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Rubicon - calidad desde hace 20 años (c)Meerlust

Recordar los 20 años de Rubicón no es posible todos los días, por lo que me alegró especialmente poder participar en la cata. También había que responder a una pregunta: ¿Merece la pena esperar 10 años en la bodega para disfrutar de un vino sudafricano y del Rubicón en particular? Se degustaron las añadas 1980, 1984, 1991, 1993, 1995 y 1998, así como muestras de las añadas 2000 y 2001, que aún no están a la venta. La cata fue dirigida por el enólogo de Meerlust, Chris Williams. Desgraciadamente, Giorgio dalla Cia tuvo que cancelar su participación en la cena de despedida en Meerlust, que se celebró con poca antelación.

El Meerlust Rubicon es una de las primeras cuvées sudafricanas de estilo bordelés, que se considera un clásico en el Cabo desde la primera añada en 1980. El Rubicón es uno de los pocos vinos que ha sido capaz de mantener una alta calidad constante en los más de 20 años transcurridos, lo que se debe, entre otras cosas, a las habilidades de vinificación del único maestro de bodega italiano en el Cabo, Giorgio dalla Cia, responsable de los vinos de Meerlust desde 1978. A finales de 2003, dalla Cia dejó la bodega y cedió la responsabilidad al joven y muy talentoso enólogo Chris Williams, que ya había trabajado para Meerlust en el pasado. El Rubicón se compone principalmente de un 60% de Cabernet Sauvignon, un 20% de Merlot y un 20% de Cabernet Franc. El vino envejece entre 18 y 20 meses en barricas nuevas de Francia al 80% y madura unos meses más en botella antes de salir a la venta.

Los viñedos de los que se elabora el Rubicón están plantados en suelos de grava y arcilla a sólo 5 km de False Bay en línea recta. Los viñedos sólo se riegan cuando es necesario y un máximo de dos veces al año. Si la calidad de los sitios individuales no es lo suficientemente buena, las uvas o el vino base se venden a otros productores. No debería haber ni habrá un segundo vino en Meerlust.

Enólogo Chris Williams (c)Meerlust

Se puede decir de antemano que todas las añadas estaban en muy buena forma y eran siempre vivas, incluso la añada inaugural de 1980. Incluso a partir de la añada de 1991, los vinos podrían necesitar un poco más de tiempo de maduración en la botella. Incluso un año algo más flojo como 1984 produjo un vino en Meerlust que sólo ahora está en su apogeo. Sin embargo, las añadas más jóvenes también demostraron que un Rubicón también puede disfrutarse joven, ya que siempre es accesible en su juventud. Sin embargo, los que prefieren vinos más maduros deberían esperar al menos 10 años antes de abrir una botella. Por desgracia, la mayoría de los consumidores de vino no tienen paciencia para esto, especialmente con los vinos sudafricanos, a los que les ha costado demostrar lo resistentes que son. Todos los vinos catados proceden directamente de la bodega y no han salido de ella desde su embotellado, por lo que los ejemplares aquí catados representan el ideal de cómo puede madurar el Rubicón durante este tiempo. Además de la gran consistencia del Rubicón, los vinos mostraron en su mayoría mucha elegancia, con frutas negras finas y taninos moderados.

1980
La vendimia superior en Meerlust da como resultado un vino con sólo 11,5 vol. de alcohol. Madurado en barriles de madera de 5000l; sin barricas. Rojo granate pálido con centro rubí. Hermosa nariz de cassis con cuero, tierra y hierbas. Notas de neumático presentes en la nariz y en el paladar. En el paladar, fruta plena y mordaz y un ligero picor medicinal. Sedoso y todavía vivo. El final es cálido pero bastante corto. El vino se evapora bastante rápido en la copa y debería beberse ahora como muy tarde. 85 puntos / 4*

1984

Propietario Hannes Myburgh (c)Meerlust

Un invierno demasiado frío no trajo una gran cosecha en Sudáfrica, pero en Meerlust sorprendieron los buenos resultados. 12,5 Vol%. Las barricas se utilizaron para la crianza a partir de 1984, por lo que este vino fue criado en barricas 100% nuevas. Rojo granate bastante pálido. Aroma con mucha fruta negra y cuero, además de algunas hierbas y un ligero picor alcohólico. En el paladar con una acidez discreta y finas notas de madurez. Acabado corto. El 1984 muestra un poco más de vivacidad que el 1980, pero aún así debería beberse ahora. 87 puntos / 4*

1991
Gran año de vino tinto en Sudáfrica. Rojo rubí medio y brillante con borde granate. Bouquet con fruta claramente más madura: bayas negras con ligeras especias. En el paladar con ataque fresco, acidez y algo de madurez. A pesar de la buena presencia y la longitud media, el vino no es realmente convincente en este momento y debe ser almacenado durante unos años más. Con más disfrute en dos o tres años. 84 puntos / 3,5*

1993
El verano fresco y la vendimia más débil de la noche traen un vino con sólo 12 Vol%. Granate medio, brillante y poco denso con centro de rubí. Un ramo ligeramente mohoso con bayas oscuras y suelo de bosque. Por detrás, un enfoque fresco con frutos rojos y tonos medicinales. En boca, de nuevo terroso con ligera acidez y notable madurez. Más débil en el paladar medio con ligeros taninos verdes. Bebe ahora. Puntuación: 80 puntos / 3,5*.

1995
La primera cosecha en la que el nuevo enólogo de Meerlust, Chris Williams, ayudó a Giorgio dalla Cia. Gran año de vino tinto en Sudáfrica. El Rubicón de este año tiene una mayor proporción de Cabernet Sauvignon (alrededor del 75%) y fue envejecido en un 80% de madera nueva. Rubí negro profundo y brillante. Hermoso bouquet de caja de puros y frutos rojos y negros dulces. En el paladar expresión elegante y buena densidad. Los taninos son muy finos pero siguen presentes y mantienen el vino todavía algo cerrado. El año 1995 tendrá probablemente su punto álgido en torno a 2010. Calificado con 90 puntos por Wine Spectator. 88 puntos / 4*

1998

(c)Meerlust

Primera añada procedente de cepas 100% libres de virus. Un verano muy caluroso en Sudáfrica produjo quizás el Rubicón más complejo hasta la fecha. Rojo cereza brillante. Nariz profunda y madura con cassis, bayas silvestres, suelo de bosque, café y algunas especias. Opulento y profundo en el paladar con una ligera acidez. Los taninos están notablemente presentes pero siguen siendo suaves. Este vino debería poder envejecer sin problemas y sobrevivir los próximos 10 años. Acabado elegante. El mejor vino de la noche. 90 puntos / 4,5*.

2000
Año muy caluroso en Sudáfrica, con resultados similares a los de 1998. Esta cosecha aún no está en el mercado. Rubí negro brillante, casi opaco. Seductor y oscuro bouquet de tabaco, madera, cuero, café y bayas. En el paladar de nuevo con fruta perfumada, buen agarre y excelente presencia. El vino es todavía muy joven, pero con taninos elegantes y profundos que sugieren un largo potencial de envejecimiento. Para ser bebido entre 2010 y 2020. Acabado muy fino. 89 puntos / 4,5*

2001
También fue una cosecha muy calurosa, pero a diferencia de la de 2000, la de 2001 es similar a la de 1995 y se muestra más bien compacta y densa. Envejecido al 80% en madera francesa nueva. Denso negro-violeta sin borde. Bouquet cerrado y firme de suelo de bosque, moca, caramelo, vainilla y ricas bayas oscuras. Todavía leñoso y tánico en el paladar, pero con buen potencial. Los abundantes taninos son excelentes y muy finos y deberían asegurar una vida útil de al menos 15 años. 87 puntos / 3,5*

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