Es probablemente la finca más interesante y emocionante de Burdeos, no sólo por sus antecedentes históricos, sino también por el vino que se elabora hoy en día en este château. Pertenece a Bernard Magrez, "el hombre de los 40 châteaux", como escribió una vez "Paris Match". Si hay 40 bodegas (en todo el mundo), no lo sé. En el Bordelais, al menos, hay algunos con, incluso aquellos con nombres orgullosos: La Tour Carnet, Fombrauge, Clos Haut-Peyraguey y, por supuesto, Pape Clément, la obra maestra entre sus fincas.
Sólo este multimillonario Magrez, con una carrera de lavavajillas y un encanto irresistible, merecería una historia. Tuve la suerte de conocerlo como acompañante en una cena en Burdeos. Hablamos de arte y cultura, de Burdeos y de la vida. Entonces me recomendó un libro de varios volúmenes (hace tiempo que está descatalogado) que podía enseñarme todo sobre la viña y el vino de forma fundamentada y correcta, un catecismo del vino, por así decirlo. También me dio la dirección de la librería anticuaria donde podía comprarlo. (¡Una pista con el poste de la brida!). Al día siguiente estábamos en la librería de antigüedades
La propia bodega, el "viñedo más antiguo cultivado ininterrumpidamente en toda la región de Burdeos", es una de las mejores del Bordelés. Antes estaba situado en las afueras de la ciudad, hoy es -según la impresión durante una inspección- en realidad ya en medio de ella, en la ciudad, un oasis, rodeado de casas, edificios altos, vida urbana (similar a las fincas de Haut-Brion). Aquí se elabora uno de los grandes vinos de Bordelais.
Pero lo que me fascina más que la ubicación del vino, que el propietario, incluso que el propio vino, es la historia del viñedo
Incluso que el propio vino, es la historia del château. El Papa Clemente V -sí, el de Avignon- heredó la finca como Bertrand de Got, hijo de una antigua familia de viticultores. Él mismo nunca hizo vino aquí, pues se convirtió en sacerdote, luego en obispo, en cardenal de la curia y finalmente en papa. Clements V. Donó la finca a la diócesis de Burdeos, que la convirtió en una finca modelo y le dio el nombre del donante: Châteaux Pape Clément.
El Papa, que no gobernaba en Roma sino en Aviñón, era muy amigo del rey francés Felipe IV el Hermoso. Sólo fue elegido jefe de la Iglesia católica tras un cónclave de 11 meses y trasladó su residencia a Aviñón en 1303, donde gobernaron desde entonces siete papas. Poco después de que la sede papal volviera a Roma, incluso se eligieron dos papas al mismo tiempo, lo que dio lugar al "Cisma de Occidente" y duró casi 40 años. También durante este tiempo, un papa residió en Aviñón en ocasiones.
Basta de historia -en detalle sería increíblemente emocionante-, especialmente durante el poderoso pontificado de Cléments V. Así que volvamos al vino, que todavía lleva su nombre y (frase de Magrez) "es un vino excepcional". Como todos los vinos de Magrez, otros prefieren llamarlos vinos de garaje. Sólo la finca matriz, Pape Clément, no es un vino de garaje, sino un vino excepcional, uno de los más finos y matizados, en el que la elegancia y la potencia se combinan de la manera más maravillosa. Guardé este 97 -en realidad, me bebí todos los 97 hace tiempo- para una cata (vertical u horizontal), pero ahora lo serví. Sigue teniendo un bouquet especiado con un increíble número de aromas que se desarrollan lentamente: desde ciruelas, hasta tabaco, pasando por cerezas. Aunque todo es muy sutil, algunos dirían que es demasiado filigrana. Sin embargo, para mí es el telón de fondo de una experiencia vinícola tranquila, agradable, incisiva y sensual. Lástima que este 97 haya desaparecido