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DSC_1171Por una vez, no es un vino que haya que conocer, o incluso que se pueda conocer. Sólo tiene importancia regional o local. Sin embargo, es interesante porque documenta una evolución que se está haciendo patente no sólo en Suiza, sino también en muchos países con tradición vinícola. La internacionalización -también en el mundo del vino - ha provocado un movimiento contrario; una vuelta a la tradición y a la proximidad. Por así decirlo, vinos elaborados "en la puerta", donde se puede ver y experimentar el crecimiento y el desarrollo de las vides y las uvas en todas las etapas. Solothurn, de donde procede este vino, hace tiempo que dejó de ser un cantón vinícola. Donde antes crecían vides en las suaves laderas, hace tiempo que "Schönwohnen" se ha comido el terreno. A partir de 1900, la población de viñedos se redujo hasta tal punto que las pocas hectáreas que quedaban ya ni siquiera aparecían en las estadísticas vitivinícolas. Pero todavía hay lugares históricos en los que se vuelve a cultivar la vid. Por ejemplo, en la ladera sur del castillo de Wartenfels, sobre Olten. Las viñas de los castillos y palacios, como atestiguan muchos ejemplos (no sólo en Suiza), no son sólo reminiscencias históricas, sino que pueden despertar la comprensión del vino y de la cultura del vino; pueden hacer posible experimentar cómo el vino llegó a nuestra región y se elevó al honor social. DSC_1101La mayoría de los castillos y palacios son desde hace tiempo piezas de museo. Documentan la cultura residencial, vital y social de tiempos pasados, ya superados. En realidad, sólo el vino no se ha convertido en una pieza de museo; es un testigo vivo de lo bello (y también de lo bueno) que ha podido sobrevivir o (como aquí) se está recuperando. Se trata probablemente de una buena hectárea, no más, donde las vides vuelven a crecer por debajo de la colina del castillo. No es un tamaño de viñedo del que pueda vivir un viticultor. Son sobre todo los viticultores aficionados o las asociaciones de viticultores los que cultivan con cariño (y a menudo con habilidad) este tipo de viña y cultura del vino. Beber un vino del castillo en el jardín barroco o en la terraza del castillo es casi un ritual para muchos turistas. Pero también la población de las comunidades al pie del castillo busca su "propio" vino, un pequeño trozo de identidad en una aglomeración que se ha quedado sin identidad. Hoy en día encontramos el mismo fenómeno en casi todos los lugares donde el vino está (o estaba) arraigado históricamente. Puedo enumerar unas cuantas docenas de ejemplos, también en Alemania, Francia, Italia... En este caso, los dos Schlossweine son vinos modernos, de cepas PIWIS (resistentes a los hongos), que en realidad son poco conocidas. De elaboración limpia, con bellos aromas, frescos y llenos de carácter, totalmente en consonancia con el castillo. El blanco se elabora con Johanniter y Seyval, el tinto con "Cabernet Jura", una nueva e interesante variedad suiza. El blanco es bastante más favorecedor, más fresco, más "alegre", realmente adecuado para el lugar donde crece, muy por encima de la llanura. El tinto tarda en acostumbrarse, aromático, (todavía) bastante tánico, el sabor recuerda a un Syrah o Cabernet Sauvignon de regiones cálidas y tiene una nota algo picante. No es necesariamente un vino de placer, sino más bien un vino de experiencia.

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