Sin duda, nadie desea que vuelvan
los años 70, una época en la que quizás se producían 3 buenas
añadas en 10 años. Sin embargo, el escepticismo de muchos amantes del
vino sobre las
añadas cálidas y calurosas crece ahora que el cambio climático es cada vez más notorio. Esto es especialmente cierto para las regiones ya calientes como las que rodean a
Montalcino.
Pero esta preocupación sólo está justificada en parte, y la añada 2015 en Montalcino lo deja claro una vez más. Lo ideal es que no sólo los niveles de alcohol sean altos en esos años, sino que también aumenten la concentración, la profundidad del aroma y la complejidad, al menos cuando el trabajo se hace con cuidado y se puede evitar la sobremaduración y el daño por calor. Si la fruta puede conservar sus sutilezas, incluso los vinos concentrados y potentes no parecen pesados o incluso torpes.
