La época del Chianti Classico esbelto, fresco y picante ya ha pasado, aparte de las raras excepciones de productores individuales que aparentemente todavía persiguen este estilo de forma deliberada. Esto también tiene algunas ventajas: ya casi no se encuentran vinos escasos, quebradizos, delgados o inmaduros. Las calidades medias, se puede decir con certeza, probablemente nunca han sido tan altas como ahora. Aquellos que, teniendo en cuenta únicamente las cifras, esperan cantidades de vinos amplios, ricos y pesados, se han perdido en cualquier caso el Sangiovese. Incluso en un nivel de madurez elevado, el Sangiovese suele tener cierta acidez y frescura, y su jugosidad y taninos tensos hacen el resto para contrarrestar el alcohol. Así pues, al menos los mejores Chianti Classico, ya sean Annata, Riserva o Gran Selezione, siguen ofreciendo vida, pulido, frescura y verdadera elegancia incluso en las clases de mayor peso (un término que, por desgracia, se utiliza mal hoy en día para dar apariencia de bebibilidad incluso a los monstruos de alcohol más torpes).