En Burgenland, Blaufränkisch es la variedad de vino tinto número uno. Georg Schweitzer, director general de la organización de comercialización de vinos Wein Burgenland, conoce el año en que Blaufränkisch fue descubierta internacionalmente: "Jancis Robinson MW la puso de rosa en 2012, y desde entonces la demanda no ha dejado de aumentar." El cambio climático también es responsable de la creciente popularidad de la variedad: "Con una mayor madurez, la estructura tánica de la Blaufränkisch también se ha vuelto más accesible, pero esto no influye en su potencial de maduración".
El bodeguero Dorli Muhr, en particular, sigue viendo Blaufränkisch del conocido primer sitio Spitzerberg sólo como un nicho. "Para la masa de consumidores, no es tan atractivo como el Zweigelt. Necesitamos bebedores de vino experimentados para nuestros vinos. Por lo tanto, tenemos que buscar una base más amplia y salir al mundo. En todos los países del mundo, estos estilos son un programa minoritario. Sólo son amados por muy pocas personas: periodistas, algunos comerciantes, sumilleres y coleccionistas. Está progresando y cada vez más gente se atreve a probarlo, pero nunca se convertirá en algo habitual".
Gernot Heinrich hace una valoración similar de la situación del mercado: "A nivel internacional, se acepta un estilo elegante, floral y menos extraído. Pero también depende del segmento en el que se encuentre. En el segmento de los vinos naturales, a la gente le gusta este tipo de vinos; los comerciantes más conservadores aprecian los vinos más fuertes -no cargados de madera- Blaufränkisch. Trabajamos con ánforas, y eso hace que aparezca más finura. En Austria, la gente prefiere mucho más el estilo amaderado, más potente".
Los viticultores Reinhold Krutzler y Georg Wieder tienen una percepción similar del lugar: en Austria se considera una variedad de uva tinta de primer orden, pero a nivel internacional aún necesita tiempo para consolidarse como tal.
Georg Schweitzer, por su parte, no duda de que tendrá éxito: "La Blaufränkisch es una variedad de uva ampliamente cultivada en el este y el sureste de Europa. Me lo imagino como una alternativa a los vinos tintos elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. El sabor es diferente y puede satisfacer maravillosamente el placer de descubrir de los consumidores de vino". Y destaca una cualidad especial de la variedad: "La Blaufränkisch tiene la capacidad de mostrar su origen, y nuestros enólogos tienen el saber hacer necesario para sacarlo a la luz".
© Georg Schweitzer, © Krutzler Winery