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El año pasado informamos detalladamente sobre la evolución del Chianti Classico en las condiciones de un clima en constante calentamiento. Poco ha cambiado la situación. Sobre todo, las consecuencias de la sequía siguen causando problemas a los viticultores. Asegura que algunos vinos no tienen la sustancia, la profundidad y la complejidad aromática necesarias para poder contrarrestar el aumento casi universal del contenido de alcohol. A pesar de toda su potencia alcohólica, luego resultan un poco estériles y no pocas veces quebradizos debido a los taninos secantes. Afortunadamente, la situación se ha suavizado un poco con las añadas de 2019 y probablemente también con las de 2020.

De todos modos, la calidad media sigue siendo alta. Nos sorprendieron los vinos de algunos productores de primera línea que consiguen mostrar una profundidad, sustancia y complejidad extraordinarias, y sin embargo algunos de ellos se mantienen incluso muy por debajo de los 14% de alcohol. Otros vinos Chianti Classico son potentes, pero al mismo tiempo bien equilibrados gracias a su jugosidad, precisión y frescura.

En cuanto a las añadas, 2016 volvió a demostrar su condición de añada de la década. 2017 y 2018 tuvieron los mayores problemas con la sequía y el calor. No obstante, muchos productores lograron excelentes vinos en ambos años; sólo es cuestión de elegir bien. El año 2019 confirmó en gran medida la muy buena impresión que ya habíamos obtenido del Annata el verano pasado. El número de vinos notables aquí es alto en todos los niveles de clasificación. La añada es la más parecida a la del 16, sobre todo porque el armonioso verano prescindió de olas de calor extremas y posibilitó así una maduración perfecta. Podemos esperar unos cuantos picos más aquí el próximo año. Los primeros annatas de 2020 son igual de prometedores que los de 19 el verano pasado.

En las últimas semanas hemos catado unos 230 Chianti Classico, todos ellos, como siempre, a ciegas y al menos dos veces. Aquí presentamos las mejores, separadas por añada y clasificación. Al final de cada lista se encuentran los enlaces a todos los vinos catados con descripciones detalladas y sus productores.

En el focoChianti Classico Chianti Classico Annata 2020

En el focoChianti Classico Chianti Classico Annata 2019

En el foco: Chianti Classico Chianti Classico Annata 2018

En el foco: Chianti Classico Chianti Classico Annata 2016 y mayores

En el foco: Chianti Classico Chianti Classico Riserva 2019

En el foco: Chianti Classico Chianti Classico Riserva 2018