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Pichon Baron 98 - FlascheCuando se trata de disfrutar del vino, también hay pequeños juegos a los que realmente no quieres jugar, que te prohíbes jugar, y sin embargo lo haces una y otra vez, casi compulsivamente, diría yo. Una de ellas es la comparación de las dos bodegas del Bordelais: Pichon Longueville Baron y Pichon Longueville Comtesse de Lalande. El nombre lo delata: hace casi doscientos años pertenecían juntos, luego se separaron -como suele ocurrir- por la división de la herencia. Quién puede culpar a quién cuando aún hoy se comparan las dos bodegas, ambas llamadas "supersegundas". Personalmente, prefiero el "Comtesse", mientras que en los últimos años el "Baron" ha sido calificado como mejor.

Mientras tanto, la competencia entre las dos bodegas (sólo la carretera separa la zona) se ha convertido desde hace tiempo en una lucha directa entre inversores. Pichon Baron, como también se llama para abreviar, pertenece al grupo asegurador AXA desde hace 24 años. La Comtesse Lalande, por su parte, fue una finca familiar hasta hace ocho años y durante mucho tiempo fue dirigida por una mujer -como corresponde a su nombre- "con mano de hierro", lo que le valió el nombre de "La Generala". Ahora la Comtesse también ha sido vendida a un multijugador (a la casa de champán Roederer. Se dice que las acciones ya han vuelto a moverse).Pichon Baron (verkleinert)

También esta vez comparé -no directamente, pero casi inconscientemente- al Barón con la Comtesse. No, sólo tengo el Baron en la copa, el Baron 98; hace tiempo que no me sirvo el Comtesse de la misma añada (sigo dejando mis botellas en la bodega, probablemente para una cata en comparación directa con el Baron). Así que mi comparación aquí es injusta: el Barón en la copa, la Comtesse lejos, en la bodega y en mi memoria.

El Barón es quizás mejor, pero la dama es más amigable, más atractiva, una personalidad seductora. El Barón -un noble, por cierto- lo intenta con cosmopolitismo, encanto (¿puesto?) y -no se puede pasar por alto- cierta ostentación, (que, sin embargo, no es desagradable ni presuntuosa). Está permitido "presumir", también en el ámbito del vino.

Lo que más me entusiasma de esta Baron 98 es su apertura. El vino no parece en absoluto presionado o tratando de ser un gigante, que es algo que noto de vez en cuando con los mejores vinos de Pauillac. Se mantiene por su edad madura, su dignidad, su calidez y profundidad (con la gente, se diría: su experiencia vital). Incluso se permite una cierta elegancia, un ligero juego en torno a su bouquet. Es un poco aciruelado, maltoso - ciertamente - pero como he dicho: suave, superior - casi diría: sublime. Típico de Pauillac, suelen decir los expertos bordeleses, una palabra de moda, pero acertada en este caso. A saber: imponente y dominante, regio, por así decirlo, y sin embargo afable, encantador, completamente inclinado a los tonos más finos. (En contraste con algunos de sus vecinos de mayor rango, como Latour, Mouton o Lafite).

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