borgoñones eran iguales o incluso superiores a sus homólogos alemanes, en la mayoría de los casos incluso el Rheingau ofrecía el mayor placer. Una pequeña sensación, a pesar de que este último tenía la ventaja de venir directamente de la bodega, mientras que la trayectoria de los antiguos Borgoñas no siempre podía ser trazada con exactitud.

Los protagonistas de la cata


Se publicará un informe detallado del evento en el número de abril de "Fine", que saldrá a la venta a tiempo para la Prowein y que también estará disponible en el stand de Wein-Plus (pabellón 4 J 12). Las notas de cata están disponibles aquí por adelantado.

59 Assmannshäuser Höllenberg
90 Aroma dulzón de ciruelas confitadas y bayas rojas con claras notas confitadas, un poco de yodo y malta, tabaco, sotobosque y follaje. Fruta madura ligeramente dulce en boca, fruta cocida, delicada especia, caramelo de roca y algo de caramelo amargo, fina acidez y taninos finos, tonos de madera en el paladar, potente y persistente en el paladar, muy buen final.

59 Clos de la Roche, J.-Henry Remy
85 En nariz es firme y a la vez muy fino, vivo, especiado, con delicados tonos de madera y notas tostadas, aromas de bayas rojas parcialmente cocidas así como toques minerales. También en la boca relativamente firme, delicado, con ligeros aromas tostados y tonos de madera también presentes, taninos bastante finos pero ligeramente secantes, acidez presente, mucho mordiente, no demasiado profundo, también bastante especiado en el final.

Director de las bodegas estatales: Dieter Greiner

58 Assmannshäuser Höllenberg
84 Aroma fuertemente herbáceo de caramelo ligero y algo de fruta de hueso con especias florales secas. Magro y relativamente agrio en boca, especiado, herbáceo con algo de acidez y delicada especia de madera, no queda demasiada fruta, ligeramente secante en el paladar, final decente a bueno.

57 La Tache, RDC
87 Aroma tranquilo y maduro de bayas rojas secas con matices de madera dulce, delicados tonos vegetales y matices florales secos, también tabaco y algo de mineralidad así como tonos de setas con el aire. Relativamente fresco en boca, delicadamente jugoso y con mordiente, acidez notable, taninos finos, agrios y ligeramente secantes, persistente en el paladar, cierta profundidad, toques minerales, final firme, agrio y relativamente ácido.

53 Assmannshäuser Höllenberg
86 Fuerte caramelo, aroma dulce y picante de ciruelas caramelizadas y algo de yodo. Caramelo y ciruelas también en la boca, además de algo de malta y delicados tonos de madera, ligeramente brumoso en el paladar, fina acidez, algo de tanino secante, bastante buen final.

53 Gevrey-Chambertin, Monassier
76 Aroma bastante incisivo a patatas asadas y algo de madera. Agrio, ácido y secante en boca, poca fruta, tonos vegetales, un poco terroso en el paladar, ligeramente apagado, final pasable.

52 Assmannshäuser Höllenberg
90 Tonos herbáceos y florales secos en nariz, también malta de hierbas, caramelo de roca y yodo, bastante vivo, con tonos minerales de fondo. Finamente jugoso en boca, maduro y clarificado, taninos suavemente arenosos pero friables, fina acidez, persistente en el paladar, cierta profundidad, tiene fundido, muy buena longitud.

52 Richebourg, RDC
94 Bayas confitadas y fruta guisada en la nariz viva, tabaco y un poco de cuero, también toques minerales detrás. También bastante vivo en boca, fruta muy clara, tonos de bayas maduras y delicados tonos de madera, taninos finos y acidez armoniosa, muy persistente en el paladar, excelente profundidad, firmemente entretejido, armonioso y sorprendentemente fresco, largo.

Pekka Nukki% Ralf Frenzel y Thomas Schröder (desde la izquierda)

47 Assmannshäuser Höllenberg94Mucha fruta roja madura, parcialmente cocida y seca en nariz, tonos de especias dulces, aromas florales secos, café y tonos minerales. Potente, denso y jugoso en boca, de nuevo fruta muy madura y café, algo de tabaco, taninos finos, presentes, pero deleznables, dulce fundido, firme y persistente en el paladar, excelente profundidad, tonos minerales, construcción firme, sin signos de edad, muy largo.

47 Clos de Vougeot, van der Meulen
91 En nariz se aprecian tonos de madera, con notas ahumadas y casi quemadas, también cedro, caramelo de roca y toques de ciruelas al horno, matices minerales y de muesli, gana profundidad con el aire. Aromas tostados también en boca, mucho café, tabaco, también caramelo y algo de caramelo, especias ácidas y tanino ligeramente secante, acidez relativamente presente, cuerpo bastante potente con buena profundidad, largo.

46 Assmannshäuser Höllenberg
90 Aroma algo tostado y cedido de bayas rojas y cassis con especias minerales y un toque de hierbas de sopa. Relativamente firme, jugoso, fruta madura, algo de malta y madera, de nuevo un toque de hierbas de sopa, fina acidez y taninos ligeramente arenosos, toques minerales, bastante persistente, muy buen final.

46 Pommard
82 En nariz es un poco inconexo, con tonos claramente vegetales y también lácticos, algo de especias de madera y notas frutales contenidas tipo ciruela. Tonos oxidativos en boca, aromas de yodo, tabaco y tostados, algo de café, algo de fusión y calidez en el paladar, pero no demasiado profundo, tonos de castaña, taninos ligeramente secantes, buen final.

45 Assmannshäuser Höllenberg
91 Aroma a tabaco de bayas rojas maduras y ciruelas secas con tonos de cassis, matices florales y algo de mineralidad. Firme en boca, algo ahumado-amaderado y tabaco, pero también con fruta relativamente jugosa, potente y persistente en el paladar, buena profundidad, taninos finos y arenosos, bastante complejo, muy largo.

45 Clos des Lambrays
86 Aroma tostado y un toque láctico de bayas rojas parcialmente caramelizadas con delicados tonos de col y café. También en boca tostado-café, algo vegetal y delicadamente jugoso, con matices maltosos y tonos de hierbas confitadas, fina acidez y taninos finos y arenosos, buena persistencia y profundidad, recuerdos relativamente claros de tonos de café con leche, muy buen final.

44 Assmannshäuser Höllenberg
81 Algo oscuro en nariz, ligeramente punzante, con notas de frutos rojos confitados y secos, frutas de hueso, mermelada y tabaco. En boca es agrio, con sabores herbáceos y de nuevo de mermelada-fruta, acidez presente y algo de tanino arenoso-rugoso, algo de persistencia pero no mucha profundidad, un final un poco seco.

El color del Borgoña maduro


44 Gevrey-Chambertin
88 Aroma vivo, firme, a tabaco, a bayas rojas confitadas y parcialmente secas y un toque de ciruelas con notas minerales. Ahumado-aspirado en boca, fruta fina y jugosa, en parte confitada y tonos herbáceos, ligera mordida ácida y taninos finos y arenosos, claramente madurado y ya un poco desarticulado en los contornos, pero aún así muy bueno, algo vegetal, también con ligeros tonos de hongos, muy buen final.

43 Assmannshäuser Höllenberg
85 Aroma dulce y especiado de ciruelas secas, cassis y una pizca de pimienta con toques de piel confitada y minerales. En boca es ligeramente amaderado y secante, con tonos que recuerdan al caldo de la sopa y notable acidez, no demasiado profundo, algo secante en el paladar, ya notablemente maduro pero todavía con cierta longitud, final de tabaco.

43 Nuits-Saint-Georges "Les Pruliers", Morin Père et Fils
83 Recuerda claramente al café con leche con notas de ciruelas y bayas rojas guisadas. Café con leche y fruta roja también en boca, algo oxidativo, con taninos finos y arenosos y algo fundidos, no demasiado profundo, buen final.

42 Assmannshäuser Höllenberg
84 Nariz dulcemente especiada, algo castaña, con notas de caldo de carne, ciruelas secas desmenuzadas y un toque de pimienta y hierbas. Un poco leñoso y ácido en la boca, con delicados sabores tostados y taninos arenosos finos, también tonos de caramelo y vegetales en el paladar, no muy profundo, final decente a bueno.

42 Clos des Lambrays
84 Aroma muy fino de bayas rojas parcialmente secas con trazas de tabaco ligero y setas. Claro y fino en la boca, más bien esbelto pero bastante armonioso, con fina acidez, delicados tonos de madera y matices florales, un toque metálico y verde en el paladar, pero también relativamente vivo, no demasiado profundo, ya relativamente frágil, aún así buen final.

38 Assmannshäuser Höllenberg
87 Mucho caramelo en nariz, algo de malta, cassis y delicados aromas tostados. Fruta bastante especiada con notas de caramelo de roca, azúcar de hierbas suizas y algo de madera, acidez notable pero integrada y taninos presentes pero desmenuzables, persistente en el paladar, relativamente buena profundidad, un poco de malta en el muy buen final.

38 Musigny, Frédéric Mugnet
86 Aroma a pimientos rojos encurtidos y estofados, hierbas de Provenza y algo de malta. Claramente madurado en boca, hierbas vegetales y algo de caramelo, estilo relativamente suave con taninos muy finos, relativamente presentes, pero desmenuzables, no demasiado profundos, pero con un buen final.

37 Assmannshäuser Höllenberg
92 Aroma profundo y dulce de bayas rojas secas, cassis, tabaco, salvia, caramelo y algo de caramelo con tonos minerales. Bastante potente en boca, tabaco especiado con tonos de malta y caramelo así como algunos aromas de madera, firme y persistente en el paladar, con taninos muy finos y relativamente presentes, buena profundidad, excelente equilibrio, final largo con ligeros tonos de madera.

37 Bonnes Mares, Alexis Collas & Fils
59 Nariz poco clara, apagada, láctica, con notas de queso y castañas. En boca también es poco claro, cursi y apagado, con tonos de nuez.

35 Assmannshäuser Höllenberg
87 Nariz clara, ligeramente tostada y especiada de cassis con tonos de bayas rojas, aromas herbáceos y algo de caramelo. En boca también es ligeramente tostado, tonos de tabaco y fruta roja contenida, acidez notable, aromas florales secos en el paladar, taninos finos y arenosos, cierta persistencia, buen final.

35 Vosne-Romanée, RDC
83 Aroma tostado y dulce-tabaco con notas de bayas rojas cocidas y secas y algo de caramelo. En boca es claramente maduro y algo oxidativo, tonos ligeramente pescados y notas vegetales, taninos arenosos y ásperos y acidez notable, todavía cierta persistencia en el paladar, final algo secante.

28 Assmannshäuser Höllenberg
81 Nariz madura, maltosa, un poco desbordada, con tonos herbáceos. También en la boca ya ligeramente curtido, con fruta de baya roja, algo de cassis, castaño y tonos de madera, taninos ligeramente secantes, todavía bastante bueno, aunque de nuevo ligeramente curtido y final secante. No es tan fresco como una botella probada unas semanas antes.

28 Gevrey-Chambertin, L. Moreau Fils
60 Nariz poco clara, terrosa, polvorienta, con tonos fugaces, algo de nuez y caramelo. Ya tiene un sabor bastante viejo, ácido y arenoso-seco, con taninos apagados y fruta apenas perceptible.

21 Assmannshäuser Höllenberg
89 Nariz madura, de tabaco y hierbas, con delicados tonos vegetales. Fruta fina y jugosa con notas que recuerdan a las hierbas de la sopa, tonos de caramelo y un toque de cassis, también algo de madera, ligeramente secante, taninos delicadamente arenosos, sorprendentemente buena profundidad y persistencia, muy buen final.

23 Romanée-Conti, van der Meulen
81 Ya bien desarrollado, nariz de petróleo con tonos de castaña y algo de caramelo. En boca ya notablemente demacrado, poca fruta, pero todavía algo de dulzura fundente y mortecina, algunos taninos arenosos, pero deleznables, sabores dulzones de castañas horneadas, final decente.

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