SR Television, 6.00 a.m.
¡Algo fino para la cena de Navidad! Tobias Koch quiere servir vino ecológico, pero: ¿es realmente más ecológico que el vino convencional? En el viñedo hace descubrimientos emocionantes.
ARD-alfa, 1.30 p.m.
Los mejores consejos para comer, beber y vivir experiencias Junto con Tobi Kämmerer, nos adentramos en un viaje de descubrimiento a Alt-Sachsenhausen, a un salón flotante con vino vegano y a uno de los barrios más fascinantes de Fráncfort. Un viaje para toda la familia y para todos los que buscan lo extraordinario.
ORF III, 9.05 p.m.
Otoño en el sur de Burgenland: la luz rojiza del sol se extiende sobre el cinturón de juncos, los vinos maduran, las últimas labores agrícolas están hechas. Una región mimada por el sol como casi ninguna otra de Austria entra poco a poco en modo invierno.
TLC, 6.00
Para el 90º aniversario de una bodega de "bricolaje", así como en memoria de su fundador, se pide a Buddy Valastro y a su equipo que preparen un pastel de lujo. Como el abuelo de Buddy había hecho vino él mismo y el "Cake Boss" tiene en alta estima este oficio tradicional, quiere conjurar algo especial para el cliente Jimmy: una tarta de vino tinto con un gran barril de vino bulboso en la parte superior, que conecta la bodega con el fundador y la historia familiar. Mientras Buddy reflexiona sobre los toques finales y los elementos decorativos, se le ocurre la idea de una nueva afición: también quiere producir su propio vino de inmediato.
TLC, 10.30 a.m.
La repostera Bronwen Weber recibe hoy la visita del organizador de un club de vinos: va a organizar una fiesta para celebrar una cata de vinos especial en la que la tarta de Bronwen será el centro de atención. La visión del artista pastelero: un pastel que vierte vino de una botella que nunca se seca. Bronwen y su equipo aún no saben cómo funcionará la implementación técnica, pero el diseño está en marcha. Una caja de pasteles forma la base, la bomba está escondida en otra. Para acompañar el vino tinto, el equipo prepara un jugoso pastel de chocolate negro.
Televisión bávara, 19.30h.
¿Cómo se celebran las fiestas hoy en día? ¿Cómo se organizan las vacaciones y las costumbres? ¿Qué platos típicos se sirven? En la serie "Country Inns", los espectadores experimentan la hospitalidad, las delicias culinarias y las vacaciones de una manera nueva. Su itinerario lleva al cineasta Werner Teufl a posadas rurales con abundante comida casera y cocina gourmet.
SWR Television, 9.00 p.m.
"Stadt + Land = Liebe" (Ciudad + Campo = Amor) es un formato de citas que trata de tres amores: el amor entre dos personas, el amor por la artesanía y el amor por la vida en el campo. La presentadora Collien Ulmen-Fernandes acompaña a cinco geniales artesanos: un vidriero, un carpintero, un contratista de remolques, un ingeniero eléctrico y un vinatero. Todos buscan el gran amor, que ya han encontrado en sus trabajos y en sus hogares. Lo único que les falta es la mujer para la vida.
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ZDF neo, 12.25 p.m.
El geólogo Colin Devey continúa su viaje por Alemania. Comienza en la mayor zona forestal contigua de Alemania: el bosque del Palatinado. Las coloridas rocas de arenisca roja con innumerables castillos y ruinas se elevan sobre las copas de los árboles. La arenisca roja también está omnipresente en los edificios del Palatinado. Prensado a partir de la arena del desierto durante millones de años, es ahora el material de construcción característico de la región, e incluso se puede degustar en algunos de los vinos del Palatinado. El bosque del Palatinado limita con la cuenca tectónica del Alto Rin, considerada la región más cálida de Alemania. En su camino hacia el sur, Colin Devey sobrevuela la fértil llanura del Rin, enmarcada por la Selva Negra y los Montes Vosgos.
3sat, 6.15 a.m.
El consumo de vino está aumentando en todo el mundo. Al mismo tiempo, los retos para la viticultura son cada vez mayores. Ante el cambio climático, los viticultores tienen que encontrar soluciones creativas para seguir siendo competitivos. La redactora de "makro" Eva Schmidt acude a la vendimia y conoce a la Dra. Eva Vollmer, una joven viticultora que ha fundado la red "Vinos del Futuro". Eva Schmidt también visita el campus del vino en Neustadt an der Weinstraße. Allí, el profesor Dominik Durner le muestra que la inteligencia artificial también es un gran tema en la viticultura. Aunque el cambio climático está expandiendo la viticultura cada vez más al norte, plantea problemas a las regiones vitivinícolas clásicas como Rheinhessen, Rheingau o Pfalz. Los veranos secos y calurosos o las lluvias intensas ponen a prueba a las vides. Bajo el epígrafe "vides climáticas", algunos jóvenes viticultores alemanes intentan que el vino alemán esté preparado para el futuro: menos monocultivo, menos despilfarro de agua y nuevas vides resistentes al clima, las llamadas Piwis. También están abriendo nuevos caminos en la comercialización. Las catas de vino en línea están en auge desde Corona, y las bodegas probablemente serán huéspedes en muchas salas de estar incluso después de la pandemia. Otra tendencia son los vinos sin alcohol y los espumosos. Durante mucho tiempo, han tenido una existencia de nicho porque saben más a limonada. En el campus del vino de Neustadt an der Weinstraße se investiga cómo mejorar este sabor.
hr televisión, 10.15 a.m.
El alcalde Plattner no tiene que esperar mucho para asestar un golpe certero: por iniciativa suya, "Stickler & Stickler" se ve privado de una importante subvención y, de repente, Thomas se encuentra completamente en el aire desde el punto de vista financiero.
SWR Television, 8.15 p.m.
La Selva Negra está protegida en muchos lugares, y está cambiando en todas partes. En vista del cambio climático, es importante hacerla apta para el futuro para el turismo y la silvicultura, tanto para el desarrollo económico como para la conservación de la naturaleza. Ante el cambio climático, un viticultor ecológico apuesta por nuevas variedades de uva... y por las trufas.
3sat, 10.15 a.m.
Desde el paisaje de la laguna en el noroeste hasta los acantilados dálmatas bordeados de rocas escarpadas en el este: la naturaleza salvaje nunca está lejos de la cultura aquí. Los viñedos y olivares de Dalmacia están habitados por tortugas terrestres griegas.
3sat, 8.15 pm
Aquí una sede episcopal, allí un museo regional: los castillos y palacios del sur de Estiria a Eslovenia son importantes para la autoimagen cultural de la región fronteriza. En el corazón de la región vinícola del sur de Estiria se encuentra el castillo de Seggau, que durante siglos sirvió de sede representativa de los obispos de Estiria y que ahora alberga un centro educativo y de congresos. El actual obispo Wilhelm Krautwaschl sigue pasando aquí los meses de verano; todo el complejo es para él un verdadero lugar de fortaleza. En la bodega del obispo -una de las más antiguas de Europa- prueba cada año el vino de misa de su propio viñedo. Si se adentra en la región vinícola, no puede evitar el castillo de Ottersbach, que ya está en manos de la quinta generación de la familia Abel. Hoy en día, tres generaciones viven aquí bajo el mismo techo. Como empresa familiar, el castillo está completamente dedicado al romanticismo y pone tanto el jardín del castillo como muchos salones del estado a disposición de las fiestas de boda y sus celebraciones.
ARD-alfa, 10.45 p.m.
Las tentaciones son grandes: los robots podrían un día trabajar incansablemente de ciclo en ciclo en los campos. Las pequeñas máquinas podían sembrar, desherbar y destruir las malas hierbas bajo control digital. Los robots serían tan pequeños que la compactación del suelo dejaría de ser un problema. El balance energético y ecológico también sería significativamente mejor que con las grandes máquinas. ¿Podrán los robots hacer en el futuro lo que normalmente necesitan los grandes tractores? Los robots también podrían plantar grano en líneas en una parte del campo y sembrar maíz con precisión milimétrica en la otra. Con su ayuda, los agricultores podrían en el futuro ser mucho más sensibles a la naturaleza del suelo. Y podrían gestionar los campos a menor escala y más de acuerdo con los aspectos ecológicos. La contrapartida robótica en el cielo es el dron, que podría convertirse en el tractor del aire en el futuro: Puede distribuir cápsulas con insectos beneficiosos en grandes campos con más facilidad que nunca. Ya hay ensayos con drones en la viticultura. Equipado con cámaras especiales, vuela a determinados puntos de medición según un patrón fijo y registra una especie de imagen térmica. Esto significa que el riego sólo se lleva a cabo cuando es necesario, y sólo con la cantidad que se necesita. Pero esto genera grandes cantidades de datos. Cuantos más programas y aplicaciones utilicen los agricultores, cuanto más dependan de los mapas de siembra por satélite, más corren el riesgo de convertirse en un agricultor de cristal. Esto se debe a que los datos generados suelen utilizarse para la investigación y el desarrollo, pero también se venden. No sólo los agricultores tienen acceso a imágenes por satélite de alta resolución de los campos. Los empresarios o especuladores de las bolsas de cereales también pueden ver por satélite el estado de los campos de todo el mundo, y así estimar la cantidad de grano que saldrá al mercado mundial antes de la cosecha. Y así influir en los precios de los cereales.
ARD-alfa, 1.30 p.m.
Donde el río Meno hace sus bucles a través de un paisaje suavemente ondulado, donde se cultiva el vino de Franconia y se sirve una comida abundante, la presentadora de SWR Annette Krause se embarca en un viaje de descubrimiento para el reportaje de viajes "Expedition in die Heimat". Comienza su viaje en el monasterio de Bronnbach, cerca de Wertheim, en el norte de Baden-Württemberg. Desde allí viaja por Giebelstadt, Sommerhausen y Randersacker hasta la ciudad residencial de Würzburg. En conversaciones con viticultores, chefs de renombre, artistas y propietarios de castillos, explora lo que hace que la región sea tan especial.
3sat, 3 .30 p.m.
Extensos pastos alpinos, paisajes fluviales intactos, hermosos viñedos y casas de viticultores: esto es Estiria occidental. Aquí crece Schilcher, el vino rosado elaborado con la uva Blue Wildbach. Fue el archiduque Johann quien hizo cultivar estas vides a gran escala. Sólo en Schilcherland, desde Ligist pasando por Stainz hasta Eibiswald, la variedad de uva encuentra los mejores suelos y el clima adecuado. La película cuenta la historia de los viticultores de la tierra que producen Schilcher todos los años y que siguen caminos nuevos y creativos.
3sat, 10.25 p.m.
A los alemanes les encanta el vino, sobre todo cuando es económico. Casi la mitad del vino se vende ahora en tiendas de descuento. La producción y venta de vino es un negocio global. El vino importado de ultramar más popular es el de Sudáfrica. Bueno y económico - esa es la imagen. Sin embargo, la fuerte presión de los precios provoca condiciones difíciles en las bodegas sudafricanas. El vino de la región de Burdeos también es apreciado en Alemania. Alemania importa unos 15 millones de litros al año. Sin embargo, muchos viticultores franceses sólo consiguen la calidad a la que están acostumbrados con pesticidas. Y también en Alemania, la imagen cultivada de la gota noble y pura es sólo una parte de la realidad.
SWR Television, 2.40 p.m.
El Expreso de Reblaus serpentea cuesta arriba por los viñedos de Retz desde el Weinviertel hasta el Waldviertel. Vinos, campos y bosques se alternan, un paraíso para los ciclistas. Disfrutan de la utilización del Reblaus Express, gestionado por una asociación. Antes se transportaba aquí madera y grano, pero ahora incluso se está pensando en reanudar el tráfico de mercancías. Al menos los fines de semana, el idílico ferrocarril está experimentando un renacimiento, al igual que el ferrocarril de vía estrecha de Waldviertel, que vuelve a atraer a los visitantes con trenes de vapor. También en este caso se cumple el refrán: aún hay vida en el perro viejo.
Televisión WDR, 9.00 p.m.
¿Qué no debe faltar en ningún mercado navideño? ¡El vino caliente! ¿Qué contiene? ¿Y por qué algunas variedades ni siquiera tienen una lista de ingredientes? La maestra de economía doméstica Yvonne Willicks habla con el enólogo Marc Linden del viñedo Sonnenberg en el Ahr. También hay una prueba: ¿hay diferencia entre el vino caliente caro y el barato? Invitamos a algunas de nuestras familias del "Control de Hogares" al mercado navideño del "Control de Hogares" para comparar gustos.
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3sat, 15.00
La llaman "la isla de las 100 caras": L'Île de la Réunion, ese trozo de Francia algo diferente en medio del océano Índico, es algo más que una isla de baño. Al principio de su viaje, Wasiliki Goutziomitros ayuda a un viticultor en la vendimia.
Televisión WDR, 6.15 p.m.
El mercado navideño y el vino caliente: para casi el 70% de la población alemana son inseparables. Se calcula que cada año se venden entre 60 y 70 millones de litros en todo el país. Para los propietarios de los puestos de vino caliente, es el principal negocio del año. Después de un año de pausa obligatoria de Corona, la presión es especialmente grande este año para muchos para conseguir la mayor facturación posible en pocas semanas. ¿Afecta esto al precio? ¿Qué variedades hay y en qué se diferencian el sabor, la calidad y el precio, desde el clásico tinto hasta el ecológico, pasando por el vino caliente de viña y el rosado caliente? Para responder a estas preguntas, el reportero Sven Kroll trabaja durante un turno en un puesto de vino caliente tradicional. Se reúne con productores de vino caliente, hace una cata y una comprobación de calidad con una sumiller y arroja luz sobre el vino caliente como fenómeno social con un psicólogo y un investigador de mercado.
hr televisión, 21.00
Juliane Hipp viaja al interior de Tarragona, a la región vinícola de El Priorat y a Sitges, un animado centro de vacaciones con muchas pequeñas tiendas, boutiques, galerías y estudios. No muy lejos se encuentra la región vinícola del Penedès, famosa por el vino espumoso catalán Cava.
3sat, 3 .10 p.m.
Collio, una fértil región vinícola situada en el extremo noreste de Friuli-Venecia Julia, cautiva con su paisaje de colinas, sus encantadores pueblos y sus especialidades culinarias. Un microclima especial caracteriza a la región, influenciada culturalmente por Austria, Italia y Eslovenia. El vino de allí es excelente, el vinagre picante y el prosciutto tierno. Las influencias culturales mutuas también se aprecian en la cocina. La palabra "Collio" significa "colina" y es la traducción al italiano, algo confusa, del término friulano "I Cuei", "las colinas". En el lado esloveno, la zona se llama "Brda", que también significa "colinas". De hecho, es una extensa zona de colinas que se abre suavemente hacia el mar y que incluye las zonas de los Colli Orientali del Friuli, el Collio Goriziano y el Brda esloveno. Durante muchos siglos, la zona perteneció al Imperio de los Habsburgo. En la corte de Viena, el Collio también se llamaba "la cámara de los frutos de la monarquía". Especialmente populares en las casas gobernantes: las jugosas cerezas y el afrutado y fresco vino blanco. A día de hoy, el Collio es sinónimo de vino blanco. La familia Felluga y algunos otros viticultores fueron los primeros en iniciar la viticultura de calidad en el Collio. Hoy en día, la zona alberga algunos de los productores de vino blanco más reconocidos del mundo. La zona vitivinícola no sólo es rica en buenos lugares y vides, sino que también alberga el mayor número de vinos autóctonos de Italia. El picolit, por ejemplo, se considera la gota más preciada entre ellas, y la grappa que se elabora con él es también una experiencia gustativa en sí misma. Andrea D'Osvaldo, en cambio, se ha dedicado al prosciutto. Un proceso de ahumado especial y el clima perfecto dan como resultado el sabor del jamón crudo, que no por nada se llama el "Stradivarius del jamón". Sin embargo, la zona también fue un campo de batalla muy marcado en las dos guerras mundiales, con más muerte y destrucción que cualquier otro lugar de Italia. Luego, en medio de familias y viñedos, descendió el Telón de Acero, dividiendo la zona en el Brda esloveno y el Collio italiano.
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hr televisión, 4.00 p.m.
Incluso cuando el último trabajo en los viñedos se realiza en diciembre, el Rheingau no está en hibernación. Es cuando la gente celebra y disfruta detrás de los muros de villas, monasterios y castillos, y de forma especialmente refinada. En el salón de baile a la luz de las velas de Schloss Vollrads, la autora de la película Nina Thomas muestra los platos de las antiguas cartas de menú de la familia Greiffenclau. Allí también experimenta la cosecha de vino de hielo en medio de la noche con un frío glacial. En una bodega de vinos espumosos de Geisenheim, todo el menú se cocina con vinos espumosos de Rheingau. En el monasterio de Eberbach, hay algo contundente en la taberna y muchos bocados deliciosos en la inauguración del Festival Gourmet de Rheingau. El festival propiamente dicho se celebra en la Kronenschlösschen de Hattenheim: Anton Mosimann, el chef de los menús de la boda de Guillermo y Kate, cocinará allí una cena de gala.
3sat, 6.15 a.m.
A los alemanes les encanta el vino. Especialmente cuando se trata de económico. Casi la mitad del vino se vende ahora en tiendas de descuento. La producción y venta de vino es un negocio global. El vino importado de ultramar más popular es el de Sudáfrica. Bueno y económico - esa es la imagen. Pero la fuerte presión de los precios dificulta las condiciones de las bodegas sudafricanas. El vino de Burdeos también es apreciado en Alemania. Alemania importa unos 15 millones de litros al año. Sin embargo, muchos viticultores franceses sólo consiguen la calidad a la que están acostumbrados con pesticidas. Y también en Alemania, la imagen cultivada de la gota noble y pura es sólo una parte de la realidad.
hr televisión, 10.15 a.m.
La petición de la iniciativa ciudadana es ignorada por el ayuntamiento y se decide la costosa financiación de la reconstrucción del castillo de Bergham. El alcalde Plattner intenta ahora impulsar sus proyectos por todos los medios. Incluso amenaza a la familia Grubmüller con expulsarla de la cooperativa de viticultores si no vende sus tierras en favor del campo de golf.
3sat, 2.45 p.m.
Septiembre es el mes de la vendimia e ideal para degustar los vinos locales, por ejemplo durante un paseo en el "Wine Express", un tren de madera con ruedas que lleva a los visitantes a los viñedos para realizar catas.
ZDF info, 12.00 p.m.
A los alemanes les encanta el vino. Especialmente cuando se trata de económico. Casi la mitad del vino se vende ahora en tiendas de descuento. La producción y venta de vino es un negocio global. Con desventajas para el medio ambiente y los trabajadores. El vino importado de ultramar más popular es el de Sudáfrica. Buena y económico - esa es su imagen. Pero la fuerte presión sobre los precios está provocando condiciones insostenibles en las bodegas sudafricanas. El vino de Burdeos también es apreciado en Alemania: este país importa unos 15 millones de litros al año. Sin embargo, muchos viticultores franceses sólo consiguen su calidad con pesticidas que aún pueden detectarse en el vino. También en Alemania, la imagen cultivada por los viticultores de una gota noble y pura es sólo una parte de la realidad. Porque además de los pesticidas en el viñedo, ahora se pueden utilizar más de 50 aditivos en la bodega después de la cosecha. No todos son inofensivos, ni mucho menos.
ARD-alfa, 9.00 p.m.
Ya sea musaraña o ratonero, león hormiguero o gineta, a lo largo de un año el viñedo atrae a muchos animales salvajes y se transforma en un paraíso natural. La película de SWR habla de la vida y la supervivencia entre las viñas. Los escenarios son los paisajes vitivinícolas de Kaiserstuhl, en Baden, así como el sur de Francia y la Baja Austria. Impresionantes imágenes de animales y de la naturaleza muestran la interacción en el ecosistema del viñedo, desde el brote de las vides en primavera hasta la recogida de las uvas en otoño. En primavera, casi todos los animales salvajes tienen crías y éstas suelen explorar el mundo de la viña de forma torpe. Se alternan sentidas historias de amor y feroces batallas por la supervivencia. Algunos animales colaboran de forma inteligente, otros se convierten en adversarios traicioneros y desarrollan sofisticados métodos de caza. Incluso las especies de aspecto exótico retozan en el viñedo. Los abejarucos, por ejemplo, son aves migratorias de llamativo colorido que vuelan desde África hasta el Kaiserstuhl para construir cavidades de anidación en las terrazas de los viñedos y criar a sus crías. Los animales afrontan las condiciones meteorológicas extremas, como el calor y las tormentas, de formas muy diferentes. No sólo durante el día, sino también por la noche hay mucha actividad entre las viñas. Los murciélagos cazan polillas, los tejones realizan su aseo. Cuando comienza la vendimia en otoño, los animales salvajes no pierden la oportunidad de participar. ^^
SWR Television, 6.15 p.m.
Hay mucho que descubrir en las laderas del Mosela y detrás de ellas. En este episodio, "Fahr mal hin" echa un vistazo a los bastidores de un paisaje espectacular. Cerca de Reil, por ejemplo, las cabras retozan en un valle lateral. El viticultor ecológico Thorsten Melsheimer las conserva para proteger las empinadas laderas de la invasión de los arbustos. Cerca de Klüsserath, se puede recorrer el empinado viñedo Thörnischer Ritsch por antiguos caminos de burros. Incluso Adenauer apreciaba el Riesling de este viñedo de fama mundial.
Phoenix, 6.15 a.m.
Más de la mitad del paisaje del suroeste está formado por mesetas y cordilleras bajas. El vuelo de descubrimiento comienza en el Eifel, donde las erupciones volcánicas amontonaron antaño enormes cráteres. El viaje se desarrolla a lo largo de los viñedos del Mosela hasta el valle del Medio Rin. Remontando el Sarre se adentra en el bosque del Palatinado y luego en la Selva Negra, la cordillera baja más alta de Alemania. El viaje termina en el Kaiserstuhl. También aquí la actividad volcánica ha creado una idílica cordillera baja, el lugar más soleado de Alemania, un paraíso para los viticultores.
NDR Television, 12.45 p.m.
En el norte de Suecia, las semanas previas a la Navidad son un momento especial para la gente: En el exterior, las temperaturas descienden hasta los 20 grados bajo cero y la nieve supera el metro. A continuación, los habitantes de las tierras altas se preparan para la Navidad. Se conservan muchas tradiciones. Debido al frío invernal, a la gente le gusta que el interior sea especialmente cálido, acogedor y hogareño. Birgitta Westin viene todos los años al mercado navideño. Vende una especialidad navideña típica de Suecia, el glögg. El vino caliente sueco se elabora sin alcohol, sólo con agua, bayas y especias. El glögg de Birgitta Westin es uno de los mejores del país, ha ganado varios premios. En su cocina glögg muestra lo que se necesita para hacer un verdadero vino caliente sueco.
SWR Television, 3.30 p.m.
Reunión navideña en la bodega de Beate Vollmayer, la ganadora de "Lecker aufs Land" 2015. La viticultora de Hegau invita a sus compañeros de concurso a elaborar juntos un menú navideño, con ingredientes de las granjas y sus propias recetas familiares.
hr televisión, 10.20 a.m.
La tercera temporada, con 13 nuevos episodios sobre el "Winzerkönig" y su familia, promete momentos emocionantes, pero también dramáticos, en Ersten: Harald Krassnitzer, en el papel del viticultor Thomas Stickler, continuará con pasión la lucha por la conservación de la granja familiar y dará un carácter muy especial al supuesto idilio vitivinícola del lago Neusiedl. Pero un trágico accidente echa por tierra todos los planes de futuro. Los ataques de los envidiosos hacen el resto; y finalmente "El Rey Viñador" tiene que defenderse de las calumnias e intrigas.
hr televisión, 2.45 p.m.
Un viaje al sur de la Toscana significa colinas suavemente onduladas y caminos y carreteras bordeados de cipreses, el símbolo de la Toscana. Menos conocidas son las numerosas fuentes termales de la Maremma, alimentadas por el Monte Amiata. Las piscinas naturales del bosque, en las que también puede bañarse, son casi una recomendación. Y también puedes probar la Toscana. Eso va por el Chianti con sus famosos vinos y por la Maremma y sus buenos quesos. La cocina toscana se nutre sobre todo de buenos ingredientes y, por tanto, de la riqueza de las pequeñas explotaciones agrícolas, que es imprescindible visitar en un viaje por la Toscana.
SWR Television (RP), 18.45h.
Una gran parte del vino alemán se produce en Renania-Palatinado. Es un bien cultural desde hace casi 2.000 años. Desde hace más de 100 años se dispone de material cinematográfico de las regiones vitivinícolas del Estado. Muestran los grandes cambios en la viticultura. En aquella época, todo en la viña era un duro trabajo manual. Ya sea en los viñedos en laderas de gran pendiente del Mosela, en los vastos viñedos de Rheinhessen y el Palatinado, en el Medio Rin o en el Ahr: las imágenes muestran lo agotador que era el trabajo en la viña. "Conocido en el país" cuenta la difícil situación de los viticultores del Mosela en los años 20, nos lleva a través de la propaganda del vino de los años 30 hasta los embriagadores años 50 y 60, cuando el vino tenía que ser dulce. El progreso técnico se abrió paso en la viticultura de la época. La consecuencia fue, inicialmente, la masa en lugar de la clase. El escándalo del glicol de los años 80 supuso un cambio de rumbo. Mientras tanto, los vinos blancos alemanes han recuperado la buena reputación que tenían hace 100 años.
arte, 10.25 a.m.
Francia, el país del vino: las colinas repletas de vides caracterizan el paisaje de muchas regiones, y el producto es igual de diverso. Sin embargo, en algunos lugares, los métodos de cultivo han agotado los viñedos; una y otra vez hay que hacer desbroces incluso en las zonas de cultivo tradicionales. Algunos viticultores emprenden nuevos caminos, quieren dar un giro a su producción para contrarrestar el declive de la cultura del vino, con ideas insólitas, con sentido de la tradición y en armonía con la naturaleza. Una de las que lucha contra la muerte de los viñedos en Francia es la viticultora Lilian Bérillon. Tiene un vivero en Villeneuve-lès-Avignon, una pequeña comunidad del sur de Francia. Su profesión es bastante desconocida y, sin embargo, inclina la balanza cuando se trata de la supervivencia de las plantas: la calidad de las vides que cría determina la calidad de las uvas que luego crecerán en ellas. "La situación es bastante grave: antes se plantaban vides para que duraran entre 80 y 100 años, pero hoy sólo tienen una vida de 20 a 30 años; la viticultura moderna tiene parte de responsabilidad en esto", dice Lilian. Mantiene una estrecha relación con los viticultores y viaja a las bodegas de todo el país para desarrollar soluciones personalizadas. La región vitivinícola del Beaujolais, al norte de Lyon, también atraviesa un momento turbulento. La controvertida calidad del Beaujolais Nouveau ha llevado a toda una región a la crisis. Aquí, Julien Merle, un joven viticultor de la quinta generación, ha roto con las prácticas de cultivo anteriores. Junto con su compañera Nathalie, trabaja según la tradición campesina: de forma orgánica, sin productos químicos. El resultado son vinos naturales que están de moda no sólo en Francia sino en todo el mundo. ¿Pueden los "jóvenes salvajes" imponerse en el mercado del vino?
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Televisión bávara, 20.15h.
En la decimotercera temporada de la serie BR, siete campesinas de siete distritos bávaros se reúnen para conocerse y cocinar entre ellas. La tarea especial de este año: al menos uno de los tres platos debe ser una receta familiar, pero también puede interpretarse de forma moderna. Las mujeres se juzgan entre sí y al final se elige a la ganadora absoluta. Carolin Meyer (26 años) no sólo es enóloga y técnica en viticultura, sino también la reina del vino de Franconia y miembro del cuerpo de bomberos voluntarios de Castell. Se hizo cargo oficialmente de la granja de sus padres en Greuth-Castell en febrero de 2021. La granja de los Meyers no es una bodega clásica, sino una granja mixta. Además de tres hectáreas de vino, cultivan remolacha azucarera, trigo, cereales y girasoles en 30 hectáreas. También tienen huertos. A partir de la fruta del huerto, producen aguardientes de frutas nobles, el segundo pilar de los Meyer. El padre de Carolin es el maestro destilador de la granja. Carolin ya sabía de pequeña que quería hacerse cargo de la granja algún día: "Claro, yo era hija única. Si no lo hago yo, ¿quién lo hará?".
3sat, 10.10 p.m.
Documental de Siegfried Ressel, Alemania 2021. versión original con subtítulos en alemán Demolición y nueva construcción, mientras el vino se prensa en las salas de reposición - todo parece posible en el segmento de alto precio de los vinos franceses. El Château Lynch-Bages pertenece a la familia desde hace generaciones. El antiguo mecenas Jean-Michel Cazes aporta su visión por primera vez. En una observación de larga duración, el cineasta Siegfried Ressel acompaña varias cosechas y el reposicionamiento de una empresa familiar de prestigio internacional, que perfecciona el acto de equilibrio entre la viticultura rural y la comercialización de eventos nobles en el pequeño pueblo de Bages. En el proceso, se establece un mosaico de varias capas, que consiste, entre otras cosas, en observaciones de los trabajadores de la cosecha, tomas detalladas del progreso estructural y, una y otra vez, tomas del paisaje atmosférico. El motor de todo esto es Monsieur Cazes, que aún recuerda los inicios después de la guerra y con quien el director hace un pequeño viaje a un antiguo campo de prisioneros en Lusacia, donde su padre fue prisionero de guerra alemán. Pero los temporeros portugueses, los soldadores de acero y los trabajadores de la construcción y, por último, los arquitectos internacionales de la oficina de Chien Chung Pei en Nueva York también completan el cuadro. Su padre, Ieoh Ming Pei, fue el responsable de la pirámide de la entrada del Louvre de París en la década de 1980. Según Jean-Michel Cazes, él también fue un huésped bienvenido en Lynch-Bages.
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hr televisión, 9.15 a.m.
La comida para picar es especialmente adecuada para las celebraciones de Nochevieja. Se puede comer rápidamente de pie, no se necesita tanta vajilla y es fácil de preparar. Los chefs del hotel Sheraton del aeropuerto de Fráncfort tienen mucha experiencia en ello y le muestran las variaciones que hay y cómo prepararlas. Hay pan de nueces con lonchas de ternera rellenas y aceite aromático, por ejemplo, o crêpes roulades con chucrut a la sidra de manzana y cerdo ahumado, y sushi dulce para terminar. En el curso de coctelería, el barman muestra los ingredientes y el equipo necesarios para elaborar buenos cócteles. Te explica cinco cócteles diferentes para que los pruebes. Se incluye un cóctel moderno, que se puede acompañar con vino espumoso o champán. Y la bebida que tan bien combina con las grandes fiestas es también el tema de la cata de champán. Se probarán y discutirán desde burbujas de descuento hasta champán de grandes marcas, pasando por botellas que cuestan más de cien euros.
3sat, 12.35 p.m.
El vino se ha recogido, la cosecha está en marcha, los árboles están tan desnudos como los campos. Todo el mundo está en modo de ahorro. Pero, ¿qué ocurre en la realidad? ¿Qué hacen los animales y qué hacen las personas? El invierno en el suroeste, ¿cómo era en el pasado, cómo es hoy?
3sat, 6.45 a.m.
En el norte de Suecia, las semanas previas a la Navidad son un momento especial para la gente: En el exterior, las temperaturas descienden hasta los 20 grados bajo cero y la nieve supera el metro. A continuación, los habitantes de las tierras altas se preparan para la Navidad. Se conservan muchas tradiciones. Debido al frío invernal, a la gente le gusta que el interior sea especialmente cálido, acogedor y hogareño. Birgitta Westin viene todos los años al mercado navideño. Vende una especialidad navideña típica de Suecia, el glögg. El vino caliente sueco se elabora sin alcohol, sólo con agua, bayas y especias. El glögg de Birgitta Westin es uno de los mejores del país, ha ganado varios premios. En su cocina glögg muestra lo que se necesita para hacer un verdadero vino caliente sueco.
hr televisión, 1.45 p.m.
El único día de Adviento que se convierte en una experiencia inolvidable, el día con el resplandor de las luces, el olor de las manzanas asadas y el anís: Para tal día de Adviento lo dan todo - los navideños de todo Hesse, en el Taunus, en el Rheingau, en el Wetterau, en Hanau, Fulda, en Schlitzerland, en Kassel, Frankfurt y en el Reinhardswald. Un equipo de siete videoperiodistas acompañó a muy diferentes creadores de Navidad en su trabajo durante el Adviento: Entre ellos, un viticultor que organiza con su mujer un pequeño mercado navideño en el Rheingau.
Televisión bávara, 2.35 p.m.
El clásico navideño de Loriot de 1978. Incluso entonces, el estrés prenavideño tenía a la familia Hoppenstedt firmemente agarrada. Como es sabido, la Sra. Hoppenstedt tiene que soportar primero algunas visitas de representantes. El clásico navideño de Loriot, en la versión editada de 1997, contiene las visitas del vendedor de aspiradoras "Heinzelmann" y del vendedor de vinos Blümel (Loriot) de la empresa "Pahlgruber und Söhne": "¿Qué sientes en tu lengua? Una sensación tan peluda". - "¡Incorrecto! El Oberföhringer Vogelspinne es florido y sorprende por su frescura afrutada". Luego, finalmente, se encienden todas las luces, incluidas las de la corona de Adviento.
3sat, 12.05 p.m.
Las uvas se han recogido, la cosecha está en marcha, los árboles están tan desnudos como los campos. Todo el mundo está en modo de ahorro. Pero, ¿qué ocurre en la realidad? ¿Qué hacen los animales y qué hacen las personas? El invierno en el suroeste, ¿cómo era en el pasado, cómo es hoy?
arte, 6.40 p.m.
El lago Balaton, en húngaro "Balaton", es el mayor lago de Europa Central. Destino popular de vacaciones en verano, los lugareños lo tienen para ellos en invierno. La naturaleza es benévola con esta región del oeste de Hungría: la tierra produce los mejores vinos, el lago alberga lucios, siluros y luciopercas, y los bosques del norte de los montes Bakony son especialmente ricos en caza.
hr televisión, 1.45 p.m.
Thomas Stickler regresa a su ciudad natal, Rust, y a su viñedo tras su estancia en Bulgaria, donde ha creado un nuevo centro de producción para una empresa alemana. En su ausencia, su hijo Paul ha dirigido la bodega de forma independiente y excelente. Pero justo en el primer reencuentro se produce un enfrentamiento entre padre e hijo, porque Thomas aún ha cerrado un gran negocio con la entrega de vino desde Bulgaria sin informar a su hijo. La discusión termina cuando Paul le entrega a su padre la notificación de despido, y Thomas se siente abrumado desde el principio. Al mismo tiempo, el antiguo alcalde y viticultor Georg Plattner se arma contra su archienemigo retornado. Se acerca un importante premio del vino y Georg sabe que sus vinos no tienen ninguna posibilidad de competir con los de Thomas Stickler. Así que se le ocurre un plan malvado que funciona por el momento.
arte, 6.55 a.m.
Francia, el país del vino: las colinas llenas de vides caracterizan el paisaje de muchas regiones, y el producto es igual de diverso. Pero en algunos lugares los métodos de cultivo han agotado los viñedos, por lo que una y otra vez hay que hacer desbroces incluso en las zonas de cultivo tradicionales. Algunos viticultores emprenden nuevos caminos, quieren dar un giro a su producción para contrarrestar el declive de la cultura del vino, con ideas insólitas, con sentido de la tradición y, sobre todo, en armonía con la naturaleza. Una de las que lucha contra la muerte de los viñedos en Francia es la viticultora Lilian Bérillon. Tiene un vivero en Villeneuve-lès-Avignon, una pequeña comunidad del sur de Francia. Su profesión es bastante desconocida y, sin embargo, inclina la balanza cuando se trata de la supervivencia de las plantas: la calidad de las vides que cría determina la calidad de las uvas que luego crecerán en ellas. "La situación es bastante grave: antes se plantaban vides para que duraran entre 80 y 100 años, pero hoy sólo tienen una vida de 20 a 30 años; la viticultura moderna tiene parte de responsabilidad en esto", dice Lilian. La región vitivinícola del Beaujolais, al norte de Lyon, también atraviesa tiempos turbulentos. La controvertida calidad del Beaujolais Nouveau ha llevado a toda una región a la crisis. Aquí, Julien Merle, un joven viticultor de la quinta generación, ha roto con las prácticas de cultivo anteriores. Junto con su compañera Nathalie, trabaja en la mejor tradición agrícola: de forma ecológica, sin productos químicos. El resultado son vinos jóvenes naturales que están de moda no sólo en Francia sino en todo el mundo. ¿Se impondrán los "jóvenes salvajes" en el mercado del vino?
Televisión bávara, 1.00 p.m.
El "Mee", como los habitantes de la Baja Franconia llaman al Meno, es esta vez el destino de Stofferl Wells. Su viaje comienza en Schweinfurt y le lleva por el Meno, pasando por Volkach y Ochsenfurt, hasta Würzburg. Además de la música, el vino no puede faltar en esta región. Bajando por el Meno, Stofferl Well explora la zona desde el punto de vista culinario y recibe una exclusiva visita guiada a la centenaria bodega del Juliusspital.
hr televisión, 7.50 a.m.
Casas con entramado de madera y grandes ciudades, paisajes naturales y culturales: todo ello se encuentra en los kilómetros fluviales de Hesse a lo largo del Meno y el Rin. Seligenstadt con su encantador casco antiguo, Hanau con su imponente castillo, Offenbach con su larga tradición marroquinera, la metrópoli del Meno, Fráncfort, con sus altos edificios, Hochheim entre viñedos y, finalmente, el lugar donde el Meno -frente a Maguncia- desemboca en el Rin. A lo largo del Rin, en el sur de Hesse, se extienden las reservas naturales que hacen latir el corazón de todo amante de la naturaleza. A continuación, el recorrido pasa por Wiesbaden, la capital de Hesse, por la región de Rheingau con su Monasterio de Santa Hildegarda, el imán turístico de Rüdesheim y hasta la frontera del estado en Lorchhausen: un recorrido de aventura para todos los sentidos.
hr televisión, 6.40 p.m.
"¿Lo mismo que la última vez, señorita Sophie?", preguntará el criado Johann, y la señorita Sophie responderá como siempre: "¡Lo mismo que todos los años, Johann!". - pero esta vez "en Hessian". La Hessischer Rundfunk ha reproducido el sketch de culto, cercano al original y, sin embargo, lleno de sorpresas. En la mesa de cumpleaños recién puesta en el Volkstheater Frankfurt - Liesel Christ, disfrutan dos favoritos del público, Margit Sponheimer como Fräulein Sophie y Walter Flamme en el papel del criado Johann. El director Wolfgang Kaus ha traducido la celebración del jubileo al hessiano. Así que podemos esperar a ver qué manjares servirá Servant Johann a la concejala Pommeroi, al concejal Winterhalter y a los demás invitados de la señorita Sophie. Sólo podemos revelar esto: se servirá "trucha del Taunus" y un "vino dulce para acompañar la trucha", muy seco, "¡directo de la bodega!