En una visita a unos amigos, tuve el honor de decidir los vinos de la noche. Selección: Algunos de los vinos más interesantes de la zona (Cantón de Turgovia). Turgovia, situada en el noreste de Suiza, es una región vinícola pequeña incluso para los estándares suizos y sus vinos son relativamente poco conocidos. Aquí, la agricultura está dominada por la fruticultura; no en vano el cantón es llamado de forma un tanto despectiva, pero también cariñosa, "Mostindien". Pero también hay casi 300 hectáreas de viñedos, principalmente en las laderas orientadas al sur y de suave pendiente, en el Islisberg, cerca de Weinfelden, en el Thurtal, en el Untersee, en el Lauchtal... Probablemente el viticultor más conocido de la zona fue Hans Ulrich Kesselring (tristemente fallecido en 2008), su bodega la continúa un pariente y sigue considerándose una obra maestra en la Suiza oriental. El aficionado medio al vino suizo apenas sabe mucho más. Me dio mucha curiosidad conocer a dos bodegueros que sólo conocía por su nombre, Wolfer y Burkhart.
Para el vino de aperitivo, elegí un Kernling de la bodega Burkhart (Weinfelden). Reconozco que me atrajo sobre todo la variedad de uva. Nunca he bebido vinos de la mutación de Kerner - el Kernling. Sólo hay unas pocas hectáreas plantadas con esta nueva variedad de uva (criada en 1991, lanzada en 1995). Conozco el Kerner, pero no el Kernling. ¿Es diferente? ¿Mejor? El Kerner ya se considera una especialidad, sobre todo aquí en Suiza, porque suele tener más acidez que el Riesling y -perdón- suele ser más afrutado, también más variado en aromas. ¿Y el Kernling? Es un poco más idiosincrásico: la pequeña ronda de vinos incluso decía: más idiosincrásico que los vinos de aperitivo habituales. He elegido bien.
El vino era fresco, con un fino bouquet y un elegante final. Las notas cítricas sutiles, incluso dieron paso a ligeras especias orientales: azafrán, baharat, piñones... ¿O estoy fantaseando? En cualquier caso, para mí fue una experiencia gustativa maravillosamente diferenciada. Me imagino bebiendo este vino con pescado. En cualquier caso, me parece más elegante, quizás más agradable (a pesar de sus propias notas) que el Kerner y que el "Sequana" -abierto a efectos de comparación- de Weingut Wolfer (también Weinfelden) elaborado con uvas Pinot Noir, Pinot gris y Sauvignon blanc. Para mí, el Kernling es una verdadera sorpresa.