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La buena noticia desde el principio: la calidad media del Chianti Classico probablemente nunca ha sido tan buena como ahora. Sólo es un poco sorprendente que los vinos de esta DOCG, que es una de las regiones de origen más antiguas y claramente definidas, a menudo parezcan no tener un linaje claro, ni rasgos comunes que formen una identidad. Independientemente de su calidad, muchos vinos Chianti Classico podrían proceder perfectamente del Bordelés, el sur de Francia, el sur de Italia, España o Australia.

Paisaje en el Chianti Classico (Foto: Consorzio Chianti Classico)

Pero aquí también parece que la tendencia va lentamente en otra dirección. Después de que el uso de madera nueva, incluso en el Riserve, comenzara a reducirse significativamente hace algún tiempo, los vinos de muchos productores se están volviendo cada vez más finos y elegantes y, por lo tanto, vuelven a acercarse a la imagen del compañero de comida delicado y con carácter que nos gusta tener de un Chianti Classico.

Hay que tener cuidado con la conservación del Chianti Classico: muchos vinos evolucionan rápidamente y deben beberse más bien jóvenes, entre ellos también algunos Riserve, que no siempre son mejores que los Annate de la misma casa. En las mejores bodegas, sin embargo, encontrará Annate que puede envejecer varios años y Riserve para el que incluso una década de envejecimiento no es un obstáculo. Muchos de los ejemplos extremadamente modernos, más bien sin hogar, oscuros y a menudo amaderados, también pueden ser impresionantes a su manera después de muchos años de envejecimiento, pero nunca saben a Chianti Classico.

El Gallo Nero ("Gallo Negro") es la marca del Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico% cuyos miembros producen alrededor del 80% del Chinati Classico. (Foto: Consorzio Chianti Classico)

En total, hemos catado unos 250 vinos para este BEST OF.

A lo "MEJOR DEL Chianti Classico" (documento PDF)

Todos los Chianti Classico DOCG probados actualmente

Al artículo de la revista "La esperanza de un nuevo florecimiento"

Más información sobre los vinos del Chianti Classico también en el Genuss-Magazin

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