3sat, 5.15 a.m.
Los más de 1.000 callejones de las bodegas forman parte del patrimonio cultural de la Baja Austria. En el pasado, se prensaba la uva y se almacenaba el vino allí. Hoy en día, las modernas instalaciones de producción y los almacenes han asumido a menudo estas tareas. Las Kellergassen se han convertido en una atracción turística: Pequeñas casas de prensa, en su mayoría apiñadas contra los viñedos, plazas apartadas, callejones ascendentes y sencillos establecimientos Heurigen. El callejón de la bodega más largo de Austria se encuentra en Hadres. También merece la pena ver el conjunto pueblerino de Unterstinkenbrunn y el "Galgenberg" de Wildendürnbach, que fue votado como la Kellergasse más bonita en 2013. El "redescubrimiento" de las Kellergassen comenzó en la década de 1980 con los primeros eventos culinarios y el resurgimiento de "Going into the Grean" el lunes de Pascua.
SWR Television, 1.00 p.m.
Turbulenta confusión sobre el amor, el vino y las infidelidades.
Televisión WDR, 1.00 p.m.
¿Por qué es tan bonito el Rin? Muchos ya han tratado de responder a eso. WDR lo intenta de nuevo. Con historias entre Coblenza y Colonia: historias emotivas, extraordinarias y extrañas. Porque en todas partes a lo largo del Rin hay personas que logran cosas increíbles con gran energía. Kay Thiel, de Niederdollendorf, por ejemplo. Como viticultor a tiempo parcial, ha recultivado un antiguo viñedo en el Siebengebirge. Muchas parcelas de los escarpados viñedos del Siebengebirge fueron abandonadas hace décadas por ser demasiado laboriosas. Pero como cada vez hay más demanda de vinos de alta calidad, el cultivo ha vuelto a merecer la pena. Ahora, debajo del Petersberg prosperan uvas raras que Kay Thiel cosecha junto con sus amigos.
hr-televisión, 3.30 p.m.
La Toscana sigue siendo considerada un lugar de añoranza para muchos viajeros. Pero la Toscana también se puede saborear. Es el caso del Chianti, con sus famosos vinos, y de la Maremma, con sus buenos quesos.
ORF 2, 4.30 p.m.
Una institución de renombre mundial en el ámbito del vino celebra su aniversario. La Academia del Vino en Rust cumple 30 años. El 1 de enero de 1989, la Casa del Vino, de la que surgiría la Academia del Vino de Austria, abrió sus puertas en Rust. El objetivo principal de ese tiempo, reconstruir la imagen destrozada tras el escándalo del vino, se ha conseguido. La mayor escuela de vino de Europa ha contribuido de forma decisiva al tan cacareado milagro vinícola austriaco. Los alumnos son aficionados y profesionales de la gastronomía y la hostelería, la viticultura y el turismo interesados en el vino. Más de 800 personas de todo el mundo se han graduado en la academia del vino. No sólo en Rust, sino también en Viena o Krems y en lugares internacionales como la renombrada Universidad de Geisenheim en el Rheingau o el Palacio Antinori en Florencia. La experiencia austriaca es un viaje enológico con excursiones internacionales y visitas a viñedos o bodegas.
Televisión bávara, 17.15h.
SWR Television (RP), 6.05 p.m.
Mußbach es un barrio de Neustadt an der Weinstraße, con algo más de 4.000 habitantes. Como casi todos los distritos, Mußbach también se caracteriza por el vino. La vid se cultiva aquí desde hace más de 1.300 años. El viñedo más famoso se llama "Mußbacher Eselshaut" y tiene una superficie de casi 300 hectáreas. En el centro del pueblo se encuentra el Herrenhof, un antiguo Johannitergut y el viñedo más antiguo del Palatinado. Sin embargo, hoy en día es sobre todo el centro cultural del pueblo: aquí se celebran exposiciones y eventos que también son populares más allá de la región. La vida social tiene lugar "An der Eselshaut", que lleva el nombre del viñedo. Lo más destacado cada año es la "Kerwe" (fiesta) en la calle, donde el propio burro se acerca a los grifos.
ZDFinfo, 9.45 p.m.
Miel falsa, aceite de oliva adulterado o vino falsamente etiquetado: en toda Europa, incluida Alemania, se comercializan y venden alimentos falsos. El vino o el aceite de oliva en botella pueden ser de distintos productores de diferentes países. Cuanto más se mezcle, más probabilidades habrá de que sea falsa. Y cuanto más largas y opacas sean las cadenas de suministro, más fácil será para los falsificadores cubrir sus huellas. Los alimentos de distinto origen suponen un gran reto para las autoridades y los investigadores. ¿Son suficientes las normas legales actuales? ¿Y qué responsabilidad tienen los fabricantes y comerciantes? El documental acompaña a los inspectores en su búsqueda de pistas. ¿Qué seguridad pueden garantizar? La Asociación Federal de Inspectores de Alimentos (Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure) critica que la inspección de alimentos en Alemania sólo puede cumplir su mandato legal de forma insuficiente. La razón: la falta crónica de personal.
rbb televisión, 12.15 p.m.
VOX, 8.50 a.m.
Cuando Emma Klingmann hereda el viñedo de su abuelo tras su muerte, quiere conservarlo y seguir gestionándolo. Al hacerlo, se enemista con el vecino viticultor Jakob Korbler. Esperaba poder comprarle el viñedo. Pero cuando Emma se niega, Jakob Korbler recurre a medios criminales para llevar a la joven a la ruina y obligarla a vender. ¿Podrá Emma salvar el viñedo de su abuelo?
rbb televisión, 12.10 p.m.
rbb Fernsehen, 2.00 p.m.
En el cuento de Grimm hay "tres hermanos", igual que en el viñedo de Wagner en Essenheim, Rheinhessen. Juntos dirigen la granja de sus padres como viticultores. Andreas (41) es el mayor y también el más conocido como escritor de novelas policíacas. Pero también hay mucho que contar sobre su hermano Uli o Christian, el más joven. La finca Wagner vive de sus personajes y de la cohesión de la familia. Aquí conviven y trabajan 17 personas. Estos tres hermanos, sus esposas, abuelos y nueve nietos. Esto sólo funciona si se da a cada uno de ellos la libertad de perseguir sus propias ideas y proyectos. ¿Sigue estando de actualidad una familia tan extensa? ¿O acaso la casa multigeneracional está especialmente de moda y tiene visión de futuro? Se explica cómo y por qué los Wagner hacen vino, por qué han vuelto al pueblo desde lejos y cómo sus esposas encuentran el camino. Cómo Uli y sus hermanos ejercen el oficio de viticultor con amor, tolerancia y meticulosidad, cómo la granja se convierte en una rústica taberna de vinos y en un mágico escenario teatral en verano y qué piensan los padres de los tres hermanos de este pequeño milagro. Un equipo de cámaras acompañó a los Wagner en Essenheim durante un verano y un otoño. El resultado es un tipo especial de retrato de viticultor, lleno de perspectivas de cámara inusuales y con un estilo narrativo individual: "Cuando tres son un todo": La gente de la bodega Wagner".
rbb televisión, 12.10 p.m.
rbb televisión, 2.45 p.m.
El sabor es el negocio de Markus Eder en Bad Dürkheim. Los casi 40 empleados de su empresa construyen barriles de madera de todos los tamaños imaginables. Con cada barril, quiere satisfacer el gusto de sus clientes, independientemente de que refinen en él vino, whisky o cerveza. Por eso la empresa familiar no sólo fabrica barricas nuevas, sino que también comercia con las usadas.
3sat, 2.50 p.m.
Viticultores como Susana Arroyo elaboran vinos tintos en Ribeira del Duero que son apreciados por los amantes del vino. Al otro lado de la frontera, las uvas con las que se elabora el vino de Oporto crecen en las empinadas laderas de pizarra del valle del Duero. Tradicionalmente, el puerto se almacena y embarca en el puerto atlántico de Porto y Gaia.
3sat, 5.00 p.m.
La ciudad de Laguardia se encuentra en un afloramiento rocoso en lo alto del valle del Ebro. Es el centro de la región vinícola de Rioja Alavesa, que destaca con orgullo su filiación al País Vasco. El bodeguero Javier San Pedro Ortega quiere prensar vinos inusuales a partir de viñas viejas.
ORF III, 9.05 p.m.
Esta incursión explora la ciudad de Vaduz y permite conocer el castillo, los museos y el viñedo principesco.
rbb Television, 12.10 p.m.
3sat, 5.00 p.m.
El viaje conduce al lago de Ginebra, en la región vinícola de Lavaux. Es famosa por su vino Chasselas. Se están desarrollando nuevas variedades de uva para adaptarse al cambio climático y a la evolución de los gustos.
SWR Television, 6.15 p.m.
Heilbronn, en el norte de Baden-Württemberg, con sus 125.000 habitantes, es una ciudad con muchas caras que tiene cosas sorprendentes que ofrecer. Rodeado de viñedos "Wengerten", es obvio que el vino tiene aquí un significado especial. El Neckar fluye tranquilamente por el centro, dando a la ciudad tranquilidad y un carácter muy especial. Un paseo por los viñedos del Wartberg es una delicia para todos los sentidos: en ningún otro lugar la ciudad se extiende ante los ojos como aquí; con un poco de suerte, puede que incluso se encuentre con uno o dos "Wengerter" trabajando y entable una conversación.
SWR Television, 8.15 p.m.
Vino y animales salv ajes: el Zabergäu es un pequeño paraíso cerca de Heilbronn. En otoño es especialmente bonito. Como una colorida alfombra de patchwork en rojo, verde y amarillo, se extiende el suave paisaje de colinas, moldeado enteramente por la viticultura. La presentadora de SWR, Annette Krause, emprende un viaje de placer.
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MDR Televisión, 9.00 p.m.
Septiembre es el mes de la vendimia. Un vaso de vino tinto al día se considera saludable para el corazón, al menos eso afirman los amantes del vino. Pero, ¿cuánta salud hay realmente en el vino? ¿Y cuánto alcohol está permitido? ¿Qué uva tiene los ingredientes más valiosos, la roja o la blanca? ¿Y qué pasa con el contenido de azúcar e histamina en el vino? El Dr. Carl Meißner, nutricionista, explica los mitos que rodean al vino.
rbb televisión, 12.10 p.m.
NDR Television, 1.45 p.m.
Durante mucho tiempo, las islas Eolias -o Lipáricas- del norte de Sicilia apenas eran conocidas, ni siquiera por los italianos. Había pobreza, hambre, desempleo. Los que pudieron, emigraron. El punto de inflexión llegó, precisamente, con el cine. Cuando Roberto Rossellini rodó la película "Stromboli" junto a la diva de Hollywood Ingrid Bergman en 1949, provocó la primera gran oleada de visitantes. Los aficionados querían ver el escenario y experimentar el espectáculo natural de la isla volcánica. Poco a poco, se construyeron hoteles en las islas, se establecieron servicios regulares de transbordadores y el turismo creó puestos de trabajo. Mientras tanto, se ha convertido en el factor económico más importante de las Islas Eolias y, sin embargo, han sido capaces de conservar su originalidad hasta un punto que difícilmente se podría esperar en Europa. En Salina vive el apasionado viticultor Nino Caravaglio, que produce vino de Malvasía. "Esta vid ha determinado el destino de nuestras islas", dice Caravaglio, "hizo que Salina fuera tan próspera que en el siglo XIX teníamos una flota de unos 100 barcos mercantes. Cuando la filoxera llegó a finales del siglo XIX y destruyó por completo los viñedos, provocó un éxodo masivo. La gente tenía que emigrar, de lo contrario se habría muerto de hambre. Sólo cuando se encontraron medios para controlar el pulgón, la segunda o tercera generación de emigrantes volvió a replantar las zonas destruidas". Apenas hay una receta eólica que no utilice alcaparras. El pequeño brote aromático crece de forma silvestre, especialmente donde el suelo es pedregoso, también en los muros de contención de los campos en terrazas o en los viñedos. Así que cualquiera que produzca vino también puede cosechar alcaparras. Así, la fiesta más importante de la isla es la "Sagra del Cappero", la fiesta de la alcaparra, donde no sólo se come bien y se baila hasta la madrugada, sino que los agricultores ecológicos pueden presentar sus productos. Incluso las recetas de belleza del oasis de bienestar del "Signum" no pueden prescindir de las alcaparras como ingrediente.
hr-televisión, 4.45 p.m.
Es uno de los mayores acontecimientos de Hesse cada año: Rin en llamas. Desde numerosos barcos y lugares románticos en los viñedos, miles de visitantes disfrutan de los gigantescos fuegos artificiales sobre el Rin. Si también quiere vivir una experiencia culinaria, un lugar en la mesa del Assmannshäuser Kräuterwirte es la elección perfecta. Los chefs del Alte Bauernschänke, del Gasthof Schuster y del Hotel Zwei Mohren elaboran menús entre las viñas de lo alto del Rin con hierbas típicas del Rheingau. Se crearán deliciosas sopas de hierbas, jugosos filetes con salsa de hierbas, pan de hierbas, limonadas de hierbas y también un postre de ruibarbo con mazapán de ortiga.
SWR Television, 5.30 p.m.
Bernd Stelter, comediante y amante confeso del vino, visita por primera vez a su hijo, que trabaja para un viticultor de Ahr, con Janina Huber.
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Televisión WDR, 4.00 p.m.
La Toscana sigue siendo considerada un lugar de añoranza para muchos viajeros. Pero la Toscana también se puede saborear. Es el caso del Chianti, con sus famosos vinos, y de la Maremma, con sus buenos quesos.
Televisión WDR, 8.15 p.m.
El clima mediterráneo del Tirol del Sur y un sistema de riego artificial centenario permiten obtener buenas cosechas en las explotaciones familiares de la mayor región productora de manzanas y la menor zona vinícola de Europa. Y a lo largo del llamado Waale, por el que fluye el agua de las montañas, discurren hermosas rutas de senderismo. En la Ruta del Vino del Tirol del Sur, Tamina Kallert se dirige a Völlan para asistir a la Keschtnfestl, una fiesta de la castaña en la que las costumbres son muy importantes.
rbb televisión, 12.15 p.m.
3sat, 21.05
Collio, una fértil región vinícola en el extremo noreste de Friuli-Venecia Julia, cautiva con su paisaje de colinas, sus encantadores pueblos y sus especialidades culinarias. Un microclima especial caracteriza a la región, influenciada culturalmente por Austria, Italia y Eslovenia. El vino allí es de primera clase, el vinagre picante y el prosciutto. Las influencias culturales recíprocas también se aprecian en la cocina. Un ejemplo de ello es la "Guyana", el postre más conocido de Friuli, que está relacionado con el "Reindling" de Carintia y la "Potizza" de Eslovenia, un ejemplo de cocina regional transfronteriza.
Televisión bávara, 11.10h.
La ciudad Porto en el norte de Portugal también se ha convertido en una metrópolis de culto. Porque en la tradicional ciudad portuaria y comercial se respira un espíritu de optimismo: cada vez son más los jóvenes portuenses que, desafiando la crisis económica y financiera, dan poco a poco un nuevo rostro a la ciudad portuaria del vino con sus originales ideas.
rbb televisión, 12.15 p.m.
3sat, 4.45 p.m.
Collio, una fértil región vinícola en el extremo noreste de Friuli-Venecia Julia, cautiva con su paisaje de colinas, sus encantadores pueblos y sus especialidades culinarias. Un microclima especial caracteriza a la región, influenciada culturalmente por Austria, Italia y Eslovenia. El vino allí es de primera clase, el vinagre picante y el prosciutto. Las influencias culturales mutuas también se aprecian en la cocina. La película es a la vez una excursión por una región fértil, sus pueblos, pequeñas ciudades y manjares, y un viaje a través de tiempos y épocas pasadas, pues además de los Habsburgo, los romanos o los lombardos ya habían utilizado esta región para sus propios fines mucho antes que ellos.
rbb televisión, 12.15 p.m.
Un viaje a caballo juntos consolida la incipiente relación entre el enólogo Thomas Stickler y la bióloga Karin Schwarz. Karin también es recibida con los brazos abiertos por Hedwig y Gottfried. Al mismo tiempo, con la ayuda de su abuelo Blasius, Paul consigue realizar con éxito la primera vendimia como viticultor independiente. Y su novia Kerstin, con el apoyo de la aprendiz Ines y de toda la familia, consigue una armoniosa reapertura de la posada.
SWR Television, 8.15 p.m.
Sonja Merkel sabe tanto de vinos como de balances. Esta mujer de 37 años no sólo dirige una pequeña pero excelente bodega con su marido, sino que también es presidenta del consejo de supervisión del banco cooperativo regional. Tras graduarse en el instituto, estudió gestión comercial y luego trabajó como consultora de gestión en la industria del vino, incluyendo seis meses en una bodega de Canadá. Hoy puede aplicar plenamente sus conocimientos y experiencia en la bodega familiar y en sus actividades bancarias. Le encanta crear cuvées de vinos nobles con pasión y creatividad. Este tipo de elaboración de vino es una tradición en Francia; Sonja y su marido quieren inspirar a los conocedores del vino también en Alemania. Los dos son unos apasionados de lo que les gusta: no sólo un vino de postre especial que madura en la finca, sino también un licor elaborado con Dornfelder y granos de arábica, según la receta secreta de Sonja. Por supuesto, la madre de dos niños pequeños también ha utilizado su creatividad en su menú, que sirve a las otras cinco paisanas. El vino no se descuida en su menú y se refleja en el fuerte sabor del "boeuf bourguignon" y en la "trilogía en rojo" de su postre. Consiste en un pastel de vino tinto, ciruelas de vino tinto y un parfait de vino tinto.
MUNDO, 2.05 p.m.
Un buen champán de Francia, un vino tinto con cuerpo de Italia o un potente Rioja de España. ¿Pero los vinos alemanes de calidad no se encuentran en ninguna parte? No, en absoluto. Hoy en día, las mejores gotas de las mejores uvas también proceden de bodegas y espumosos alemanes que han sido premiados en todo el mundo. El reportaje se reúne con los mejores viticultores en sus impresionantes viñedos, presenta una historia de éxito de los vinos espumosos de Alemania del Este y muestra quién está a la cabeza en este país en lo que respecta a suelos, vides y uvas.
3sat, 2.50 p.m.
Las islas de la Toscana son un destino de vacaciones muy popular. Miles de turistas acuden cada año a cumplir su sueño de sol y playa en Elba, entre otros lugares. La película presenta a personas que aprecian las características especiales de las islas: un biólogo que trabaja para el parque nacional "Archipiélago Toscano", un apicultor, un antiguo ciclista profesional, así como un viticultor que cultiva el típico vino dulce de Elba.
3sat, 15.30
Durante mucho tiempo, las islas Eolias -o Lipáricas- del norte de Sicilia apenas eran conocidas, ni siquiera por los italianos. Había pobreza, hambre, desempleo. Los que pudieron, emigraron. El punto de inflexión llegó, precisamente, con el cine. Cuando Roberto Rossellini rodó la película "Stromboli" junto a la diva de Hollywood Ingrid Bergman en 1949, provocó la primera gran oleada de visitantes. Los aficionados querían ver el escenario y experimentar el espectáculo natural de la isla volcánica. Poco a poco, se construyeron hoteles en las islas, se establecieron servicios regulares de transbordadores y el turismo creó puestos de trabajo. Entretanto, el turismo se ha convertido en el factor económico más importante de las Islas Eolias y, sin embargo, han sabido conservar su originalidad hasta un punto que difícilmente se podría esperar en Europa.
SWR Television, 6.15 p.m.
Paisajes épicos, pequeños pueblos enclavados y suelos exuberantes. Se trata del Sarre, una pequeña extensión de tierra situada entre los ríos Mosela y Sarre. El Sarre se caracteriza por la agricultura, la ganadería y los huertos. Hacia el Sarre, el paisaje está dominado por empinadas laderas, bosques y, por supuesto, viñedos. Aquí es donde crece el famoso Riesling de Renania-Palatinado. En el Gau, la gente tiene su Viez. Durante mucho tiempo, el Sarre se asoció casi exclusivamente con Viez y la Viezstrasse. El Viez suele ser un vino de manzana o pera muy ácido. Pero la gente de aquí tiene mucho más que ofrecer. En los últimos años, el Sarre también ha experimentado un cambio, las cosas están sucediendo.
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NDR Television, 9.15 p.m.
El vino del norte de Alemania todavía se consideraba una curiosidad hace unos años. Pero los veranos largos y calurosos como el de 2018 también ofrecen condiciones ideales para la viticultura en el norte. Así que también hay beneficiarios del cambio climático, como la Verein der Privatwinzer zu Rattey. Los récords de calor de 2018 provocaron cosechas récord en la finca Schloss Rattey. El límite polar de la viticultura se ha desplazado 400 kilómetros hacia el norte de Kassel desde mediados del siglo XX. El enólogo Stefan Schmidt, director de la bodega Schloss Rattey, ya sueña con una ruta del vino por Mecklemburgo-Pomerania Occidental.
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SWR Television, 6.30 a.m.
Alsacia es una región muy especial en el corazón de Europa, donde aún existen verdaderos tesoros naturales de gran diversidad. Entre el Rin y los Vosgos, los valles cálidos se encuentran con las regiones montañosas frías. Aquí, en medio de un paisaje cultural dominado por la viticultura, se encuentran cerca hábitats muy diferentes.
arte, 18.30h.
Entre Francia y la costa de Liguria se encuentra el Piamonte. Con una superficie de unos 25.000 kilómetros cuadrados, la región ofrece cumbres y llanuras alpinas, cordilleras cubiertas de vino, parques nacionales y paisajes lacustres. Hay mucho que descubrir allí, y no sólo en términos de paisaje. El Piamonte está considerado el Dorado culinario de Italia. La serie documental se embarca en un viaje de descubrimiento y presenta a chefs con talento, agricultores dedicados y productores creativos. Sus recetas familiares tradicionales y sus especialidades regionales le invitan a visitar el santuario interior de los piamonteses: la cocina. Este episodio llega al corazón del Piamonte: entre Asti y Alba, Busonengo y Turín, los caracoles, el tajarín y el risotto son típicos de la región. Son platos sencillos pero refinados que hablan de la historia, la cultura y la tradición del Piamonte. En el paisaje de colinas conocido como las Langhe, el otoño es tiempo de cosecha. Pero en lugar de cosechar jugosas uvas, Davide Porro y su abuelo Michele prefieren concentrarse en los caracoles. Empanados y con bagnet verd, forman parte del menú familiar desde hace generaciones.
arte, 5.10 p.m.
En las antiguas fincas de los duques de Borgoña, en el departamento de Côte-d'Or, los viñedos se extienden a lo largo de más de 65 kilómetros. A lo largo de los siglos, este paisaje ha sufrido numerosos cambios derivados de la interacción entre el hombre y la naturaleza. En el siglo XII, los monjes cistercienses del monasterio de Cîteaux recibieron algunos viñedos, que siguieron desarrollando a lo largo de los siglos. Estos viñedos estuvieron durante mucho tiempo en posesión eclesiástica-ducal antes de que fueran adquiridos por los comerciantes a principios del siglo XVII. Hoy en día, los más de 1.200 viñedos de Borgoña tienen un valor incalculable por la calidad de sus productos. La ceremonia anual de entrega de premios de los Hospices de Beaune se considera un indicador de la calidad de la respectiva añada. El programa también está disponible en línea del 09/09 al 23/09 en el portal de Internet de ARTE.
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SWR Television, 3.15 p.m.
El Zellertal tiene mucho que ofrecer. Pero la mayoría de la gente ni siquiera sabe dónde está. Algunos lo confunden con el Zillertal en el Tirol, otros lo buscan en la Alta Baviera, donde sí hay un Zellertal. Pero sólo unos pocos conocen el pequeño Zellertal, en Renania-Palatinado, entre Donnersberg y Worms, en la frontera entre el Palatinado y Rheinhessen. Sin embargo, el municipio de Zell, que da nombre al valle, fue en su día un importante lugar de peregrinación. El vino del Schwarzer Herrgott, un viñedo en el Zellertal, seguía siendo la comidilla de la ciudad hace cien años. Es un valle con mucha historia, un pequeño mundo propio, en el que los relojes siguen funcionando de forma un poco diferente al resto del mundo. Jens Hübschen se embarca en un viaje a través del tiempo en este Zellertal aún por descubrir, viajando en carruaje entre aerogeneradores, rastreando el secreto de San Felipe, degustando la historia en forma de vino viejo y descubriendo las huellas del pasado en bodegas, en almacenes, detrás de viejos muros y papeles pintados. Y explora cómo los habitantes de Zellertal afrontan su historia, qué tradiciones son importantes para ellos y qué esperan del futuro. La historia y las historias de sus gentes hacen que el viaje por este pequeño y desconocido valle sea una experiencia especial e inolvidable.
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SWR Television (RP), 18.15h.
El presentador de SWR Jens Hübschen y el cocinero profesional Frank Brunswig están de viaje de placer. Su objetivo: conocer posadas especialmente bellas de Renania-Palatinado. Un viaje culinario a pie y con acompañamiento animal. Dos burros les obligan a tomarse las cosas con calma y a dedicar tiempo a las cosas bonitas del camino a su destino. "Landgenuss" da ganas de volver a salir por su cuenta y aceptar la hospitalidad del país, conocer los productos regionales, descubrir casas insólitas e inspirarse para su propio viaje. Fuera de las cuatro paredes, a la vida veraniega y placentera de un país donde la gente se sienta a la mesa. Durante cinco días, Jens Hübschen y Frank Brunswig recorren cinco regiones para visitar cada día una posada y conocer el entorno. En el valle del Medio Rin, después de su excursión por el valle de Heimbach, los dos se encuentran con los hermanos Lambrich en Oberheimbach. Junto con sus familias, dirigen el hotel y el restaurante Weinbergschlösschen. Florian y Marc, ambos cocineros profesionales, quieren sorprender a Frank y Jens con ingredientes regionales para su menú de placeres campestres. Entre ellas se encuentran las especialidades de caza de los cotos locales, la carne ecológica de animales criados en pastos y, por supuesto, el vino directamente de Oberheimbach.
SWR Television, 8.15 p.m.
La granja de la Selva Negra de Rita Sester y su marido Thomas está rodeada de huertos y viñedos. Además de la comercialización de carne, la explotación vive principalmente de la fruticultura. La familia vende las manzanas, cerezas, ciruelas y mirabeles en el mercado y a través de la cooperativa. Noventa árboles de Zibarten dan el fruto del famoso "Zibärtle", una especialidad de la Selva Negra que el propio Thomas destila en la destilería de la granja junto con otros aguardientes finos. La familia entrega las uvas a la cooperativa local de viticultores. Rita participa en la asociación local de mujeres de campo como presidenta. Para el ayudante de aldea formado es importante que se mantengan las tradiciones regionales. Por ejemplo, todos los años decora la iglesia para la fiesta de la cosecha con otros compañeros de armas y sus colegas del mercado agrícola. La familia se mantiene unida; los tres hijos, los suegros de Rita, parientes y amigos participan en la cosecha. El hijo Christian es un maestro carpintero y se imagina haciéndose cargo del negocio. La familia apuesta cada vez más por nuevos conceptos turísticos: por ejemplo, los Sester ofrecen "dormir en el huerto", unas vacaciones de aventura en plena naturaleza. Han convertido dos barriles en oasis para dormir y vivir.
SWR Television (RP), 18.15h.
El presentador de SWR Jens Hübschen y el cocinero profesional Frank Brunswig están de viaje de placer. Su objetivo: conocer posadas especialmente bellas de Renania-Palatinado. Un viaje culinario a pie y con acompañamiento animal. Dos burros les obligan a tomarse las cosas con calma y a dedicar tiempo a las cosas bonitas del camino a su destino. "Landgenuss" da ganas de ponerse en marcha de nuevo y aceptar la hospitalidad, conocer los productos regionales, descubrir casas insólitas e inspirarse para su propio viaje. Salga de sus cuatro paredes y entre en los placeres veraniegos de la vida en un país donde la gente se sienta a la mesa. Durante cinco días, Jens Hübschen y Frank Brunswig recorren cinco regiones para visitar cada día una posada y conocer el entorno. En el Mosela, los dos hombres caminan primero con sus burros por el Göckelsberg. Pasado el monasterio de Wolf, bajamos hasta el río en la pequeña comunidad vinícola de Wolf, un distrito de Traben-Trarbach. Aquí les esperan Uwe Michels y Kathrin Milferstädt-Michels. La Landhaus am Ufer es una casa de campo típica del Mosela, conservada con estilo, fuera de la carretera principal, directamente en el carril bici del Mosela, en una de las curvas más bonitas del río. La cocina aquí es una buena cocina sencilla, con productos del Mosela, el Eifel y el Hunsrück. El viaje de placer de Jens Hübschen y Frank Brunswig les lleva también a Maring-Noviay a un inventor culinario. Inge Meyer elabora varios tipos de croquant con las hierbas de su propio jardín. Hierbas dulces, eso es. Jens Hübschen aprende del enólogo Comes lo tedioso que es el trabajo en la viñedos en laderas de gran pendiente y que no siempre tiene que ser Riesling en el Mosel. Cristian Comes cultiva la variedad de uva Bacchus, muy en declive. Seco en lugar de dulce - con éxito. Con el Moselperle, los dos navegan hacia el monasterio de Machern, cerca de Bernkastel-Kues. Aquí, la cerveza se elabora en una pequeña fábrica. Jens y Frank parten de una ecuación muy sencilla: Donde hay buen vino, seguro que también hay deliciosa cerveza.
SWR Television, 3.15 p.m.
Vino y animales salv ajes: el Zabergäu es un pequeño paraíso cerca de Heilbronn. En otoño es especialmente bonito. Como una colorida alfombra de retazos rojos, verdes y amarillos, se extiende el suave paisaje de colinas, moldeado enteramente por la viticultura. Brackenheim, el corazón de la región, es la mayor comunidad de vinos tintos de Alemania. La presentadora de SWR, Annette Krause, emprende un viaje enológico. Descubre las ventajas del Lemberger en la bodega de los Condes Neipperg, ayuda en la vendimia, aprende mucho sobre la historia y conoce a los amantes del vino en las tabernas y en las fiestas del vino de la zona. Los bosques que rodean Zaberfeld son el hogar de los raros gatos salvajes, Vida Silvestre del Año 2018, donde Annette Krause aprende datos sorprendentes sobre los tímidos animales y realmente llega a verlos.
SWR Television, 6.15 p.m.
El presentador de SWR, Jens Hübschen, y el chef profesional Frank Brunswig están de gira gastronómica. Su objetivo: conocer posadas especialmente bellas de Renania-Palatinado. Un viaje culinario a pie y con acompañamiento animal. Dos burros les obligan a tomarse las cosas con calma y a dedicar tiempo a las cosas bonitas del camino a su destino. "Landgenuss" da ganas de ponerse en marcha de nuevo y aceptar la hospitalidad, conocer los productos regionales, descubrir casas insólitas e inspirarse para su propio viaje. Salga de sus cuatro paredes y disfrute de los placeres veraniegos de la vida en un país donde la gente se sienta a la mesa. Durante cinco días, Jens Hübschen y Frank Brunswig recorrerán cinco regiones, visitando una posada cada día y experimentando el entorno.
3sat, 4.45 p.m.
Durante mucho tiempo, el Adriático fue la única conexión de Europa Central con Oriente, por lo que este pequeño mar se convirtió en un símbolo del gran mundo y Venecia avanzó hasta convertirse en la "Reina de los Mares". En las costas del mar Adriático, la riqueza cultural se inserta en un entorno natural impresionante. Los viñedos y olivares de Dalmacia están habitados por tortugas terrestres griegas.
Televisión WDR, 5.45 p.m.
Los chefs de WDR TV han dado un paseo por una región de Francia famosa por sus vinos y, al mismo tiempo, por su gran cocina, abundante y sencilla: Borgoña. Aquí prosperan los vinos más codiciados del mundo. No es de extrañar que la cocina también esté a la altura.
3sat, 5.35 p.m.
Maria Bonfiglio, el ama de llaves italiana del extraño profesor de literatura Robert Senden, se entera por teléfono de que el viñedo de su familia tiene problemas financieros.
arte, 6.25 p.m.
Entre Francia, al este, y la costa de Liguria, al sur, se encuentra el Piamonte, considerado el Dorado culinario de Italia. La serie "Delicioso Piamonte" recorre un viaje de descubrimiento en cuatro episodios. Visita a chefs con talento, agricultores dedicados y productores creativos. Sus recetas familiares tradicionales y sus especialidades regionales le invitan a visitar el santuario interior de los piamonteses: la cocina. El episodio actual, "Las Langhe", se centra en el sur del Piamonte, cuyos viñedos son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. En las colinas vitivinícolas de la Langa Astigiana, el enólogo Guido Viotti nos revela su receta para el vino passito perfectamente madurado. No sólo se bebe, sino que también va a la olla: Guido Viotti vierte una botella entera en su Brasato all'Albarossa, una carne de vaca estofada con vino tinto.
arte, 9.30 a.m.
El crémant está en alza. Al igual que el noble champán, este vino espumoso se produce según el método del champán. La fermentación tradicional en botella produce unas gotas espectaculares, y como "Crémant brut" son ciertamente comparables a un verdadero champán. El Crémant alsaciano es especialmente popular porque la región cercana al Rin, en la frontera con Alemania, tiene suelos especialmente diversos y fértiles. "Reportaje geográfico de 360°" recorre el noble Crémant en varias regiones vinícolas alsacianas. Francia es el país de los vinos. Desde hace siglos, la viticultura de este lugar produce uvas nobles, gotas nobles y, en el caso del champán, nobles burbujas. Pero el champán tiene desde hace tiempo una seria competencia: el crémant francés. Cada año se producen casi 80 millones de botellas. Alsacia, en particular, produce cada vez mejores vinos espumosos. Siempre que se utilicen variedades de uva nobles, muchos crémants de Alsacia pueden competir con los champanes en términos de sabor. Los métodos de cultivo y elaboración de alta calidad, así como los nobles suelos de Alsacia, producen muchos crémant de primera categoría. Uno de los mejores sumilleres del mundo lo sabe: Serge Dubs. El maestro de su oficio lleva décadas evaluando vinos, champagnes y crémants. Conoce como nadie los métodos y peculiaridades de los viticultores. Ya en la fase de crecimiento, mucho antes de la vendimia, se pueden intuir las futuras cualidades del vino. Dependiendo de la variedad de uva utilizada, el crémant de Alsacia suele ser blanco, pero rara vez se ofrece también como rosado. El Crémant de Alsacia gana cada vez más adeptos, aunque la gran ventaja del precio ya es historia. Mientras tanto, el precio de una botella de Crémant alsaciano alcanza rápidamente entre 20 y 30 euros. Si las uvas para el Crémant procedieran de Champagne en lugar de Alsacia y si la presión de las botellas fuera de 6 bares en lugar de los 3,5 habituales, tendríamos ante nosotros un auténtico champán. Los viticultores y los gourmets de Alsacia saben por qué defienden su crémant de alta calidad y esperan siempre la última añada.
3sat, 16.15
Creta, la mayor isla de Grecia, es también la región más meridional de Europa. La isla mediterránea alberga una de las regiones vitivinícolas más antiguas del mundo. Como una miniatura de toda Grecia, la naturaleza de Creta ofrece casi todo lo que se puede encontrar también en el continente.
Das Erste (ARD), 20.15h.
Tras un intento de asesinato del capo Matteo Zanchetti (Tobias Oertel) y unos incidentes amenazantes en la bodega de la comisaria Sonja Schwarz (Chiara Schoras), los dos investigadores deben preguntarse si la mafia quiere eliminarlos.
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3sat, 2.05 p.m.
La primera parte del viaje cinematográfico a través de las cuatro estaciones comienza en febrero con el despertar de la naturaleza y termina en el mes de agosto, a finales del verano. A finales de agosto, tras unos 89 días, el otoño ya se anuncia. Como preludio, el verano indio vuelve a desplegar toda su fuerza, tradicionalmente con mucho sol y temperaturas suaves. Los agricultores han recogido sus cosechas, los viticultores en los viñedos acaban de empezar, gracias a que el clima es cada vez más cálido, unas semanas antes que hace diez años. Pero con el cambio climático global, los patrones meteorológicos actuales también han cambiado. Por un lado, son menos estables y, por otro, se vuelven más extremas. Como en 2003, cuando las persistentes temperaturas récord convirtieron el superverano en una ola de calor paneuropea con altos niveles de ozono y numerosos incendios forestales. Además, violentas tormentas, acompañadas de tornados y granizo, amenazan con creciente frecuencia amplias zonas de Alemania.
3sat, 2.45 p.m.
El equipo de televisión es huésped de viticultores como Kilian Franzen y Angelina Lenz en el Calmont del Mosela, el viñedo más empinado de Europa. Desde hace algunos años, comienzan la cosecha cada vez más temprano. El calentamiento global lo hace posible. No sólo asegura una maduración más temprana de la fruta, sino sobre todo nuevas variedades de uva que en realidad sólo crecen en Italia o Francia. Cuando las hojas empiezan a cambiar de color, la naturaleza inicia su mayor transformación del año: el amarillo, el rojo y el marrón dominan de repente el paisaje. Los colores son el resultado de un programa de emergencia en el metabolismo de las plantas. Esta es la reacción de la vegetación a la disminución de la duración del día y del rendimiento lumínico. El verde de la fotosíntesis se degrada. Lo que queda son los pigmentos amarillos y marrones que conforman el aspecto típico del otoño. Pero ésta es sólo una de las muchas facetas de la tercera temporada.
arte, 10.10 a.m.
Este episodio llega al corazón del Piamonte: entre Asti y Alba, Busonengo y Turín, los caracoles, el tajarín y el risotto son típicos de la región. Son platos sencillos pero refinados que hablan de la historia, la cultura y la tradición del Piamonte. En el paisaje de colinas conocido como las Langhe, el otoño es tiempo de cosecha. Pero en lugar de cosechar jugosas uvas, Davide Porro y su abuelo Michele prefieren concentrarse en los caracoles. Empanados y con bagnet verd, forman parte del menú familiar desde hace generaciones. Cerca de allí, en Alba, el fabricante de pasta Mauro Musso prepara el tradicional tajarín para la cena del domingo. Sólo deja la salsa de ragú a su madre, porque Mamma Giuseppina sigue haciéndola mejor.
Televisión WDR, 5.45 p.m.
En el Palatinado, pero desde hace tiempo también en las demás regiones vitícolas de Alemania, siempre han existido higueras bastante majestuosas en lugares protegidos que dan una rica cosecha. Por eso los higos maduros ya no son una rareza en nuestros mercados a principios de otoño. No sólo son deliciosos, sino también infinitamente versátiles.
arte, 6.25 p.m.
El jamón de Parma, el queso parmesano, Pavarotti y Ferrari proceden de la región norteña italiana de Emilia. Pero desde hace siglos, el vinagre más preciado del mundo, el Aceto Balsamico Tradizionale, también se produce aquí a partir de las uvas. Muchos platos pueden refinarse con este vinagre balsámico tradicional: el Parmigiano Reggiano local, así como la fruta, la carne o la pasta. Giovanni Cavalli ha dedicado su vida al "rey de los vinagres". Produce vinagre balsámico según una receta centenaria y trabaja incesantemente en su perfeccionamiento. El auténtico Aceto Balsamico se elabora exclusivamente con mosto de uva cocido y debe madurar en barricas de diferentes tipos de madera durante muchos años. El vinagre de mejor calidad tiene al menos 25 años y cuesta unos mil euros por litro. Muchos emiliani tienen su propia acetaia, una batería de vinagre, en el ático, que se transmite de generación en generación. Anna Brevini es agricultora. Para la vendimia, cocina platos emilianos para los trabajadores de la cosecha y la familia. Aprovecha lo que la naturaleza le ofrece. Con las hierbas de su jardín silvestre prepara el erbazzone, un pastel de verduras. Convierte las calabazas en tortelli di zucca y el queso parmesano en risotto di Parmigiano. Y, por supuesto, perfecciona los platos con el noble Aceto Balsamico Tradizionale. El programa también está disponible en línea del 28/09 al 29/10 en el portal de Internet de ARTE.