BioFach / Feria del Vino Ecológico de Núremberg 2008

El vino es un tema cada vez más importante en BioFach

Lo que es cierto para el mercado ecológico en su conjunto tiende a ser evidente también para los vinos de producción ecológica: La demanda de vinos ecológicos, que también se ha intensificado en Alemania por la tendencia biodinámica, no puede, a pesar de toda la alegría por varias conversiones destacadas, las admisiones en el VDP de fincas ecológicas como Clemens Busch/Mosel y el éxito de los crecimientos alemanes en las catas internacionales, ser satisfecha en absoluto en casa, sino todo lo contrario. El único líder ecológico, Italia (que también es el mayor productor de fruta ecológica), puede producir vinos ecológicos en unas 30.000 hectáreas de tierras de cultivo ecológico, que se venden repetidamente en Aldi por 1,99 euros. Las tiendas y supermercados ecológicos venden por palés vinos ecológicos con etiquetas de lujo procedentes de España (unas 20.000 ha de superficie de cultivo ecológico) o de Francia (unas 18.000 ha). Italia, Francia y España: "Estos tres países mencionados son también de los que procede la mayor oferta de vino en el mercado alemán. Según las estimaciones actuales, unas tres cuartas partes del vino que se vende en Alemania elaborado con uvas de cultivo ecológico procede del extranjero. Como ocurre con tantos grupos de productos orgánicos, Alemania es un mercado de ventas atractivo".
(www.oekolandbau.de Infoportal des Bundesprogramms Ökologischer Landbau in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung).

Son necesarias más conversiones de la agricultura convencional a la ecológica

Con una cuota de viñedos ecológicos, incluidas las zonas de reconversión, de entre el 2,5 y el 2,8% (entre 2.500 y 2.800 hectáreas), Alemania está, por supuesto, muy lejos de poder satisfacer la demanda actual, y en el futuro todavía creciente, de vinos ecológicos, y en este caso especialmente de productos alemanes. Por lo tanto, el mercado ecológico ofrece oportunidades que todavía motivan la conversión de sólo unas pocas explotaciones que trabajan de forma convencional. La reconversión a la viticultura ecológica suele evitarse -como suele ocurrir en la agricultura- porque la producción ecológica es, según todas las experiencias, mucho más intensiva en mano de obra y personal y, por tanto, también más cara. Por lo tanto, un periodo de reconversión de tres años no sólo requiere paciencia hasta que desaparezcan los últimos restos de abono, sino sobre todo recursos financieros y confianza en el futuro de la explotación y en un mercado receptivo. Según una encuesta de la Asociación Alemana de Agricultores sobre las condiciones para la reconversión real, "contratos de compra seguros" (69,4%), "precios de producción más altos para los productos ecológicos" (63,6%), "mayor liquidez para financiar el periodo de reconversión" (53,7%) y "primas por superficie más altas" (53,7%) fueron, con diferencia, los criterios más importantes. Esto deja muy claro que los programas estatales de reconversión necesitan una mejor financiación y que los fondos existentes se utilicen de forma aún más eficiente:

En el programa correspondiente del Ministro Federal de Agricultura, Horst Seehofer, los fondos se redujeron lamentablemente de forma considerable en 2007 en comparación con los años anteriores y se concentraron principalmente en la investigación y los servicios de asesoramiento. "Horst Seehofer aún no se ha distinguido como el mayor defensor de la agricultura ecológica a los ojos del sector", resumía recientemente el "ZEIT" bajo el título "¿Se ha perdido el boom de la agricultura ecológica? Tampoco se distingue una línea clara entre los estados federales: Sólo unos pocos han apoyado sistemáticamente a los agricultores que se han convertido en los últimos años; las primas ecológicas por hectárea varían - y "una prima adicional de conversión aumentada durante los primeros años sólo está disponible en cuatro estados federales: Renania del Norte-Westfalia, Turingia, Renania-Palatinado y Sajonia".

Con el cambio climático como telón de fondo, sería sin duda útil para una mayor aceptación de la reconversión y sus resultados entre los productores y los consumidores aumentar las referencias a los efectos positivos y protectores del clima de la agricultura ecológica y, por tanto, también de la viticultura ecológica, tal y como han señalado recientemente los expertos en la revista "Ökologie und Landbau" (1/2008): "La agricultura es parcialmente responsable del calentamiento global a través de la producción de dióxido de carbono, óxido nitroso y metano. Sin embargo, los suelos ricos en humus pueden aliviar el clima".

En cualquier caso, el clima de consumo ya ha mejorado claramente en la dirección de una mayor demanda de vinos ecológicos sofisticados, como demostró claramente la principal feria de comercio ecológico del mundo, BioFach 2008, que es también la mayor feria de vino ecológico del mundo. 347 expositores de vino de 23 países se presentaron ante un público evidentemente muy interesado; el comercio representó el 40% de los visitantes. Entre los proveedores, Alemania fue el líder, con 47 expositores, pero las principales naciones productoras de vino ecológico, Italia (39), España (28), Austria (26) y Francia (25), pero también Suiza, Grecia, Chile, Portugal y Sudáfrica, por ejemplo, estuvieron bien representadas. En la presentación anual del Premio Internacional del Vino en BioFach, el alto nivel de calidad de las empresas del segmento superior quedó patente una vez más: de un total de 545 vinos catados, ocho recibieron el máximo galardón, el "Gran Oro". El oro se concedió 21 veces; se dio una recomendación para 118 vinos. Los premios mostraron claramente que con España, Austria e Italia -junto con Alemania- los países cuyas áreas de cultivo para la producción de vino ecológico se han expandido más en los últimos años recibieron la mayor cantidad de premios.

Fecha de BioFach 2009: 19-22.2.2009