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Mientras que en la Toscana los almendros ya se desvanecen, las amapolas rojas empiezan a brillar y las higueras brotan, en Borgoña todavía hay una posguerra incolora. Sólo el espino blanco proporciona salpicaduras en el paisaje. Cuando los brotes de la vid se hinchan en Italia, los viticultores de Borgoña siguen podando las vides y quemando los sarmientos cortados.

Y, sin embargo, cada dos años, en primavera, me siento atraído por esta región, cuyo paisaje no está en absoluto preparado para mí los turistas del vino en esta época del año. Peregrino regularmente a Beaune para asistir a los Grands Jours de Bourgogne, los "grandes días de la Borgoña" que se celebran cada dos años.

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