Casi todos los aficionados al vino lo han experimentado: el caro champán se derrama por todos los invitados al abrirlo. O el corcho no se puede aflojar ni con fuerza bruta. ¿Hay alguna otra manera? Hemos probado tres abridores de vino espumoso en el uso diario.
Los vinos espumosos son sinónimo de buen humor, y la selección nunca ha sido tan abundante: ya sea Prosecco, Champagne, Cava o Crémant, y más aún vino espumoso alemán: casi todos los orígenes han mejorado notablemente su calidad en los últimos años. Por eso, muchos aficionados al vino tienen una botella a mano en la nevera. Sin embargo, abrir la botella suele ser un obstáculo molesto. Los cierres ajustados no encajan con el ambiente de fiesta. En el peor de los casos, casi te rompes los dedos. Finalmente, el corcho sale volando de la botella sin control y hace añicos copas de vino. O los invitados bien vestidos son regados con el costoso contenido. Esto sigue estando bien para la entrega de premios en las carreras de Fórmula 1, pero para los aficionados al vino es sencillamente vergonzoso.
Por eso no hay que avergonzarse de utilizar un abridor de champán que haga su trabajo de forma fiable. Hemos probado tres modelos, cada uno con un modo de funcionamiento diferente, en el uso diario con diferentes vinos espumosos, tanto jóvenes como maduros, y los hemos comparado entre sí. ¿Qué hacen mejor que abrir a mano? ¿Hasta qué punto funcionan de forma fiable y segura?
VacuVin
El abridor de champán lo hace en un santiamén. En primer lugar, se desenvuelve la botella de la cápsula de papel de aluminio y se retira la espuma. A continuación, coloca las cuatro púas sobre el corcho para que los dientes se hundan en el material. Ahora se coloca la botella sobre la mesa, se sujeta el abridor de champán entre los dedos pulgar, índice y corazón y se gira la parte inferior de la botella (no el abridor). A pesar de sus estrechas dimensiones, el ángulo de palanca es mayor que con la mano, e incluso los corchos atascados pueden sacarse de la botella de esta forma. Al final, lo tiene en la mano con un chasquido silencioso y puede liberarlo del firme agarre de las púas metálicas.
El abridor de metal fundido, que cuesta unos 15 euros, tiene una superficie metálica lisa que se adapta cómodamente a la mano y está bien diseñado ergonómicamente. Sin embargo, con los corchos extrafinos, que ocurren de vez en cuando con las botellas que han envejecido durante mucho tiempo, puede ocurrir que haya que agarrar con mucha fuerza. En estos casos, es menos adecuado para manos delicadas. El abridor tampoco es muy adecuado para las fiestas de boda, en las que fluye el Schampus y se abren botellas a cada minuto. Por lo demás, el abridor de champán es recomendable. Este pequeño ayudante casi indestructible funciona de forma fiable y cabe fácilmente en el equipaje. Por si acaso.
Le Creuset
El SW-105 es más que un simple abridor. Tiene una gran rosca en el interior que se enrosca sobre el corcho. En cuanto el abridor toca el cuello de la botella, basta con girarlo más y el corcho se libera del cuello de la botella. Esto funciona más fácilmente de lo esperado. Curiosamente, incluso si la botella está muy fría y no se ha agitado, sale con un agradable "pop".
La segunda ventaja es que no tienes que ponerte a cubierto para salir de la trayectoria de vuelo del corcho. Porque hacia arriba, los dos soportes del abridor convergen de forma cónica y se cierran con una tapa firmemente unida. El corcho se atrapa a sí mismo en el cono. Así nadie tiene que arrastrarse por el suelo para sacarlo de debajo de la cómoda. En nuestra comparación, es claramente el abridor más práctico.
Sin embargo, el SW-105 de metal macizo, que cuesta unos 60 euros, no está disponible en económico. Está fabricado por la empresa francesa Le Creuset, famosa por sus ollas de hierro fundido. El abridor está disponible en superficies noblemente tratadas, como cristal de granito brillante, níquel negro o plata mate. También hay una versión de plástico de color cristal ahumado, que cuesta unos 23 euros, menos de la mitad.
L'Atelier du Vin
El truco es muy sencillo. ¿Quizá por eso nadie lo ha descubierto todavía? En las botellas de champán, los alambres de la cesta pasan por pequeñas ranuras en el corcho para evitar que se deslicen. El Pince à Bouchon aprovecha esta ventaja. Tiene un tapón metálico con la forma exacta del corcho. Las lengüetas del abridor encajan exactamente en las muescas del corcho. De este modo, las pinzas para champán (unos 25 euros) sujetan el corcho sin mucho esfuerzo. Esto gustará a cualquiera que alguna vez haya tenido que desenroscar un corcho con sus propias manos. Para ello, el aparato tiene un mango largo para toda la mano. Esto crea un efecto de palanca muy útil contra los corchos atascados. La otra mano se coloca simplemente alrededor del cuello de la botella, el pulgar encima del tapón. Ahora se saca el corcho del cuello con un mínimo de fuerza sobre la palanca. Sin salpicaduras ni uñas rotas. Funciona tan fácilmente que uno se pregunta por qué no hay algo así en todos los hogares.
El fabricante parisino L'Atelier du Vin produce accesorios para vinos finos. Un diseñador de moda parisino crea las formas. Por eso el artilugio no sólo es bonito, sino también muy cómodo de sostener. Además, el Pince à Bouchon también está disponible en combinación con un ingenioso cuchillo de camarero (unos 130 euros). El Soft Machine Dandy levanta el eje del sacacorchos del cuello de la botella con mucha más fuerza que un cuchillo de camarero convencional, y además de una sola vez. Esta buena pieza de acero inoxidable y latón con mango de acetato evoca con elegancia los años veinte. No se puede meter mucho más en unos ayudantes de funcionamiento tan sencillo.