La época del Chianti Classico esbelto, fresco y picante ya ha pasado, aparte de las raras excepciones de productores individuales que aparentemente todavía persiguen este estilo de forma deliberada. Esto también tiene algunas ventajas: ya casi no se encuentran vinos escasos, quebradizos, delgados o inmaduros. Las calidades medias, se puede decir con certeza, probablemente nunca han sido tan altas como ahora. Aquellos que, teniendo en cuenta únicamente las cifras, esperan cantidades de vinos amplios, ricos y pesados, se han perdido en cualquier caso el Sangiovese. Incluso en un nivel de madurez elevado, el Sangiovese suele tener cierta acidez y frescura, y su jugosidad y taninos tensos hacen el resto para contrarrestar el alcohol. Así pues, al menos los mejores Chianti Classico, ya sean Annata, Riserva o Gran Selezione, siguen ofreciendo vida, pulido, frescura y verdadera elegancia incluso en las clases de mayor peso (un término que, por desgracia, se utiliza mal hoy en día para dar apariencia de bebibilidad incluso a los monstruos de alcohol más torpes).
El aroma del Chianti Classico también ha cambiado notablemente en las dos últimas décadas. Los vinos suelen tener un sabor bastante más mediterráneo que antes. Las notas de alquitrán, enebro, pimienta, hierbas mediterráneas, regaliz o incluso aceitunas negras son casi omnipresentes. Pero a pesar de las muchas similitudes, los Chianti Classico tienen una notable variedad de expresiones. Desde los tintos hasta los negros profundos, desde los frescos, firmes y concisos hasta los expansivos, con cuerpo y cálidos, a veces agrios, a menudo también con especias de cedro o tabaco, a veces chocolatados y "dulces", algunos vinos están positivamente repletos de sal, otros carecen de cualquier rastro de mineralidad. Y, por supuesto, todo lo demás.
Así que no nos aburrimos durante la cata de más de 300 vinos, en su mayoría de los años 2019 a 2015. Las añadas se presentaron de forma muy diferente. La 2016 nos sigue pareciendo la añada más completa que recordamos, incluso superior a la primera de 2015 por la mayor frescura de muchos vinos. El año tan seco se nota a veces en los 2017, a menudo parecen un poco más quebradizos y nerviosos de lo habitual. En 2018, suele ser al revés. Especialmente los vinos más sencillos tienen a veces algo de lavado, aunque casi siempre son muy agradables de beber. La parte superior, sin embargo, no tiene fallos, y no pocas veces es excelente. Los primeros Annata de 2019, en cambio, nos han dado tanto placer que apenas podemos esperar a probar más de la añada.
Todos los Chianti Classico fueron catados a ciegas por nosotros al menos dos veces en nuestra sala de catas de Erlangen; también observamos bastantes muestras durante varios días. Por razones de espacio, sólo podemos presentar aquí los mejores vinos de los respectivos niveles de clasificación. Los enlaces a todos los resultados con descripciones detalladas, así como a los productores, pueden encontrarse haciendo clic en los respectivos títulos. Al final de las listas se encuentran los enlaces a todos los vinos catados hasta el momento de las respectivas añadas. En nuestro canal de Youtube se pueden encontrar varios vídeos sobre las catas de Chianti actuales.
Oliviera
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG "Campo di Mansueto"
15.00 €
Fattoria Carpineta Fontalpino
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG "Fontalpino"
89 WP
muy bueno
17.00 €
Rocca di Castagnoli
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
18.00 €
LA SALA – IL TORRIANO SNC
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
Hasta 25.00 €
Brancaia Sarl
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
Agr. Castagnoli srl
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
22.00 €
Badia a Coltibuono - La Badia srl
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
Hasta 16.00 €
La Castellina
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG "Squarcialupi"
10.50 €
Poggerino
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
17.00 €
Fèlsina
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG "Berardenga"
16.00 €
Famiglia Nunzi Conti
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
88 WP
muy bueno
Hasta 15.00 €
Riecine
— Toscana
2019 Chianti Classico DOCG
88 WP
muy bueno
22.00 €
Tenuta Fontodi
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "Filetta di Lamole"
25.00 €
Montefioralle
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Hasta 19.00 €
Panzanello
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "P. 1427"
24.00 €
Vecchie Terre di Montefili
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
89 WP
muy bueno
22.00 €
Agricola Monterinaldi s.r.l.
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Tenuta Carleone Di Castiglione Srl
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
25.00 €
Podere L' Aja Società Agricola Srl
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Hasta 15.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
14.00 €
Torcilacqua
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
14.00 €
Castel Ruggero
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Tenuta Fontodi
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
25.00 €
Villa S. Andrea
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Fattoria Lornano Soc. Agr. Srl
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Montecalvi
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Hasta 18.00 €
Villa Calcinaia
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "Villa Calcinaia"
15.00 €
Castello La Leccia
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Ormanni
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Hasta 13.00 €
Querciabella
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Villa Vignamaggio
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "Terre di Prenzano"
Hasta 14.00 €
Rignana
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "Fattoria Rignana"
13.00 €
Cinciano
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
12.50 €
San Giorgio a Lapi
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
15.00 €
Lamole di Lamole
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Etichetta Blu
16.50 €
Fattoria Casaloste
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG
Hasta 25.00 €
Villa Le Corti - Principe Corsini
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "Le Corti"
15.50 €
Castelli del Grevepesa
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG "Castello di Bibbione"
15.00 €
Setriolo
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG
89 WP
muy bueno
16.00 €
Fattoria Montecchio
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG "Premium Line"
21.00 €
Cantalici
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG
13.00 €
Villa a Sesta
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG "Il Palei"
18.00 €
Fattoria di Corsignano
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG "La Coppia"
16.00 €
Azienda Agricola Monterotondo
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG "Vaggiolata"
Hasta 25.00 €
Spadaio e Piecorto
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG "Spadaio Piecorto"
9.00 €
Poggerino
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Bugialla"
33.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 23.00 €
Castello di Cacchiano
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 30.00 €
Ormanni
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Borro del Diavolo"
Hasta 25.00 €
Villa Le Corti - Principe Corsini
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Cortevecchia"
23.00 €
Cinciano
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 30.00 €
Borgo Scopeto
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Vigna Misciano"
16.00 €
Dievole
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Novecento"
29.00 €
Brancaia Sarl
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 30.00 €
BIBBIANO
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
90 WP
excelente
35.00 €
Fèlsina
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Rancia"
35.00 €
Riecine
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
90 WP
excelente
40.00 €
Villa Calcinaia
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Villa Calcinaia"
31.00 €
Montefioralle
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 35.00 €
Cinciano
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Camponi"
Hasta 40.00 €
Fattoria Casaloste
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 40.00 €
Oliviera
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Settantanove"
23.00 €
Fattoria della Aiola
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
20.00 €
Querciabella
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 50.00 €
Tenimenti Ruffino
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Riserva Ducale"
Hasta 20.00 €
CAVITRIA Casa Vinicola Triacca Srl
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "La Palaia" - La Madonnina
89 WP
muy bueno
24.00 €
Famiglia Nunzi Conti
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
89 WP
muy bueno
Hasta 25.00 €
Castelli del Grevepesa
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Castelgreve"
15.00 €
Castello di Monsanto
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
89 WP
muy bueno
25.00 €
Castello di Querceto
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
89 WP
muy bueno
20.00 €
Maurizio Alongi
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva "Vigna Barbischio"
26.00 €
Tenuta di Arceno
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
24.00 €
Il Molino di Grace
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Ormanni
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Borro del Diavolo"
Hasta 21.00 €
Famiglia Nunzi Conti
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
90 WP
excelente
Hasta 25.00 €
Dievole
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Novecento"
30.00 €
Oliviera
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Settantanove"
20.00 €
Castelli del Grevepesa
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Clemente VII"
20.00 €
Capannelle
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Villa Mangiacane Srl
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
26.00 €
San Michele a Torri
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Tenuta La Gabbiola"
Hasta 35.00 €
Cinciano
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Camponi"
22.00 €
Montefioralle
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 35.00 €
Cinciano
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
18.00 €
Villa Pomona
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Cantalici
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Baruffo"
20.00 €
Villa a Sesta
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Agricola Monterinaldi s.r.l.
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
27.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
20.50 €
Fattoria Casaloste
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 35.00 €
Castelli del Grevepesa
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Riserva "Castelgreve"
15.00 €
Basilica Cafaggio
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Basilica San Martino"
26.50 €
Società Agricola Istine
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Levigne"
35.00 €
Rignana
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
20.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Badia a Coltibuono - La Badia srl
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 29.00 €
Fattoria Montecchio
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Premium Line"
29.00 €
La Casa di Bricciano
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
22.00 €
Il Poggiolino
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "La Riserva"
Hasta 20.00 €
Podere L' Aja Società Agricola Srl
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 25.00 €
Fattoria di Corsignano
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "L'Imperatore"
23.00 €
Savignola Paolina
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva "Paolina"
Hasta 25.00 €
Spadaio e Piecorto
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 15.00 €
Fattoria di Rietine s.r.l.
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
Hasta 25.00 €
Castello della Paneretta
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
21.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
25.00 €
Fattoria La Ripa - Santa Brigida
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Riserva
21.00 €
San Giorgio a Lapi
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Riserva "Bandecca"
23.00 €
Castello di Fonterutoli
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Badiòla"
55.00 €
Gagliole
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Gallule"
60.00 €
BIBBIANO
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigne di Montornello"
92 WP
excelente
50.00 €
Tenuta Fontodi
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna del Sorbo"
60.00 €
Tenuta di Arceno
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Strada al Sasso"
32.00 €
Castello di Fonterutoli
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Castello Fonterutoli"
45.00 €
Castello di Querceto
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Il Picchio"
91 WP
excelente
30.00 €
Villa Calcinaia
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Bastignano"
48.00 €
Villa Calcinaia
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna La Fornace""
48.00 €
Villa Le Corti - Principe Corsini
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Don Tommaso"
31.50 €
BIBBIANO
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna del Capannino"
90 WP
excelente
50.00 €
Il Molino di Grace
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Il Margone"
38.00 €
Castello di Querceto
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "La Corte"
89 WP
muy bueno
30.00 €
Castello Di Albola
— Toscana
2018 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Santa Caterina"
30.00 €
Castello di Meleto
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Poggiarso"
92 WP
excelente
45.00 €
Rocca di Castagnoli
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Stielle"
42.00 €
Castello di Meleto
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Casi"
91 WP
excelente
39.00 €
Casa Emma
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
50.00 €
Tolaini
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Montebello Sette"
27.00 €
Villa Vignamaggio
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Monna Lisa"
Hasta 32.00 €
Villa a Sesta
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Sorleone"
32.00 €
Castello di Gabbiano
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Cavaliere d'Oro - Bellezza"
35.00 €
Conte Guicciardini
— Toscana
2017 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Il Tabernacolo"
46.00 €
Dievole
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna di Sessina"
45.00 €
Rocca di Montegrossi
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigneto San Marcellino"
43.00 €
Cinciano
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
25.00 €
Borgo Scopeto
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
43.00 €
Società Agricola San Felice S.p.A.
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "POGGIO ROSSO"
Rignana
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Villa di Rignana"
29.00 €
Montepaldi
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
32.00 €
Ormanni
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Hasta 30.00 €
Le Cinciole
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Aluigi"
Hasta 39.00 €
Carpineto
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
39.00 €
La Castellina
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Squarcialupi"
25.00 €
Le Fonti - Panzano
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
89 WP
muy bueno
30.00 €
Tenute Piccini
— Toscana
2016 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "6.38" Valiano
25.50 €
Castelli del Grevepesa
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Castello di Bibbione"
Hasta 25.00 €
Cinciano
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Hasta 50.00 €
Castellinuzza di Cinuzzi G.
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
35.00 €
Il Poggiolino
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Le Balze"
Hasta 30.00 €
Fattoria Lornano Soc. Agr. Srl
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
49.00 €
Az. Agricola Le Macie di M. Pellegrini
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Assai"
31.00 €
Castello di Cacchiano
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Millennio"
29.00 €
San Fabiano Calcinaia
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Cellole"
Hasta 30.00 €
Le Fonti - Panzano
— Toscana
2015 Chianti Classico DOCG Gran Selezione
89 WP
muy bueno
30.00 €
