La región vinícola de Cataluña está situada en el noreste de España, entre la costa mediterránea y los Pirineos. Comprende las cuatro provincias de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona y toma su nombre de los visigodos (Gotalonia = tierra gótica) que llegaron a la zona en el siglo VI d.C. El código legal gótico del año 654 seguía utilizándose incluso en el siglo XI, aunque Cataluña pasó a formar parte de las Marcas Españolas bajo el mandato de Carlomagno a principios del siglo IX. En 1137, el territorio pasó a formar parte del reino aragonés por el matrimonio entre Raimundo Berengario IV, conde de Barcelona, y la infanta Petronila de Aragón, pero los catalanes mantuvieron su supremacía cultural y económica.
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| Cataluña está situada en el noreste de España, cerca de la frontera con Francia. (Fuente: AVC) |
A finales del siglo XV se inicia la unificación de España con la unión de Aragón y Castilla bajo el dominio de los Reyes Católicos. Entre 1640 y 1659 se produjeron revueltas en Cataluña, que sólo terminaron con la Paz de los Pirineos tras la Guerra Franco-Española; España perdió sus territorios al norte de los Pirineos, y por tanto también parte de Cataluña (en gran parte el actual Rosellón), a favor de Francia. Tras la Guerra de Sucesión Española, a principios del siglo XVIII, el autogobierno catalán terminó en 1714, aunque los catalanes intentaron una y otra vez recuperar su independencia después.
Hoy en día, Cataluña es una comunidad autónoma dentro de España y tiene un grado especial de poderes independientes en materia de legislación y administración. El catalán, por ejemplo, como una de las lenguas más antiguas de base latina, está formalmente en igualdad de condiciones con el español.
Naturaleza: paisaje, suelo y clima
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| Los viñedos suelen estar a varios cientos de metros sobre el nivel del mar. (Foto: AVC) |
Geográficamente, Cataluña limita con Francia y Andorra al norte (más allá de los Pirineos), la región de Aragón al oeste y la región de Valencia al suroeste; al sureste se encuentra el mar Mediterráneo. Así, Cataluña cuenta con paisajes de montaña y de costa y, con la Depresión Central Catalana en el oeste, con una amplia meseta. Además de la capital, Barcelona, las ciudades más grandes son Girona, Lleida y Tarragona, cada una de las cuales da nombre a una de las cuatro provincias.
En los Pirineos se alternan cumbres, altos pastos alpinos y valles solitarios; hay lagos de montaña, bosques de abetos y varios parques nacionales importantes. La baja montaña catalana se caracteriza por sus paisajes volcánicos y extrañas formaciones rocosas, y las montañas costeras también son rocosas. La sierra del Montseny, al noreste de Barcelona, es una reserva de la biosfera de la UNESCO. El litoral de Cataluña tiene unos 580 kilómetros de longitud y ofrece tanto pequeñas calas (en el norte) como extensas playas de arena (en el sur). En el sur de la provincia de Tarragona, el Ebro, el segundo río más largo de la Península Ibérica, desemboca en el Mediterráneo.
En el clima mediterráneo, con veranos secos y calurosos e inviernos lluviosos y suaves, prosperan las palmeras, los agaves, los alcornoques y los pinos, así como las higueras, los olivos y los eucaliptos. Además del vino, hay numerosas frutas como cerezas, melocotones, albaricoques y cítricos, así como frutos secos y almendras y hierbas silvestres. El clima es más templado en la costa que en el interior. El suelo catalán es principalmente arcilloso y también contiene tiza en las sierras bajas; en la costa predominan la pizarra, el granito y la caliza.
Viticultura: estructura e historia
Después de Castilla-La Mancha, Cataluña es la segunda región vinícola de España, con unas 60.000 hectáreas de viñedo. Se divide en once denominaciones de origen protegidas (DO): Alella, Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà-Costa Brava, Montsant, Penedès, Pla del Bages, Priorat (DOCa), Tarragona y Terra Alta. Además, hay más de 30.000 hectáreas de viñedos en la DO Cava, que es una denominación de vinos espumosos para 159 municipios de toda España, pero que tiene su origen y foco geográfico en Cataluña; más del 90% de los cavas se producen en Cataluña, especialmente en el Penedès.
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| El antiguo monasterio benedictino de Sant Pere de Rodes está situado en la provincia de Girona. (Foto: AVC) |
Ya en el año 200 a.C., los romanos fueron los primeros en cultivar vino comercialmente en la zona de Tarragona, aunque los griegos, los fenicios y los cartagineses ya habían comerciado con vino antes. A finales del siglo XIX, la filoxera llegó a Cataluña desde Francia y destruyó la mayor parte de los viñedos. Esto, unido a los derechos de importación franceses sobre el vino español, hizo que la superficie de viñedo catalán se redujera casi a la mitad en la primera mitad del siglo XX. Al mismo tiempo, Josép Raventós y Miguel Torres fundaron la era moderna de la viticultura catalana con sus respectivas bodegas.
Especialmente en los últimos 30 años, la cuidadosa selección de uvas y las nuevas técnicas de vinificación han dado un impulso de calidad a los vinos catalanes, ya sean blancos, tintos o rosados, cavas o los tradicionales rancios, vinos dulces fortificados. Además de las variedades autóctonas GGarnacha tinta y blanca), Tempranillo, Trepat y Monastrell (todas tintas), así como Macabeo, Parellada y Xarel-Lo (todas blancas), cada vez se cultivan más variedades internacionales. En 2010, la producción de vino catalán comprendía unos 165 millones de botellas de vino blanco y más de 66 millones de botellas de vino tinto, así como casi 245 millones de botellas de vino espumoso (cava). El 43% de la producción se exporta, siendo Alemania, Gran Bretaña y Estados Unidos los principales países consumidores de vinos catalanes. El vínculo entre los productores de vino catalanes y el comercio es la Asociación Vinícola Catalana (AVC). Representa los intereses económicos y sociales de sus miembros, que producen el 85% de los vinos catalanes. El presidente del CVA es Miguel A. Torres.
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| La DO Cava no se limita a Cataluña. (Fuente: AVC) |
Las denominaciones de origen: 12 perfiles
- Situación: en torno a la localidad del mismo nombre, en la costa mediterránea al norte de Barcelona, entre Mataró y Montgat (provincia de Barcelona)
- Estado: DO desde 1955
- Superficie del viñedo: 560 hectáreas
- Clima: mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos
- Suelo: alto contenido en granito, en el oeste también arcilla, cal y ocasionalmente arena; buen almacenamiento de calor solar y permeabilidad al agua; conocido como "Sauló"
- Variedades de uvablanca: Parellada, Pansà Blanca (Xarel-Lo), Moscatel, Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc
- Variedades de uva tinta: Garnacha Tinta, Pansà Rosada, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Pinot Noir
- Vinos: principalmente vinos blancos secos y vinos base de cava
- Ubicación: Denominación de origen superior para los vinos de unas 200 bodegas que no están adscritas a ninguna otra DO; éstas se encuentran principalmente en dos zonas: por un lado en el triángulo de ciudades Lleida - Barcelona - Tarragona, por otro lado al norte de Girona
- Situación: DO desde 2001
- Superficie de viñedo: 3.600 hectáreas
- Variedades de uvablanca: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-Lo
- Variedades de uvatinta: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Ull de Llebre (Tempranillo)
- Vinos: Vinos blancos, rosados y tintos
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| En la provincia de Girona, los viñedos llegan hasta la costa. (Foto: AVC/Espelt Viticultors) |
- Situación: entre las DO Penedès y Tarragona (provincia de Tarragona)
- Estado: DO desde 1989
- Superficie de viñedo: 6.000 hectáreas
- Clima: veranos calurosos, inviernos fríos, gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche
- Suelo: principalmente calcáreo y pobre en agua
- Variedades de uvablanca: Macabeo, Parellada, Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Variedades de uvatinta: Trepat, Garnacha Tinta, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah
- Vinos: vinos blancos y rosados frescos, así como vinos tintos almacenables, procedentes de viñedos soleados, a veces dos vinos por añada: precosecha para los vinos blancos y tintos jóvenes (Jovenes), cosecha principal para los vinos de calidad; también vinos base de Cava
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| La variedad de uva Tempranillo en Cataluña se llama Ull de Llebre. (Foto: AVC) |
- Localización: cuatro subzonas no contiguas en el oeste de la región (provincia de Lleida): Artesa, Les Garrigues, Vall de Riucorb, Raimat
- Estado: DO desde 1988
- Superficie del viñedo: 4.100 hectáreas
- Clima: continental, alta radiación solar, baja pluviosidad, fuertes fluctuaciones de temperatura
- Suelo: predominantemente calcáreo y granítico con bajo contenido en arcilla, pobre en nutrientes
- Variedades de uvablanca: Parellada, Xarel-Lo, Albariño, Sauvignon Blanc, Riesling
- Variedades de uvatinta: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir, Samsó (Cariñena), Syrah, Trepat, Ull de Llebre (Tempranillo), Syrah
- Vinos: Vinos blancos, rosados, tintos y espumosos
- Situación: en el extremo noreste de la costa mediterránea (provincia de Girona), dividida en dos subzonas distintas en torno a las ciudades de Figueres y Parafrugell
- Estado: DO desde 1975
- Superficie del viñedo: 2.300 hectáreas
- Clima: mediterráneo con frío
Vientos del norte
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| Muchos vinos catalanes maduran en barricas de roble. (Foto: AVC) |
- Suelo: calcáreo y pobre en nutrientes, en las montañas con granito, en las llanuras suelo aluvial, en la costa también pizarra
- Variedades de uvablanca: Chenin Blanc, Macabeo, Muscat, Parellada, Riesling, Xarel-Lo, Chardonnay, Gewürztraminer
- Variedades de uvatinta: Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
- Vinos: principalmente rosados, pero también rancios, mistelas y espumosos
- Situación: en el sur de la región, rodeando casi por completo el Priorat (provincia de Tarragona)
- Situación: DO desde 2001
- Superficie del viñedo: 2.000 hectáreas
- Clima: continental con influencias mediterráneas, vientos mediterráneos húmedos, pequeñas diferencias de temperatura entre el día y la noche
- Suelo: calcáreo con guijarros, arenas graníticas, pizarra
- Variedades de uvablanca: Macabeo, Garnacha Blanca
- Variedades de uvatinta: Cariñena, Garnacha Tinta, Tempranillo
- Vinos: Vinos blancos, rosados y tintos, así como especialidades como los vinos oxidados envejecidos en barrica y fortificados (Vi Ranci) y las mistelas
- Situación: en torno a Vilafranca del Penedès, en la costa mediterránea (provincias de Tarragona y Barcelona), dividida en tres subzonas que ascienden hacia el interior desde la costa: Bajo-Penedès, Medio-Penedès, Alta-Penedès
- Estado: DO desde 1960
- Superficie de viñedo: 26.500 hectáreas
- Clima: principalmente mediterráneo con veranos calurosos e inviernos suaves, pero con diferentes microclimas debido a las altitudes
- Suelo: calcáreo, en los valles fluviales también suelo de aluvión
- Variedades de uva blanca: Parellada, Macabeo, Xarel-Lo, Moscatel de Alejandría, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc Gewürztraminer, Riesling
- Variedades de uva tinta: Garnacha Tinta, Monastrell, Cariñena, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot
- Vinos: Vinos espumosos (unos dos tercios de la producción total de cava español), así como vinos blancos y vinos dulces fortificados
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| Las uvas blancas suelen ser los vinos base del cava. (Foto: AVC) |
- Situación: en los alrededores de Manresa, en el centro de la región (provincia de Barcelona)
- Estado: DO desde 1997
- Superficie del viñedo: 50 hectáreas
- Clima: mediterráneo con noches de verano cálidas, otoños calurosos y suficientes precipitaciones
- Suelo: aluvial y calcáreo con componentes de arena y arcilla
- Variedades de uvablanca: Macabeo, Picapoll, Chardonnay
- Variedades de uvatinta: Garnacha, Sumoll, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Vinos: principalmente vino espumoso, vinos blancos jóvenes (jovenes) y rosados
- Situación: en el sur de la región, rodeada casi por completo por el Montsant (provincia de Tarragona)
- Estado: DOCa desde 2001, anteriormente DO desde 1954
- Superficie del viñedo: 1.600 hectáreas
- Clima: mediterráneo, suave y seco
- Suelo: pizarra volcánica de hoja pequeña (Llicorella)
- Variedades de uvablanca: Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez, Chenin Blanc
- Variedades de uvatinta: Garnacha Tinta, Carineña, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir
- Vinos: principalmente vinos tintos concentrados, minerales y a menudo de alta graduación
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| La carineña está muy extendida en el Priorat. (Foto: AVC) |
- Situación: en la costa mediterránea, alrededor de la ciudad del mismo nombre (provincia de Tarragona), dividida en dos subzonas separadas por el Montsant y el Priorat: El Camp, Ribera d'Ebre
- Estado: DO desde 1947
- Superficie de viñedo: 7.300 hectáreas
- Clima: en la subzona de la Ribera d' Ebre muy influenciado por el Ebro y más bien continental con veranos calurosos e inviernos fríos; en la subzona de El Camp mediterráneo con menores diferencias de temperatura entre el día y la noche
- Suelo: calcáreo, en las proximidades del Ebro también suelo aluvial
- Variedades de uvablanca: Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Frontignan, Sauvignon Blanc, Xarel-Lo
- Variedades de uva tinta: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Samsó (Cariñena), Syrah y Ull de Llebre (Tempranillo)
- Vinos: principalmente vinos tintos así como Mistelas y Rancios, también vinos base de Cava
- Situación: en el extremo suroeste de la región en torno a Gandesa (provincia de Tarragona)
- Estado: DO desde 1985
- Superficie de viñedo: 8.300 hectáreas
- Clima: mediterráneo con influencias continentales, vientos del norte (Cierzo) y del suroeste (Garbi), veranos secos y calurosos, inviernos fríos
- Suelo: calcáreo y arcilloso con grava, bajo en nutrientes
- Variedades de uvablanca: Garnacha Blanca, Macabeo (Viura), Moscatel, Parellada, Viognier, Caladoc, Marselane
- Variedades de uvatinta: Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Morenillo, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot
- Vinos: Vinos blancos y tintos, así como Mistelas y Rancios, también vinos base de Cava
Las bodegas y sus vinos
Los siguientes productores enviaron vinos para nuestra cata actual:
Todos los vinos tintos de Cataluña probados actualmente en la guía de vinos
Todos los vinos blancos de Cataluña que se están probando actualmente en la Guía de Vinos
Todos los Cavas actualmente catados en la Guía de Vinos
Todos los productores catalanes en la guía de vinos
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