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Entre Alemania e Italia, entre la familia y el trabajo, entre el aceite de oliva y el vino: Raffaella Usai lleva muchos años viajando entre mundos, vinos y culturas, tanto a nivel profesional como privado. Desde enero de 2020, refuerza la labor de prensa y comunicación en Italia y trabaja en estrecha colaboración con Katrin Walter. Raffaella redacta, traduce y edita textos, escribe artículos en alemán para la revista y en italiano para Wein-Plus.it. Además, ambos trabajan juntos para dar más importancia a los vinos italianos y dirigirse a los viticultores de forma correcta. En tiempos como estos, esto requiere mucho tacto. Pero esto es exactamente lo que le resulta cómodo: sobre todo, el contacto estrecho y regular con los productores de vino italianos es muy importante para ella.

Raffaella Usai

Raffaella creció en la ciudad de entramado de madera del norte de Hesse, Frankenberg an der Eder. Allí todo es tranquilo: a los propios habitantes les gusta llamar a su región "la Siberia de Hesse". Su padre, en cambio, viene de Cerdeña y sólo hablaba italiano con ella. Hablar, pensar y sentir en dos idiomas sentó las bases de su profesión y de su vida:

Raffaella estudió ciencias políticas e italiano en la Universidad de Marburgo, trabajó en relaciones públicas y se pasó al otro lado: el periodismo. Se trasladó a Weimar y pasó tres años como redactora jefe de la revista "buongiorno italia" de gastronomía italiana. No tenía mucha experiencia. Pero cuando creces entre mundos como lo hizo Raffaella, no te resulta difícil trazar tu propio rumbo.

Pronto tomó otra dirección: hacia el sur: en la ProWein 2007, conoció a Andreas März, redactor jefe de la revista de vinos Merum. De la colaboración de ambas revistas surgió una amistad, en 2008 se trasladó a la Toscana y trabajó en la redacción. Era el lugar adecuado para la pasión de Raffaella por el vino y el aceite de oliva. Y por amor: hasta 2016, vivió y trabajó en Lamporecchio, la redacción de Merum, como autora, jefa de servicio y directora editorial. Allí también conoció a su actual pareja, que trabaja como editora y catadora de Merum. En 2013, su hija nació en la Toscana. Tres años más tarde, la familia se trasladó de nuevo a Alemania, y desde entonces se desplaza entre Múnich y la Toscana. En 2018 nació su hijo en Múnich, y un año después Raffaella redujo su trabajo para Merum.

Sin embargo, la nueva conexión con Wein-Plus le es familiar desde hace tiempo: conoció a su ahora nueva colega Katrin Walter en 2006 en un evento en Berlín. Conoció a Utz Graafmann y Sam Hofschuster en 2008 en la fiesta de Wein-Plus en ProWein. Wein-Plus y Merum siempre han estado unidos por una cooperación amistosa. Y ahora Raffaella está en curso con Wein-Plus. No será la última frontera que Raffaella cruce casualmente.

Usted entró en la edición culinaria sin mucha experiencia. ¿Recuerda su primera cata profesional?

Fue en el marco de un viaje de prensa a Piamonte, en la época en que yo aún trabajaba como redactor jefe en Weimar. Se trataba de Moscato d'Asti, que nunca había probado. Me fascinó especialmente un vino de Romano Dogliotti, La Caudrina. Era tan fresco, aromático, delicado, ¡incluso turbio! Nunca había probado un vino dulce tan maravilloso y ligero. Al principio, las catas fueron muy agotadoras para mí, porque a partir del segundo, como muy tarde del tercer vuelo, ¡todos los vinos sabían igual! Así que para mí, lo primero fue entrenar mi propio gusto para descubrir lo que me gusta y lo que no. Poco a poco, desarrollé un sentido de las variedades de uva y los estilos que apreciaba. Mis preferencias han cambiado con el tiempo: Cuanto más vinos conozco, más intransigente me vuelvo.

Has pasado tu vida en y con dos culturas muy diferentes. ¿Qué aspecto de Italia echa más de menos en Alemania, y qué aspectos alemanes en Italia?

Bueno, eso no es tan fácil. Cuando vivía en Alemania, quería mudarme a Italia. Añoraba el país de mi padre. Sólo lo conocí en mis vacaciones y por eso glorifiqué muchas cosas. Cuando llegué allí con todos los adornos, la burocracia en particular me puso de los nervios. Todo es mucho más complicado que en Alemania Aquí una solicitud, allí un formulario, y primero la declaración de la renta: es un horror. En Italia, a menudo echaba de menos la fiabilidad alemana. Pero lo que más me gusta allí, y lo que echo de menos aquí, es la calidez de la gente en el trato, la charla en el bar o en la calle, la forma cariñosa de acercarse a los niños. Fue un gran cambio para mí cuando en Múnich ya no se dirigían a mi hija como "Ciao bellissima" en todas las tiendas. A los dos nos pareció muy irritante al principio. Los italianos tienen una mayor calidez de corazón, y a menudo echo de menos eso aquí en Alemania.

Llevas muchos años escribiendo sobre el vino y el aceite de oliva al mismo tiempo. ¿Cuál es el más cercano a usted personalmente, y por qué?

Ambos temas son igualmente importantes para mí, tanto en mi trabajo como en mi vida privada. El vino y el aceite de oliva acompañan a diario las comidas en nuestra casa. No me gustaría ni imaginar una vida sin ellos. Sin embargo, el aceite de oliva me interesa mucho porque aquí, al contrario que en el caso del vino, aún queda mucho por hacer en materia de educación. Hay una gran cantidad de conocimientos a medias que circulan: Incluso los consumidores supuestamente exigentes no tienen ni idea de lo que significa la calidad. Se conforman con productos de calidad inferior de los supermercados. Los aceites de alta calidad siguen siendo un nicho, por lo que sus productores necesitan apoyo para comercializarlos. Se trata en su mayoría de pequeñas explotaciones, no de embotelladoras industriales. Estoy comprometido con ellos.

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