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Sin embargo, en los últimos tiempos, las jornadas de degustación en las que nos ocupamos del Tirol del Sur son cada vez más agotadoras. Porque también aquí el cambio climático se hace sentir claramente en forma de niveles de alcohol cada vez más altos en los vinos.
Con la Gewürztraminer estamos acostumbrados desde hace tiempo, pero entretanto también hemos alcanzado el 14% para la mayoría de las demás variedades de nuestras series de cata, que se escalonan según el alcohol, a menudo después de unos pocos vinos, y al final de la cata no es raro que sea del 15%. Para la mayoría de los bebedores de vino, la diversión despreocupada de la bebida debe terminar para entonces, sin importar lo bueno que sea el vino.