El
año pasado informamos
detalladamente sobre la evolución del
Chianti Classico en las condiciones de un clima en constante calentamiento. Poco ha cambiado la situación. Sobre todo, las consecuencias de la sequía siguen causando problemas a
los viticultores. Asegura que algunos
vinos no tienen la sustancia, la profundidad y la complejidad aromática necesarias para poder contrarrestar el aumento casi
universal del contenido de alcohol. A pesar de toda su potencia alcohólica, luego resultan un poco estériles y no pocas veces quebradizos debido a
los taninos secantes. Afortunadamente, la situación se ha suavizado un poco con las
añadas de 2019 y probablemente también con las de 2020.
