Es muy divertido degustar los diferentes Pinotages y compararlos entre sí. Esto es difícilmente posible con otras variedades de uva más populares, ya que la gama de Pinotages es todavía (casi) manejable, porque la vid -criada en Stellenbosch en 1924- sólo se cultiva y prensa en Sudáfrica. Así que (quizás) poco a poco voy adquiriendo una visión muy amplia y voy conociendo al menos una variedad de uva, en todas sus variantes. Aquellos que no conocen la Pinotage, o -como muchos- ya han bebido (o probado) la Pinotage, pero "no hay ninguna que realmente me inspire, incluso en la cata de Sudáfrica del Mitteldeutsches Weinforum había cosas más emocionantes que esa, en las que estaba la Pinotage" (cita de T.H), quizás se aburran si recorro el camino de la naturaleza a través de esta variedad de uva más a menudo. Pero en realidad intento contar historias en mis "Borracheras", y la historia en torno al Pinotage -que me gusta mucho, por cierto- merece ser contada. Sobre todo porque se puede profundizar en la variedad de uva, el terruño, el sabor, la vinificación, etc. 
vinificación, etc. Este Pinotage en particular -de la bodega Beyerskloof- es una lección para mí en el tema del gusto: es el "pequeño Pinotage" de la bodega (aprox. 15 CHF), que por regla general apenas alcanza los "rangos superiores" (90/100 y más puntos, en Platter 4,5 y más estrellas) en las diversas guías de vinos (incl. Platter), sino que normalmente tiene que "pasar por abajo" (alrededor de 87/100), mientras que el Pinotage superior de la bodega (aprox. 26 CHF) alcanza fácilmente los 90/100. El Pinotage más caro es -sin duda- el más exigente (viñas más viejas, 14 meses en barrica, etc.); pero ¿es también el mejor? ¿El pequeño más rústico no es más Pinotage? ¿Tiene que hacerse siempre el Pinotage como le gusta a la mayoría? A saber, (casi) como muchas otras variedades de uva: "rojo púrpura denso". Aromas intensos de moras y frutos rojos finamente subrayados con las notas de madera de la crianza..."? ¿O es posible (debería, podría) que un Pinotage también se describa así: con: "notas de pimienta, alquitrán y zumo de frutas en una hoja de hornear caliente" (en el comentario de J.K. sobre una de mis "bebidas")? Reconozco -y probablemente esté totalmente equivocado en cuanto a gustos- que me gusta mucho más el "pequeño", a pesar de que he probado -en esta dirección- pinos mucho mejores. El Pinotage 2011 -tal y como lo tengo ahora en la copa- tiene muy poca potencia, es demasiado ambiguo, tiene un poco de todo, pero sigue sin formar una imagen gustativa clara. Amigable, estoy tentado de decir, simple, sencillo y amigable.