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Durante mucho tiempo, el Burgraviato fue una de las zonas vinícolas menos conocidas del Tirol del Sur. Los grandes nombres suelen encontrarse en otras partes del país. Sin embargo, cada vez se establecen más bodegas que producen vinos excepcionales. Este desarrollo ha continuado a un ritmo rápido en los últimos años, como demuestra el gran número de productores de vino que presentamos aquí.

Bodega Meran-Burggräfler

Merano- Burggräfler para Wein-Plus
Kellerei Meran-Burggräfler

En su forma actual, la Bodega Meran Burggräfler se creó en 2010 a partir de la fusión de la Bodega Meran y la Bodega Burggräfler. La fusión permitió a la nueva empresa aprovechar las uvas de 370 viticultores con casi 250 hectáreas de viñedos en Burggrafenamt y Vinschgau. En comparación con los tiempos anteriores a la fusión, esto abrió posibilidades completamente nuevas, que se aprovecharon en un tiempo relativamente corto y que han llevado a una mayor calidad en todas las líneas de producción.

"Ahora podemos recurrir a un número mucho mayor de lotes de uva procedentes de diferentes altitudes, así como de diferentes formaciones de suelo, para dar a nuestros vinos su carácter respectivo y distintivo. Gracias a una reducción del rendimiento estrictamente regulada, se puede garantizar la alta calidad cada año, a veces en cantidades mayores y otras menores, según la añada", afirma el jefe de bodega Stephan Kapfinger. "Las diferencias de añada no se eliminan con esto -ni deberían hacerlo-, pero un carácter básico reconocible en cada año permanece con cada vino como resultado". Este carácter básico consiste en una plenitud agradablemente suave combinada con la complejidad y el vino de montaña típico finura tanto en los vinos blancos como en los tintos. "Estamos aquí en una de las zonas más soleadas del Tirol del Sur y al mismo tiempo cerca de montañas muy altas. La frescura alpina y el estilo mediterráneo: ambos se expresan en nuestros vinos".

Todos los vinos se vinifican en monovarietal y la gama se divide en cuatro líneas. La línea básica se llama "Festival" y consta de 13 vinos que se vinifican de forma monovarietal a excepción del rosado. La línea "Graf von Meran" se compone de las variedades que se sienten especialmente bien en la zona de Merano, es decir, Pinot Blanc, Chardonnay, Goldmuskateller, Riesling, Kerner, Sauvignon y Gewürztraminer entre los vinos blancos, así como Cabernet, Merlot-Lagrein, Pinot Noir y Vernatsch entre los tintos. Vernatsch está representado en esta línea con el Merano "Schickenburg". Siempre una apuesta segura si quieres disfrutar de un ejemplar muy especial de este clásico del Tirol del Sur.

En la cúspide de la pirámide de calidad de Merano se encuentran los vinos de la línea de monovarietales. Los vinos de esta selección de viñedos sólo se elaboran en añadas excepcionales, a partir de cosechas seleccionadas, en lugares de un solo viñedo especialmente buenos. Entre los vinos tintos: el Pinot Noir Riserva "Zeno", el Lagrein Riserva "Segen" Merlot Riserva "Freiherr" y, nuevo desde principios de 2018, Merano "Fürst". Sauvignon "Mervin", Pinot Blanc "Tyrol" y el Chardonnay "Goldegg", desarrollado como Riserva desde el otoño de 2018, así como el vino de postre Goldmuskateller Passito "Sissi" entre los vinos blancos. Desde 2016, el top de la máxima calidad cuenta con una incorporación más, el "V Years" (Cinco Años), un Weiburgunder que, tras la fermentación, envejece durante 12 meses en parte en grandes barricas de roble y en barricas de acero y, tras el ensamblaje, madura otros cuatro años sobre las lías finas en barricas de acero. Stephan Kapfinger confirma que este vino de meditación se conservará durante diez años o más después del embotellado.

Los vinos de Vinschgau -Pinot Blanc, Kerner, Vernatsch y Pinot Noir- se ofrecen en una línea independiente de vinos de montaña de filigrana. Aquí sólo hay un nivel de calidad de cada vino, que se sitúa en la gama alta.

En la bodega panorámica -con una magnífica vista de Merano- podrá degustar todos los vinos durante el horario de apertura (de lunes a viernes: de 8 a 19 horas, sábados: de 8 a 18 horas). De marzo a noviembre, se realiza una visita guiada a la bodega de miércoles a viernes a las 15 horas. Para ello es necesario reservar con antelación.

Los vinos de la bodega Meran-Burggräfler en la guía de vinos de Wein-Plus

Bodega Merano-Burgraveller
Calle del Sótano 9, I-39020 Marlengo,
Tel.: +39 0473 447137
info@kellereimeran.it
www.kellereimeran.it

Kränzelhof - Franz Conde Pfeil

Kränzelhof – Franz Graf Pfeil

"Me interesa la embriaguez en sus distintas formas de expresión" es una afirmación que rara vez se oye en boca de los productores de vino de calidad, al menos en las entrevistas oficiales. Franz Graf Pfeil no tiene ningún problema en admitirlo. Sin embargo, no se refiere a la intoxicación como un estado anestésico que aturde los sentidos, ni se trata sólo de la intoxicación con vino. Le preocupa "expandir los sentidos y el elemento incontrolable y creativo asociado a la intoxicación". Un deslizamiento consciente en él, un nadar, un dejarse llevar por el espíritu que se esconde en el vino. Es como una música maravillosa con la que puedo fusionarme. Lo creativo, lo relajante y lo liberador tiene una cualidad que abre espacios maravillosos cuando se aplica de forma consciente y respetuosa".

Esto requiere inspiración, y él la proporciona en su finca, y no sólo en forma de sus vinos. La finca de Ansitz Kränzel es una síntesis de las artes, caracterizada por los siete jardines temáticos que Franz Pfeil hizo trazar: Jardín del Amor, Jardín del Yin y el Yang, Jardín de la Sensualidad, Jardín de la Confianza, Jardín del Laberinto, Jardín del Vino y un Jardín de la Recepción. Todos están conectados entre sí y, por tanto, forman una unidad. "Pretenden proporcionar una atmósfera en la que se pueda desarrollar la sensibilidad y la apreciación de la propia naturaleza", dice Franz Pfeil. Queremos sacar a los visitantes de su moldeada forma de pensar, para estimular y avivar sus sentidos". En cuanto al vino, la gama es amplia para una operación tan pequeña, con unas 20 variedades. Sin embargo, esto no sólo se debe al gran número de variedades que se cultivan aquí, sino principalmente a que las uvas de los distintos viñedos se recogen en momentos muy diferentes. En 2016, por ejemplo, las últimas uvas de Vernatsch se recogieron en enero de 2017 (¡!). Estas diferentes selecciones se suelen vinificar y embotellar por separado, lo que aporta nuevas sorpresas cada año.

La similitud a lo largo de muchos años y el alto valor de reconocimiento asociado (a menudo imprescindible para los productores que piensan en categorías de marketing) no interesan a Franz Graf Pfeil. "Ahí es donde se vuelve demasiado estrecho para mí. Con nuestra atenta atención a las uvas y en el proceso de vinificación, aseguramos unas cualidades muy especiales. Lo único que es relativamente fijo con nosotros es que nada es fijo. Como en realidad también ocurre en la vida del hombre, aunque a menudo lo anhele. ¿Por qué debería ser diferente con el vino como producto vivo?" Aunque a Franz Graf Pfeil le gusta lo imprevisible y sorprendente, mantiene los pies en la tierra con sus vinos. Son crecimientos francos, claros y jugosos, caracterizados por una frescura y una elegancia animadoras.

Se pueden degustar los vinos en la vinoteca. Horario de apertura: Abierto de lunes a sábado de 10.30 a 19.00. Además, se ofrecen "catas de vino filosóficas" muy especiales bajo petición.

Los 7 jardines están abiertos todos los días desde finales de marzo hasta el 11 de noviembre, de 09.30 a 19.00 horas.

Podrá conocer los vinos de la bodega de forma especialmente agradable en el restaurante contiguo "miil". Está abierto todo el año. De martes a sábado de 12:00 - 14:00 | 18:30 - 21:30

Kränzelhof - Franz Conde Pfeil
Gampenstrasse 1, I-39010 Tscherms
Tel +39 0473 564549, Fax +39 0473 554806
info@kraenzelhof.it
www.kraenzelhof.it

Popphof - Andreas Menz

Popphof – Andreas Menz

Desde que empezó a hacer vino -y lleva mucho tiempo haciéndolo-, Andreas Menz siempre ha sido fiel a una cosa: la etiqueta, que ya tiene más de 100 años. Con su estilo más bien anticuado y de colores opulentos, al estilo del viticultor estrella de Wachau, Emmerich Knoll, desentona por completo con el marco estilístico al que estamos acostumbrados hoy en día. Pero el propio Andreas Menz se sale un poco de eso. En contra de lo que sugiere la etiqueta, más bien anticuada, Menz fue un viticultor poco convencional desde el principio de su carrera vitivinícola. Fue sobre todo gracias al azar y a las afortunadas circunstancias naturales que llegó a la viticultura. El vino no le interesaba demasiado al principio (1988), pero las vides de los viñedos familiares tenían que ser vendimiadas en otoño, y como había un viejo barril de madera y unas cuantas mangueras de goma -bastante porosas- en la bodega, Andreas Menz decidió prensar la uva él mismo.

El azar quiso que se produjera un buen vino a pesar de las condiciones poco favorables en cuanto a equipamiento. "A día de hoy no puedo explicar cómo surgió aquello", dice Menz, "pero desde entonces me enganchó". Al principio de su carrera como viticultor, se sentía como un "joven salvaje" que quería "poner patas arriba el mundo del vino" en Burggrafenamt, que entonces estaba bastante adormecido, y crear grandes vinos tintos al estilo de los famosos "Supertuscanos", así como vinos blancos frescos y crujientes con una aromática impresionante, utilizando las barricas de barrica que estaban de moda en aquella época y un inteligente trabajo de bodega. Sin embargo, pronto se dio cuenta de que esto no era posible en el Burggrafenamt. Porque "nuestros tintos no tienen la estructura necesaria para un uso fuerte de la madera, y nuestros blancos suelen necesitar más tiempo antes de mostrar sus verdaderas cualidades". Por lo tanto, pronto dirigió su atención a lo que es posible en los viñedos de Burggrafenamt y, sobre todo, a lo que tiene sentido aquí. Esto significa: vinos tintos más bien delicados que también pueden tener un poco más de acidez, así como blancos maduros que no viven exclusivamente del aroma primario de la fruta. Su constancia y paciencia se vieron recompensadas, porque ahora se vuelven a demandar vinos como los que él produce. El propietario está satisfecho porque esta situación "nos permite a los pequeños viticultores producir vinos que reflejan exactamente lo que tenemos: un clima soleado de montaña con muchos sitios diferentes en términos de exposición a la altitud y composición del suelo. Vinos muy individuales que no se pueden reproducir en otros lugares, que expresan lo que somos y lo que tenemos que ofrecer".

Entre Semana Santa y noviembre, se puede alquilar una habitación en el Popphof y aprovechar esta oportunidad para conocer a Andreas Menz mientras presenta los vinos y la granja a sus huéspedes de forma entretenida, animada y muy informativa.

Venta en la granja: de lunes a viernes de 16.00 a 18.00, sábados de 10.00 a 11.00 (con cita previa), domingos y festivos cerrado.

Popphof - Anreas Menz
Mitterzerstrasse 5, I-39020 Marling
Tel +39 0473 447180, Fax +39 0473 207861
info@popphof.com
www.popphof.com

Pardellerhof Montin - Erwin Eccli

Pardellerhof Montin – Erwin Eccli

Tras estudiar viticultura en Geisenheim, San Michele y Udine y trabajar como profesor en la escuela técnica del centro experimental del Tirol del Sur en Laimburg, Erwin Eccli trabajó como consultor de gestión de bodegas en el Tirol del Sur. Era muy apreciado por sus clientes tanto por su competencia técnica como por su carácter abierto y comunicativo y su actitud positiva. Todo lo que sea calcular es ajeno a Erwin Eccli.

También ha conservado estas cualidades como enólogo. Desde 2012, dirige el Pardellerhof de Marling junto con su mujer. Como él mismo procede de Salurn, en el sur del Tirol del Sur, y su familia posee viñedos allí, produce vinos de dos zonas muy diferentes y distantes del Tirol del Sur. Esta es también la razón por la que puede ofrecer una amplia gama de vinos diferentes a pesar de la pequeña cantidad total, actualmente unas 12.000 botellas, que produce con su familia cada año. Un elegante y afrutado Pinot Grigio y un intenso Chardonnay fermentado en maceración procedente del Salurner Unterland, Vernatsch de los viñedos de Marlinger, que vinifica como un fino rosado y como un abundante vino tinto, así como un Lagrein picante y afrutado y, como especialidad, Muskateller, del que se elaboran dos vinos diferentes: un vino dulce concentrado y un vino espumoso seco fino y aromático fermentado en botella. En el futuro, la gama se ampliará para incluir la variedad Bronner, resistente a los hongos.

El Pardellerhof no es una granja ecológica certificada, pero Erwin Eccli es muy sensible a este respecto. "En cuanto a eso, no soy nada egoísta y no quiero envenenar a mi familia ni a mí mismo. Parte de mis viñedos están alrededor de la casa. Allí -por supuesto también en interés de los huéspedes de la casa- no se practica ningún tipo de protección química de las plantas, y también en mi trabajo reduzco al mínimo todo lo que pueda suponer una carga o trato de encontrar alternativas no problemáticas."

La mejor manera de conocer los vinos es alquilar un apartamento en el Pardellerhof. Hay cuatro pisos disponibles para este fin. Las vistas a Merano y a las montañas circundantes son magníficas, y toda la familia Eccli es una anfitriona maravillosa. Cálido, sin complicaciones y siempre presente cuando necesitas algo.

Degustación de vinos en la tienda de lunes a viernes de 8:00 a 12:00 y de 13:30 a 18:00, los sábados de 8:00 a 12:00

Los vinos de Pardellerhof Montin en la guía de vinos de Wein-Plus

Pardellerhof Montin - Erwin Eccli
Via Mitterzer 15, 39020 Marlengo
Tel. +39 339 1771577, Fax +39 0473 492575
info@pardellerhof.it
www.pardellerhof.it

Castillo de Plars - Andreas Theiner

Schloss Plars – Andreas Theiner

Cuando Andreas Theiner y su esposa Irene se hicieron cargo de la gestión de la finca Schloss Plars en 2004, ambos tenían claro que sólo la viticultura era una opción para ellos. Al igual que la mayoría de las fincas, Schloss Plars se dedicaba entonces casi por completo a la fruticultura. Sólo disponían de un pequeño viñedo para uso propio y para el consumo de los huéspedes de la casa.

Con su decisión de dedicarse a la viticultura, Andreas Theiner y su esposa continuaron la tradición original de la finca, que se menciona por primera vez en un documento de 1357 como "Torgglerhof'". El abuelo de Theiner fue uno de los primeros productores de vino en Burggrafenamt a principios del siglo pasado, exportando su vino hasta Viena y Suiza. El propio Andreas Theiner trabajaba como empleado de banca, pero su amor siempre ha sido el vino, así que se formó como sumiller. Por mucho que le gustara degustar el vino, producirlo él mismo era un sueño de toda la vida, que ahora está cumpliendo.

Y de forma impresionante. Todos sus vinos se distinguen por su carácter distintivo. El Pinot Blanc es claro y directo, con una frescura y jugosidad animadoras. El especial microclima de Mitterplars, a 450 metros de altitud sobre la cuenca de Merano, con sus extraordinarias horas de sol, así como el continuo movimiento del aire gracias a la apertura al valle de Vinschgau, en el noroeste, hace que el Sauvignon sea especialmente expresivo, por lo que está prevista una selección del mismo en el futuro. Incluso la versión básica disponible actualmente tiene una impresionante complejidad de sabor. Así que uno puede tener curiosidad por el futuro. Los vinos tintos se presentan como agradablemente afrutados en todo momento. El Vernatsch es fino y concisa - un vino muy fácil de beber, y la 'Cuvée' de Lagrein y Merlot es un tinto potente e intenso que no se debilita incluso después de unos días en la botella abierta.

La mejor manera de conocer los vinos es alojarse en Schloss Plars. Hay ocho habitaciones y cuatro suites disponibles para este fin. Las vistas son gigantescas y la finca ofrece una elegante combinación de ambiente tradicional con un toque claro, luminoso y moderno.

Degustación: fija los viernes de 10.00 a 13.00 horas, si no, bajo petición.

Visita guiada a la granja: Visita fija al vino el martes, si no, bajo petición.

Los vinos de la bodega Schloss Plars en la guía de vinos de Wein-Plus

Castillo de Plars - Andreas Theiner
Mitterplars 25, I-39022 Algund
Tel +39 0473 448472, Fax +39 0473 446557
info@schlossplars.com
www.schlossplars.com

Bodega Plonerhof- Erhard & Herta Tutzer, Marling (cerca de Merano)

Bodega Plonerhof para Wein-Plus
Weingut Plonerhof

"Quería un lugar agradable y tranquilo en el que mi familia, mi perro, mi gato y yo mismo no tuviéramos ningún estrés y pudiéramos simplemente sentirnos bien; en cualquier caso, no quería comprarme ningún trabajo". Cuando le pregunté qué le había impulsado a comprar el Plonerhof, cerca de Marling, en 2003, Erhard Tutzer me contestó: "No me gusta la idea de que el pueblo sea tan grande. "Hoy miro por mi ventana, no veo más que trabajo a mi alrededor y soy una de las personas más felices del mundo".

Erhard Tutzer es uno de esos empresarios que "no pueden dejarlo estar". No porque no tengan suficiente, sino porque simplemente quieren realizar cosas que son importantes para ellos y que les dan placer. La obra de su vida hasta la fecha es la Escuela de Vid Tutzer, que en 45 años ha convertido en una de las direcciones más solicitadas en todo el mundo y entre cuyos clientes se encuentran nombres como Angelo Gaja, Bassermann-Jordan y muchos otros.

Así pues, Erhard Tutzer está muy familiarizado con la cuestión de dónde plantar qué vides y cómo, y cuando vio desde la distancia el Plonerhof, que en aquella época era una finca puramente frutícola, ya imaginó en su mente los viñedos que un día lo rodearían. Hoy en día, no hay ni un manzano en el Plonerhof, sino sólo vides: Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc y Pinot Noir. De estos últimos -y esto es único en el mundo- ¡172 clones! Sin descuidar los demás vinos, la mayor atención y ambición de Erhard Tutzer corresponde al difícil Pinot Noir. Para alguien que tiene unas cuantas cepas de Romanée-Conti en su viñedo, esto es naturalmente obvio. Sin embargo, Erhard Tutzer no es un ególatra movido por la ambición personal que quiere demostrar al mundo que es uno de los mejores productores de Pinot Noir. Siempre se preocupa por la causa. La alegría en la bodega Plonerhof fue desbordante cuando su Pinot Noir "Exclusiv" DOC Riserva 2014 alcanzó el tercer puesto en el concurso nacional de los mejores Pinot Noirs. Eso da la confirmación y el incentivo.

Lo mucho que le importa la causa se demuestra en la forma en que hace campaña por la zona de crecimiento de Marling. Ha contribuido activamente a la muy informativa y cariñosa "Burggräfler Weinbiachl", así como a varias iniciativas en torno a la viticultura y el vino.

Venta desde la granja: de lunes a viernes de 8.00 a 12.00 y de 16.00 a 18.00, sábado de 9.00 a 12.00

Visita guiada a la granja: Todos los jueves de 16.00 a 18.00 horas con cita previa.

Los vinos de la bodega Plonerhof en la guía de vinos de Wein-Plus

Bodega Plonerhof - Erhard & Herta Tutzer
Carretera transportadora 29, I-39020 Marlengo
Tel. +39 0473 490525, Fax +39 0473 490525
info@weingut-plonerhof.it
www.weingut-plonerhof.it

Zollweghof - Franz Pfeifhofer

Zollweghof

"En nuestros viñedos sólo tenemos variedades antiguas, autóctonas y PIWI. Siempre hemos dejado de lado las variedades internacionales. Simplemente no nos interesan, aunque ciertamente son más fáciles de comercializar". Dice Irmgard Windegger, que dirige la bodega Zollweghof, cerca de Lana, junto con su socio Franz Pfeifhofer. Una decisión valiente, al igual que el cultivo de la bodega con métodos ecológicos. Pues esto se hizo ya en 1990, en una época en la que lo "orgánico" aún no estaba de moda y era visto, en el mejor de los casos, con recelo por muchos consumidores y colegas, si no es que lo rechazaban de plano. Desde hace unos quince años, la granja también se gestiona de forma biodinámica, según las enseñanzas de Rudolf Steiner y las directrices de Demeter.

El hecho de que el Zollweghof no piense ni actúe en términos de criterios de marketing se hace patente en todo el ambiente de la bodega. Mucho arte en la bodega y en las etiquetas de los vinos. Imágenes vivas y coloridas que muestran el lado natural y placentero del vino de forma animada y expresan el lema de Franz Pfeifhofer: "Ser agricultor por gusto". No se escatiman trabajos, ya que aquí no sería posible en absoluto, porque las pendientes son extremadamente pronunciadas y el uso de máquinas en las labores del viñedo es prácticamente imposible.

Sin embargo, la calidad y, sobre todo, la originalidad de los vinos producidos aquí merecen la pena. Los suelos áridos y minerales, así como los frescos vientos vespertinos del valle de Ulten, siempre presentes incluso en los calurosos días de verano, garantizan unos aromas finos, de múltiples capas y distintivos, incluso en las variedades autóctonas antiguas, por lo demás bastante contenidas, como la Fraueler y la Versoaln. Con su estilo enjundioso y sin concesiones, son absolutamente únicos, como de otra época. Si busca vinos de alta calidad producidos de forma natural a partir de variedades resistentes a los hongos, así como de variedades antiguas que ya no se cultivan en otros lugares, los encontrará en el Zollweghof.

Pero sólo aquí. Porque la venta se realiza casi exclusivamente de forma directa. Aparte de algunas tiendas ecológicas y de ultramarinos comprometidas de la zona, la mayoría de los comerciantes tienen dificultades con las variedades desconocidas y los PIWI. Estos vinos quieren ser explicados y, por supuesto, degustados. Además, Irmgard Windegger y Franz Pfeifhofer están muy contentos de comercializar ellos mismos sus vinos de forma directa y en las inmediaciones, por lo que mantienen el contacto directo con los clientes y pueden ofrecer al mismo tiempo precios más bajos. Innumerables clientes habituales y fieles a lo largo de las décadas confirman la corrección de este enfoque. Si se solicita, los vinos también se envían por mensajería a los países vecinos.

Los vinos de la bodega Zollweghof en la guía de vinos de Wein-Plus

Zollweghof - Franz Pfeifhofer
Braunsbergerweg 15, I-39011 Lana
Tel +39 334 9298716 o Tel +39 335 5922200, Fax +39 0473 564147
info@zollweghof.it

Biedermannhof - Hannes Innerhofer

Biedermannhof – Hannes Innerhofer

Desde 2015, Hannes Innerhofer es el principal responsable del Biedermannhof, cerca de Tscherms, que ya lleva 11 generaciones en la familia. Desde el principio, el destino le asestó un duro golpe. En plena cosecha de 2016, un cortocircuito provocó el incendio del granero que contenía todo el equipo necesario para la cosecha. Sin embargo, Hannes Innerhofer no es una de esas personas que cuelgan la cabeza tras un acontecimiento tan dramático. "Fue un momento muy malo, pero el granero volverá a estar listo para la próxima cosecha", es su escueto comentario tras el desastre. Hannes Innerhofer siempre mira hacia delante e irradia una actitud agradablemente despreocupada. Dado que la cosecha de 2016 se pudo recoger con el apoyo de toda la comunidad a pesar de la falta de equipamiento, al menos no tuvo que preocuparse por quedarse sin ingresos por la venta de vino al año siguiente.

No puede producir grandes cantidades en la hectárea de viñedos de Biedermannhof, pero lo que se embotella aquí tiene carácter. Las condiciones naturales de los viñedos situados a 350 metros de altura sobre Tscherms proporcionan las fluctuaciones de temperatura deseadas y los aromas de múltiples capas, mientras que las colinas de morrena creadas por la deposición de sedimentos durante la Edad de Hielo aportan mineralidad. Además, Hannes Innerhofer adquirió su experiencia práctica en dos de las mejores bodegas del Tirol del Sur: Terlan y San Miguel-Eppan. Allí aprendió a llevar estas ventajas naturales del terruño a la botella y al mercado.

Sus vinos son hábiles interpretaciones del terruño. Un Pinot Blanc concisa y elegante, un Lagrein Rosé abundante, un Vernatsch fino y animado, un Lagrein Riserva potente, así como la especialidad de la casa, la cuvée Lagrein/Merlot 'Gallus', que demuestra lo bien que Hannes Innerhofer ha aprendido su oficio y lo inteligentemente que aplica sus conocimientos. A menudo estas cuvées son bastante potentes e impresionan más por su fuerza que por la fidelidad a sus orígenes. Aquí es diferente: el vino combina las características de ambas variedades -la fruta ácida y el ligero amargor del Lagrein y la riqueza suave y afrutada del Merlot- de la mejor manera posible, sin perder las características de cada variedad.

Hannes Innerhofer vende bien sus productos porque está convencido. Los intermediarios son prácticamente inexistentes en el Biedermannhof. El 60% se vende directamente a de forma directa y el resto se vende sin intermediarios a la gastronomía o a clientes particulares, a los que Hannes Innerhofer abastece él mismo hasta el sur de Alemania.

El Biedermannhof ofrece 4 habitaciones con desayuno y 2 pisos de vacaciones para 3-4 personas.

Los vinos se pueden degustar todos los días de 11 a 12 o con cita previa.

Biedermannhof - Hannes Innerhofer
Lebenbergerstr. 1
39010 Cerms
Tel. +39 0473 563097, móvil 339 4816139
Fax +39 0473 563097
info@biedermannhof.it
www.biedermannhof.it

Gruberhof - Jakob Gamper

Gruberhof – Jakob Gamper

Como la mayoría de las explotaciones de Burggrafenamt, la Gruberhof fue una explotación puramente frutícola hasta principios de los años 80, cuando el padre de Jakob Gamper plantó algunas viñas y al principio sólo producía algo de vino para su propio uso y para los huéspedes de la casa. Su hijo se interesó por el vino desde una edad muy temprana. Cuando le preguntaban en la escuela primaria qué quería ser de mayor, siempre respondía: "Maestro de bodega". En eso se convirtió, y tras sus estudios y estancias en varias bodegas de la Toscana y Alemania, se hizo cargo de la granja familiar y continuó la reconversión iniciada por su padre. "El vino es simplemente un producto muy diferente de la fruta. Las manzanas que cultivo las entrego en la cooperativa después de la cosecha y se van. No escucho nada sobre el consumidor y su satisfacción con mi producto. Con el vino es muy diferente. Por un lado, puedo dar forma al producto en cierta medida a través de mi trabajo en el viñedo y en la bodega, y por otro lado, recibo información sobre lo que hago". Debido a su ubicación en el Marlinger Walweg -una ruta de senderismo ideal porque es hermosa pero no extenuante- el Gruberhof cuenta con muchos clientes de antiguas granjas que aprecian la calidad de los vinos. Se trata de los clásicos crecimientos del Burggrafenamt, que tienen un carácter muy finamente afrutado y mineral debido a la estructura del suelo que predomina aquí: roca primaria y colinas de pizarra-morena. Esto también se aplica a los vinos tintos fuertes Lagrein, así como a la cuvée Merlot-Cabernet de Jakob Gamper. El vino blanco de Gruberhof se elabora a partir de la variedad Bronner, resistente a los hongos (PIWI), y como vino tinto ligero está el clásico del Tirol del Sur Vernatsch, que Jakob Gamper aprecia como un clásico inconfundible del Tirol del Sur, aunque a menudo le plantee grandes retos como productor ecológico debido a su susceptibilidad al Oidio. La conversión a la agricultura ecológica fue iniciada por su padre ya en 1995, y Jakob Gamper continúa constantemente por este camino recurriendo a variedades resistentes a los hongos.

Se pueden realizar visitas guiadas a la granja con cita previa.

Gruberhof - Jakob Gamper
Bergerstrasse 7, 39020 Marlengo
Tel +39 338 4890571 +39 0473 446572
Fax +39 0473 446572
info@gruberhof-bioweingut.com
www.gruberhof-bioweingut.com

Bodega Pföstl

Weingut Pföstl

La bodega Pföstl es una empresa muy joven. Solo existe en su forma actual desde 2016, pero los dos responsables de la bodega -Stefan Pföstl y Georg Weger- se conocen desde su más tierna infancia. Crecieron a tiro de piedra el uno del otro y plantaron juntos sus primeras viñas hace ya 15 años. Sin embargo, en lo profesional, primero tomaron caminos diferentes. Stefan Pföstl se ocupó del hotel familiar mientras Georg Weger asistía a la escuela de viticultura y trabajaba en varias bodegas.

En el curso de la renovación del hotel, surgió la oportunidad de crear una bodega, y así se inició el proyecto de la Bodega Pföstl. Para ambos, esto era un sueño hecho realidad. Stefan Pföstl puede ahora ofrecer a los huéspedes de su hotel su propio vino y Georg Weger puede ahora acompañar el vino desde la cepa hasta la botella y trabajar totalmente según sus propias ideas.

La calidad del producto final es el objetivo final, pero la sostenibilidad ecológica también es importante para Georg Weger. En sus propios viñedos, trabaja con métodos biodinámicos y no labra sus suelos mecánicamente, sino con un arado tirado por caballos. La experiencia adquirida aquí se traslada al trabajo para la bodega Pföstl.

Actualmente se producen siete vinos. Los vinos blancos Chardonnay, Sauvignon y Gewürztraminer y los tintos Cabernet, Merlot y Vernatsch. Los vinos de selección de la línea "Valpitan" se prensan a partir de las mejores uvas. El nombre proviene del romanche y significa "valle en el camino empinado". Esta línea incluye actualmente Vernatsch, Merlot Riserva y Cabernet. En el futuro está previsto un vino espumoso fermentado en botella y un Passito. En cualquier caso, el comienzo con los vinos que se ofrecen actualmente ha sido un éxito. Debido a su satisfacción con las cualidades, los huéspedes del hotel ya han bebido la mayor parte de la producción del primer año.

Horario de degustación y venta: de 9:00 a 19:00, todo el año.

Bodega Pföstl
Antigua carretera 14
I-39017 Schenna, cerca de Merano BZ
T: +39 0473 230760
info@weinliab.com
www.weinliab.com

Eichenstein - Josef Waldner

Eichenstein – Josef Waldner

Josef Waldner es una persona abierta, descomplicada y extrovertida que siempre se preocupa por el bienestar de los huéspedes de su Romantik Hotel Oberwirt en Marling. Es una persona a la que le encanta reír, ama a sus animales y siempre da una impresión relajada. Un empresario de éxito con los pies en el suelo, para el que el éxito financiero es importante, pero que nunca olvida lo que hace una buena vida para él: el aprecio por los demás, por su tierra y por la calidad genuina. Esto se demuestra de forma impresionante en su Romantik Hotel Oberwirt, que dirige en la 8ª generación. Ambiente elegante y tradicional en el interior, y un hermoso y sombreado jardín en el exterior. Ambos no son pequeños y, sin embargo, tienen un ambiente tranquilo, acogedor y relajado que no se encuentra muy a menudo hoy en día. Además, un servicio siempre amable y, por supuesto, la mejor calidad en el plato y en la copa.

La misma pasión y falta de voluntad de compromiso con la que Josef Waldner ha dirigido y sigue dirigiendo todos sus negocios -además de la Oberwirt, entre otros, una granja de cría de Haflinger y anteriormente una empresa de informática- es también evidente en su bodega Eichenstein, fundada en 2007. Aquí no se dejó ni se deja nada al azar. No se escatimó nada en cuanto a la arquitectura y el cuidado del viñedo, y se contrató a Hartmann Donà, uno de los mejores enólogos del Tirol del Sur, como asesor. Fue el responsable de los vinos de la Bodega Terlan en los años 90 y ha contribuido en gran medida a que esté donde está hoy, es decir, en la cima del mundo.

El responsable de la dirección de la bodega es Martin Pollinger, un joven enólogo seguro de sí mismo que, tras su formación en Geisenheim, adquirió experiencia práctica en algunas de las mejores direcciones del Tirol del Sur (Bodega de Bolzano) y de la Toscana (Bodega Poggio al Tessoro en Bolgheri), en Austria (Bodega Triebaumer) y en Nueva Zelanda (Bodega Quartz Reef), y que sabe exactamente lo que quiere. Cada vino debe tener una identidad propia y clara y mostrar lo que hay en los sitios altos de la bodega. Esto se traduce en elegancia, frescura, jugosidad y una notable mineralidad en los vinos blancos Riesling, Sauvignon y Chardonnay. Si la añada lo permite, tampoco es reacio a una cuvée estructurada que necesite maduración. La misma frescura animadora se encuentra en el clásico Vernatsch del Tirol del Sur, que se vinifica como rosado. En la cuvée de vino tinto "Baccara", se hace hincapié en la fruta intensa combinada con la finura y la elegancia. En el futuro se añadirá un Pinot Noir. Aunque la mayoría de los vinos proceden todavía de viñedos muy jóvenes, ya muestran una buena complejidad y una cierta capacidad de maduración. Así que podemos esperar mucho más en el futuro.

Venta de productos agrícolas y visitas guiadas a la granja con cita previa

Bodega y Chalet Eichenstein
Via Catinaccio 34
39012 Merano - Tirol del Sur
Italia
Tel. +39 344 2820179
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it

Castillo de Rametz

Schloss Rametz

La historia de la viticultura del Tirol del Sur se escribió en el castillo de Rametz, en Schenna, cerca de Merano. En 1863 se prensó aquí el primer Pinot Noir del Tirol del Sur y se plantaron las primeras cepas de Riesling al sur de los Alpes. Esto fue gracias a Friedrich Boscarolli, hijo de un comerciante que se interesó por la viticultura, pero menos por la responsabilidad comercial que conlleva. Para que aprendiera esto, su padre le había regalado la finca del castillo de Rametz junto con los viñedos asociados, como una especie de medida educativa.

Su padre debió de quedar gratamente sorprendido por la forma en que su hijo abordó el asunto. En primer lugar, adquirió los conocimientos vitivinícolas necesarios estudiando en las escuelas de viticultura alemanas de Johannisberg y Geisenheim, y trajo consigo las mencionadas vides de Riesling cuando regresó al Tirol del Sur. A continuación, hizo plantar los viñedos de manera que no sólo se produjera vino fino en masa, sino también crecimientos de alta calidad en ellos. Fue el primero en utilizar el método de cultivo Guyot para el Pinot Noir en el Tirol del Sur, lo que permitió producir un vino competitivo a partir de esta variedad de uva introducida por el archiduque Johann. Pero Friedrich Boscarolli demostró ser un empresario emprendedor y con visión de futuro no sólo en la producción de vino, sino también en las ventas. Fue el primero en el Tirol del Sur en envasar vino en recipientes de vidrio relativamente pequeños. Al principio se le ridiculizó por llenar de vino una frágil vasija en lugar de un robusto barril de madera. Pero Friedrich Boscarolli hizo un buen negocio con ella, porque le permitía acceder a grupos de compradores para los que un barril entero era un gasto demasiado grande.

El cultivo y la comunicación de esta tradición vitivinícola del Tirol del Sur desempeñan un papel importante en el castillo de Rametz. Por lo tanto, para visitar la finca hay que prever un poco más de tiempo del necesario para la cata y la compra de vinos, y visitar el museo del vino, diseñado con mucho cariño. Lo mejor es visitarla en los momentos en que se ofrecen visitas guiadas, durante las cuales se le informará con detalle y encanto sobre la historia de esta tradicional bodega del Tirol del Sur. Entre Semana Santa y el día de Todos los Santos, se realiza diariamente a las 16.30 horas o con cita previa para grupos de 10 o más personas. Las visitas en grupo también incluyen una visita al archivo de vinos con degustación. Aquí se almacenan vinos que se remontan a la década de 1960.

La gama actual del castillo de Rametz incluye la mayoría de las variedades típicas del Tirol del Sur. Pinot Blanc, Sauvignon, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Chardonnay y Riesling para los vinos blancos, Vernatsch, Pinot Noir, Cabernet y Merlot para los tintos. Además, se producen vinos espumosos fermentados en botella, cuyas uvas proceden de los viñedos de Castel Monreale, en Trentino, propiedad de la familia Schmidt.

Bodega del Castillo de Rametz
Labersstr. 4 (Obermais)
I-39012 Merano (BZ)
Tel. +39 0473 211 011 - Fax +39 0473 211 015
info@rametz.com
www.rametz.com

Schnalshuberhof - Christian Pinggera

Schnalshuberhof – Christian Pinggera

La visita al Schnalshuberhof es imprescindible. Se menciona con razón en todas las guías gastronómicas importantes, pero esto -y es una de las cualidades especiales de Christian Pinggera y su familia- no ha hecho que la granja cambie su carácter tradicional y rural. Salvo algunas excepciones, como el café, sólo se utilizan productos propios o de amigos. La hospitalidad tampoco se ha visto afectada por la notoriedad de la granja, porque Christian Pinggera y su familia tienen sus principios; los más importantes son el cosmopolitismo y el respeto a los demás que conlleva, así como un pronunciado amor a la tierra en la que viven y trabajan.

Esto último también se refleja en los métodos de agricultura ecológica que se practican aquí. Otro rasgo de Christian Pinggera es la combinación de la conservación de la tradición con la apertura a las innovaciones significativas. Además de las conocidas clásicas del Tirol del Sur, Pinot Blanc, Vernatsch y Pinot Noir, cultiva las antiguas variedades locales, casi extinguidas, como Fraueler, y al mismo tiempo fue uno de los primeros viticultores de Burgraviato en experimentar con variedades resistentes a los hongos. Tiene mucho éxito con todos estos vinos. Uno de los vinos más interesantes es sin duda la cuvée de vino tinto que Christian Pinggera ha elaborado a partir de las variedades resistentes Chambourcin, Cabernet Cortis y Prior. Un vino de múltiples capas, fino y suave, con toques del clásico Vernatsch del Tirol del Sur, así como del fino Pinot Noir. Interpreta los sabores clásicos del vino tinto del Tirol del Sur de una manera nueva y muestra lo que es importante para Christian Pinggera en sus vinos: independencia, alta calidad, sostenibilidad y, sobre todo, placer de beber.

Schnalshuberhof - Christian Pinggera
Oberplares 2
39022 Algund
Tel. +39 335 5878822
schnalshuber@rolmail.net

Oberstein - Joachim Wolf

Oberstein – Joachim Wolf

"Esta es mi arena" es la forma en que Joachim Wolf saluda a los visitantes de su viñedo familiar Oberstein en Tscherms, señalando los viñedos en terrazas que se elevan abruptamente como un anfiteatro en un semicírculo junto a la finca. Aquí, las uvas de sus vinos crecen en suelos arenosos, ligeros y permeables, intercalados con material rocoso extremadamente poroso, similar a la pizarra.

Joachim Wolf quiere que el carácter imponente de este lugar especial con sus minerales -sobre todo cuarcita, feldespato y mica muy erosionados- se refleje en sus vinos. Por ello, los vinifica de forma algo diferente a la mayoría de sus colegas, lo que significa, en primer lugar, que les da tiempo. Ningún vino sale de la bodega al año siguiente de la vendimia, ni los blancos ni el Vernatsch, que normalmente se bebe más bien joven, del que Joachim Wolf produce una selección llamada "arena" elaborada a partir de clones antiguos, además de la versión básica "versal". No es raro que se coseche hasta en cuatro añadas. La fermentación tiene lugar durante varias semanas, en algunos casos también con los tallos. El vino se envejece durante un año en barricas de madera y otro año en botella. Ambas versiones juegan en una liga diferente a la que suele reservarse para Vernatsch. A pesar de su carácter exigente, los Vernatsch de Joachim Wolf son vinos decididamente bebibles, sobre todo por su agradable bajo contenido de alcohol.

Tan impresionantes como el Vernatsch son sus dos vinos blancos: el Pinot Blanc "lapis" y el Sauvignon "salis". Al igual que el Vernatsch, también se benefician del hecho de que las uvas de la "arena" no están demasiado expuestas a la luz solar directa y, por lo tanto, además de su intensidad debido a los bajos rendimientos, también tienen buenos valores de acidez. Posiblemente se añada un Pinot Noir en el futuro. Joachim Wolf no producirá más vinos, ya que quiere limitarse a las variedades que realmente producen calidades superiores a la media y que le convienen personalmente. Porque aprecia sobre todo la elegancia en el vino, que para él aportan estas variedades en particular.

Los vinos de la bodega Oberstein en la guía de vinos de Wein-Plus

Bodega Oberstein
Leitenweg 6
39010 Cerms
Tel. +39 3386169514
Fax +39 0473 562389
info@oberstein.it
www.oberstein.it

Haidenhof - Johann Erb

Haidenhof - Johann Erb

Los viñedos de Haidenhof son la continuación de la "Arena" del viñedo Oberstein de Joachim Wolf y, al igual que éste, se caracterizan por sus suelos arcillosos y arenosos de varias capas con gravilla. Esto confiere a los vinos plenitud y potencia, pero también una jugosa frescura y un marcado carácter salino-mineral. Los vinos maduran con bastante lentitud y, por tanto, también tienen cierta longevidad.

Su único inconveniente: como los rendimientos son extremadamente bajos (ningún vino tiene un rendimiento por hectárea superior a 70 quintales), la cantidad producida es apenas suficiente para los visitantes de la casa. La bodega con Buschenschank está situada directamente en el Tschermser Waalweg; los excursionistas aprecian la calidad de los vinos y están dispuestos a pagar un precio algo más elevado por ellos. Actualmente se producen ocho vinos diferentes. Los blancos son Pinot Blanc, Kerner, Gewürztraminer y Sauvignon, de los cuales este último es también una selección de lotes pequeños. Los tintos son Vernatsch, Pinot Noir y Merlot, de los que también hay una selección de sitios.

Haidenhof
Lebenbergerstrasse 17
39010 Cerms
Tel. +39 335 7033897
info@haidenhof.it
www.haidenhof.it

Innerleiterhof

Innerleiterhof

Innerleiterhof es una bodega muy joven. En su forma actual, fue fundada por Karl y Karin Pichler en 2010. Sin embargo, la tradición juega un papel muy importante en este caso. La bodega evolucionó a partir del hotel que la abuela de Karin Pichler fundó en 1958. En su honor, el rosado de la casa elaborado con uvas Pinot Noir se llama "Mathilde". Otra referencia a la tradición vitivinícola local se remonta unas décadas más atrás: no muy lejos de la finca se encuentra el mausoleo donde el archiduque Juan de Austria encontró su última morada. Fue el primero en llevar las variedades de Borgoña al Tirol del Sur, por lo que el Weißburgunder del Innerleiterhof lleva su nombre.

Los viñedos en terrazas, todos ellos (a excepción de una parcela de Sauvignon) situados alrededor de la casa, son especialmente adecuados para las variedades de Borgoña. La ubicación, entre 430 y 500 metros, a la entrada del valle de Passeier, con sus vientos frescos, garantiza una buena aireación, que repercute positivamente en la salud de las uvas, y las pronunciadas fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche favorecen la complejidad de los aromas. En la bodega, nada se deja al azar (como ingeniero eléctrico de formación, Karl Pichler está muy acostumbrado a ello), sin orientar los vinos en ninguna dirección concreta. Así, los vinos de Innerleiterhof son, por un lado, intensamente afrutados y, al mismo tiempo, vivos, claros, de tipo fresco, fresco y agradablemente exigente, con un marcado carácter de vino de montaña.

Se producen unas 12.000 botellas al año. Eso no es mucho si tienes un hotel bien gestionado. Eso significa que hay que comprar los vinos in situ, ya que la cantidad es la justa para vender de forma directa. Lo mejor es quedarse aquí y disfrutar de las vistas de Merano y de las montañas de los alrededores, además de los vinos. Se puede llegar a los centros de Schenna y Merano a pie o en pocos minutos en coche. También hay un servicio de transporte interno.

Innerleiterhof
Ruta de la escalera 8
39017 Schenna
Tel. +39 0473 946000
Fax +39 0473 946010
info@innerleiterhof.it
www.innerleiterhof.it

Volver a las alturas - Bergkellerei Passaier/Konrad Pixner y Kellerei Passir/Flor Fontana

Konrad Pixner para Wein-Plus
Zurück in die Höhe – Konrad Pixner

La viticultura en el Valle de Passiria es algo nuevo en el Tirol del Sur. Pero no es tan nuevo. Los antiguos nombres de los campos de St. Martin in Passeier, como Weinbergweg (camino de los viñedos), Weineck (rincón del vino) y Heiligblutacker (campo de la sangre sagrada) demuestran que la viticultura ya se practicaba aquí en el pasado. Sin embargo, no se sabe nada de la calidad de estas uvas, y cabe suponer que la viticultura se abandonó aquí porque los vinos eran difíciles de vender.

Flor Fontana y Konrad Pixner han reactivado la viticultura en el valle de Passeier. "A 600 metros de altitud, los viñedos están todos orientados al sur y seguimos beneficiándonos de los vientos cálidos del Garda", dice Konrad Pixner, cuyo viñedo plantado en el puerto de Jaufen llega incluso más alto, hasta los 900 metros. El cambio climático ciertamente le conviene, pero son sobre todo sus conocimientos, su gran experiencia a pesar de su juventud y, sobre todo, su voluntad de producir sólo vinos de alta calidad lo que hace que el mundo del vino del Tirol del Sur se enriquezca con sus vinos.

Pixner prensó su primera cosecha de vinos propios en 2015. Desde 2012, sin embargo, es el máximo responsable de los vinos de la bodega Passir de Flor Fontana. En aquella época, las uvas procedían en su totalidad de viñedos de las regiones de Merano y Vinschgau. A diferencia de la mayoría de los viticultores del Tirol del Sur, Konrad Pixner no tiene antecedentes familiares en la viticultura y, sin embargo, siempre ha tenido el deseo de producir vino en su ciudad natal. Para hacer realidad este deseo, renunció a su bien remunerado puesto de investigador encargado de las cuestiones enológicas en el centro experimental de Laimburg y se dedicó por completo a sus propios proyectos.

Por un lado, Konrad Pixner apuesta por cepas que han demostrado su valía en el Tirol del Sur, como la Sauvignon Blanc, la Pinot Blanc, la Chardonnay, la Lagrein, la Merlot y la Cabernet, pero también está abriendo nuevos caminos con variedades resistentes a los hongos. Le gusta especialmente la variedad Solaris; se entusiasma cuando habla de las ventajas ecológicas y la calidad de los vinos producidos con esta variedad. Con su vino blanco base "Giovo" (Jaufenpass), en el que Solaris se vinifica junto con Chardonnay y Sauvignon Blanc, Konrad Pixner demuestra lo que se puede hacer con esta variedad. Es un vino de montaña elegante y complejo, con una base firme. En la actualidad, Konrad Pixner produce otros cuatro vinos: Sauvignon Blanc, Pinot Blanc y Lagrein y una cuvée de Merlot, Cabernet y Lagrein como vinos tintos.

Como Konrad Pixner gestiona también el Domaine des Terres Costas de su socio en Languedoc (Francia), además de sus vinos y los de Flor Fontana, no tiene tiempo para la venta directa. Por lo tanto, los vinos están disponibles en la Vinothek Prünster en St.Leonahrd en Passeier. Los vinos de la Bodega Passir pueden adquirirse -junto con la cerveza artesanal- en la posada Unterwirt, en el centro del pueblo.

Los vinos del Bergkellerei Passeier en la guía de vinos de Wein-Plus

Bodega de montaña Passeier de Konrad Pixner
Dorfstrasse 35
39010 St.Martin en Passeier
+39 347 9982554
konrad@bergkellerei.it
www.bergkellerei.it

Bodega Passir - Flor Fontana
San Martín en Passeier, Dorfstraße 35
Teléfono: +39 0473 641226
info@martinerhof.it
www.martinerhof.it
Konrad Pixner
Enólogo | Enólogo

Todas las imágenes, salvo que se indique lo contrario, son de Roland Brunner.

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