Sólo el septiembre seco salvó la añada 2021, al menos en lo que se pudo resistir a las enfermedades hasta entonces. Las condiciones tranquilas, secas y generalmente frescas del otoño permitieron una cosecha relajada en la mayoría de los casos. Se pudo aprovechar el tiempo de colgado para obtener más sustancia y rendimiento aromático sin temor a una mayor presión de la enfermedad o a una formación excesiva de azúcar.
Los resultados de los vinos de 2021 son bastante heterogéneos, y esto, nos parece, es particularmente pronunciado en las variedades blancas de Borgoña. Cuando todo va bien, los vinos tienen potencia y expresión con alcohol moderado, finura, tensión y a veces franca nobleza; en el otro extremo, hay vinos flojos, sosos, indiferentes, a veces incluso apagados y amargos, y eso ocasionalmente incluso de bodegas de las que estamos acostumbrados a calidades completamente diferentes.
En cambio, 2020 ofrece una larga serie de vinos excelentes, lo que por supuesto también se debe a que muchas bodegas sacan tarde al mercado sus mejores vinos. Al igual que en la añada 2018, la sequedad hizo que el fenólico fuera pronunciado, lo que, sin embargo, da a los vinos, a veces bastante potentes, una columna vertebral adicional. En general, 2020 nos parece la añada más convincente para las variedades de Borgoña, pero aquellos a los que les gusta lo magro y fresco suelen estar mejor servidos con los buenos 21. En cualquier caso, es importante elegir con cuidado.
Entre las variedades blancas de Borgoña se incluyen la Pinot Blanc, la Pinot Gris, la Auxerrois y la Chardonnay, aunque esta última no pertenezca directamente a la familia directa desde el punto de vista genético. Los Pinot Noir de prensado blanco se tratan en un tema aparte.
En total, hemos catado más de 500 vinos de las variedades mencionadas, de los cuales presentamos aquí los mejores. Además, hemos seleccionado para usted los vinos más convincentes de hasta 10 euros. Al final de cada una de las mejores listas encontrará enlaces a todos los resultados con descripciones detalladas de los vinos, así como de los productores.