Para empezar, tiene un aroma y una textura muy propios. Suele tener tonos tranquilos y fruta muy contenida, como el Chardonnay, pero carece de su acidez, frescor y notas cítricas matizadas; tiene tendencia a los aromas vegetales como el Sauvignon Blanc o incluso el Grüner Veltliner, pero no tiene ni la expresividad aromática del primero ni la fruta a menudo un poco gorda del segundo. Al igual que el Pinot Blanc, puede ser ligero y fino o fundente y potente, pero no tiene el carácter a nuez y más vegetal, a menudo francamente "terroso". El hecho de que tenga Traminer en su árbol genealógico se nota en que Silvaner tiende a tener altos niveles de azúcar y, en consecuencia, mucho alcohol en años cálidos, pero aromáticamente los dos difícilmente podrían estar más alejados.
Pero no es sólo en la copa donde la Silvaner reclama un papel especial; también es exigente en el viñedo, aunque gracias a su aversión a los suelos secos y pedregosos no hace demasiada competencia a la Riesling por la ubicación adecuada. Ésta y su naturaleza de piel gruesa podrían ser también las razones por las que Silvaner reacciona a menudo de forma anticíclica a las condiciones meteorológicas. La percepción pública de la calidad de una añada en Alemania se basa principalmente en lo buenos que resultan los Rieslings. Al mismo tiempo, las añadas que suelen ser difíciles para Riesling siempre resultan especialmente buenas para Silvaner, como 2014 y 2020.
En comparación con 2020, 2021 suele ser la añada de más éxito para Riesling, aunque los resultados no son en absoluto tan uniformemente buenos como sugieren algunos comentarios. Por ello, Silvaner no está en desventaja este año en comparación con Riesling, aunque 2020 haya sido quizás la mejor añada para él. Pero esto sólo se nota en los matices, si es que se nota. 2021 ofrece una gran cantidad de excelentes Silvaner en casi todos los estilos. Sólo el departamento de los realmente pesados permanece en gran medida desocupado. Pero, en primer lugar, esto probablemente no se deba sólo a la añada y, en segundo lugar, casi nadie lo echa de menos.
En las últimas semanas hemos catado casi 300 Silvaner, de los cuales presentamos aquí los mejores. Al final de cada selección de añadas encontrará enlaces a todos los vinos y sus productores.
Weingut Zehnthof - Luckert
— Franconia
2021 Sulzfeld Blauer Silvaner trocken "Creutz"
96 WP
grande
150.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2021 Escherndorf Lump Silvaner Eiswein VDP.Erste Lage
95 WP
grande
70.00 €
Weingut May
— Franconia
2021 Thüngersheim Rothlauf Silvaner Grosses Gewächs
94 WP
excelente
50.00 €
Weingut May
— Franconia
2021 Retzstadt Himmelspfad Silvaner Grosses Gewächs
94 WP
excelente
50.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2021 Escherndorf Lump Silvaner Beerenauslese VDP.Erste Lage
93 WP
excelente
40.00 €
Weingut Zehnthof - Luckert
— Franconia
2021 Sulzfeld Maustal Silvaner Grosses Gewächs trocken
93 WP
excelente
50.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2021 Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner Grosses Gewächs trocken
93 WP
excelente
27.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2021 Escherndorf Lump Silvaner Auslese VDP.Erste Lage
92 WP
excelente
21.00 €
Weingut Max Müller I GbR
— Franconia
2021 Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner Grosses Gewächs
92 WP
excelente
36.00 €
Weingut Richard Östreicher
— Franconia
2021 Volkach Ratsherr Silvaner "Maria im Weingarten"
38.00 €
Weingut Max Müller I GbR
— Franconia
2021 Volkach Ratsherr Silvaner Grosses Gewächs
91 WP
excelente
36.00 €
Weingut Max Müller I GbR
— Franconia
2021 Sommerach Katzenkopf Silvaner trocken "Wilm" Alte Reben
91 WP
excelente
28.00 €
Weingut Richard Östreicher
— Franconia
2021 Sommerach Katzenkopf Silvaner "Augustbaum"
34.00 €
Weingut Ottenbreit
— Franconia
2021 Silvaner Landwein "Come as you are"
91 WP
excelente
23.00 €
Weingut Rainer Sauer
— Franconia
2021 Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner Grosses Gewächs trocken
91 WP
excelente
30.00 €
Weingut Rainer Sauer
— Franconia
2021 Silvaner trocken "AB OVO"
91 WP
excelente
25.00 €
Weingut May
— Franconia
2021 Retzstadt Silvaner VDP.Erste Lage trocken "Der Schäfer"
91 WP
excelente
30.00 €
Weingut Bischel
— Rhinehessen
2021 Gau-Algesheim Silvaner VDP.Ortswein trocken Terrassen
91 WP
excelente
16.90 €
Weingut Schmitt's Kinder
— Franconia
2021 Randersacker Pfülben Silvaner Grosses Gewächs trocken
32.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2021 Silvaner VDP.Gutswein trocken "Sehnsucht"
90 WP
excelente
20.00 €
Weingut Zehnthof - Luckert
— Franconia
2021 Sulzfeld Sonnenberg Silvaner VDP.Erste Lage trocken "Gelbkalk"
90 WP
excelente
24.00 €
Weingut Zehnthof - Luckert
— Franconia
2021 Sulzfeld Silvaner VDP.Ortswein trocken Alte Reben
90 WP
excelente
17.00 €
Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut
— Franconia
2021 Würzburg Stein-Harfe Silvaner Grosses Gewächs trocken
90 WP
excelente
29.00 €
Weingut Josef Walter
— Franconia
2021 Bürgstadt Centgrafenberg Silvaner trocken
90 WP
excelente
12.00 €
Weingut May
— Franconia
2021 Retzbach Benediktusberg Silvaner VDP.Erste Lage trocken
90 WP
excelente
24.00 €
Weingut May
— Franconia
2021 Stetten Rossthalberg Silvaner VDP.Erste Lage trocken
90 WP
excelente
22.00 €
Öko-Weingut Zang
— Principal
2021 Silvaner Landwein "Langgraben"
18.00 €
Winzerhof Stahl
— Franconia
2021 Randersacker Sonnenstuhl Silvaner trocken
89 WP
muy bueno
Weinbau Bernard
— Franconia
2021 Klingenberg Schloßberg Silvaner trocken
89 WP
muy bueno
10.00 €
Weingut Werther-Windisch
— Rhinehessen
2021 Harxheim Lieth Silvaner trocken
20.00 €
Weingut Rainer Sauer
— Franconia
2021 Silvaner trocken "L"
89 WP
muy bueno
18.00 €
Weingut Zehnthof - Luckert
— Franconia
2021 Sulzfeld Blauer Silvaner VDP.Ortswein trocken
89 WP
muy bueno
15.00 €
Weingut Zehnthof - Luckert
— Franconia
2021 Sulzfeld Roter Silvaner VDP.Ortswein trocken
89 WP
muy bueno
15.00 €
Staatlicher Hofkeller
— Franconia
2021 Würzburg Stein-Berg Silvaner Grosses Gewächs trocken
89 WP
muy bueno
31.00 €
Weingut May
— Franconia
2021 Retzstadt Langenberg Silvaner VDP.Erste Lage trocken Alte Reben
89 WP
muy bueno
18.00 €
Weingut Johann Ruck
— Franconia
2021 Iphofen Julius-Echter-Berg Silvaner VDP.Erste Lage trocken "Trias®"
17.50 €
Weingut Höfler
— Franconia
2021 Michelbach Steinberg Silvaner VDP.Erste Lage trocken
89 WP
muy bueno
Weingut Olinger
— Franconia
2021 Iphofen Kronsberg Sylvaner trocken
15.00 €
Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut
— Franconia
2021 Würzburg Stein Silvaner VDP.Erste Lage trocken
89 WP
muy bueno
14.90 €
Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut
— Franconia
2021 Würzburg Innere Leiste Silvaner VDP.Erste Lage trocken
89 WP
muy bueno
14.40 €
Weingut Olinger
— Franconia
2021 Iphofen Kalb Sylvaner trocken
15.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2020 Escherndorf Lump Silvaner Trockenbeerenauslese VDP.Erste Lage
93 WP
excelente
70.00 €
Weingut am Stein - Ludwig Knoll
— Franconia
2020 Stetten Stein Silvaner Grosses Gewächs trocken
92 WP
excelente
45.00 €
Weingut Keller
— Rhinehessen
2020 Sylvaner trocken "Feuervogel"
92 WP
excelente
Weingut Stefan Vetter
— Principal
2020 Sylvaner Landwein trocken "GK"
Hasta 45.00 €
Weingut Stefan Vetter
— Principal
2020 Sylvaner Landwein trocken "Himmelslücke"
Hasta 30.00 €
Weingut Hans Wirsching KG
— Franconia
2020 Iphofen Kammer Silvaner Grosses Gewächs trocken
90 WP
excelente
28.00 €
Weingut Hans Wirsching KG
— Franconia
2020 Iphofen Julius-Echter-Berg Silvaner Grosses Gewächs trocken
90 WP
excelente
34.00 €
Weingut Giegerich
— Franconia
2020 Rück Schalk Silvaner trocken
90 WP
excelente
22.00 €
Weingut May
— Franconia
2020 Retzstadt Silvaner VDP.Erste Lage trocken Reserve "Der Schäfer"
90 WP
excelente
35.00 €
Weingut am Stein - Ludwig Knoll
— Principal
2020 Silvaner Landwein trocken Alte Reben "Vinz"
90 WP
excelente
Weingut Bickel-Stumpf
— Franconia
2020 Frickenhausen Mönchshof Silvaner VDP.Grosses Gewächs trocken VDP.Grosse Lage
90 WP
excelente
36.00 €
Weingut Stefan Vetter
— Principal
2020 Sylvaner Landwein trocken "Schale, Stiel & Stengel"
Hasta 30.00 €
Weinmanufaktur 3 Zeilen
— Franconia
2020 Rödelsee Schwanleite Silvaner trocken
89 WP
muy bueno
Weinmanufaktur 3 Zeilen
— Principal
2020 Landwein trocken "Onkel Heiner Seiner"
89 WP
muy bueno
Weingut Trockene Schmitts
— Franconia
2020 Randersacker Sonnenstuhl Sylvaner Grosses Gewächs trocken "Konsequent R"
89 WP
muy bueno
22.90 €
Weingut Egon Schäffer
— Franconia
2020 Escherndorf Lump Silvaner VDP.Erste Lage trocken
89 WP
muy bueno
14.90 €
Weingut Egon Schäffer
— Franconia
2020 Escherndorf Lump Silvaner VDP.Erste Lage trocken "FIFTY-FIVE"
89 WP
muy bueno
19.55 €
Weingut Fürst Löwenstein
— Franconia
2020 Homburg Kallmuth Silvaner Grosses Gewächs trocken "Asphodill"
89 WP
muy bueno
35.00 €
Patrizierhof - Weingut Gasthof Hotel - Familie Grebner
— Franconia
2020 Wiesenbronn Wachhügel Silvaner trocken "Vis-à-vis"
89 WP
muy bueno
28.00 €
Weingut Werther-Windisch
— Rhinehessen
2020 Silvaner Ortswein trocken "8grad14minuten"
12.00 €
Weingut Giegerich
— Franconia
2020 Großwallstadt Silvaner Ortswein trocken Alte Reben
89 WP
muy bueno
15.00 €
Weingut Horst Sauer
— Franconia
2020 Silvaner VDP.Gutswein trocken "Sehnsucht"
89 WP
muy bueno
20.00 €
Weingut am Stein - Ludwig Knoll
— Principal
2020 Silvaner Landwein trocken "Hoch 3"
89 WP
muy bueno
Weingut am Stein - Ludwig Knoll
— Franconia
2020 Würzburg Innere Leiste Silvaner VDP.Erste Lage trocken
89 WP
muy bueno
Weingut Wilhelm Arnold
— Franconia
2020 Randersacker Sonnenstuhl Silvaner Beerenauslese VDP.Erste Lage
89 WP
muy bueno
28.00 €
Weingut Fürst Löwenstein
— Franconia
2014 Homburg Kallmuth Silvaner trocken *** Grosses Gewächs, Asphodill
92 WP
excelente
27.50 €
Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut
— Franconia
2014 Würzburg Stein-Harfe Silvaner Grosses Gewächs trocken
92 WP
excelente
26.00 €
Weingut May
— Franconia
2014 Retzstadt Langenberg Silvaner trocken Grosses Gewächs, Himmelspfad
91 WP
excelente
Weingut Trockene Schmitts
— Franconia
2019 Randersacker Sonnenstuhl Sylvaner Grosses Gewächs trocken "Konsequent R"
91 WP
excelente
22.50 €
Weingut Fürst Löwenstein
— Franconia
2012 Homburg Kallmuth Silvaner trocken *** Grosses Gewächs, Asphodill
91 WP
excelente
25.00 €
Weingut Juliusspital Würzburg
— Franconia
2010 Würzburg Stein Silvaner Grosses Gewächs trocken
91 WP
excelente
23.00 €
Weingut Egon Schäffer
— Franconia
2015 Escherndorf Fürstenberg Silvaner VDP.Erste Lage trocken "S7LVANER"
90 WP
excelente
27.00 €
Weingut Werther-Windisch
— Rhinehessen
2015 Harxheim Lieth Silvaner trocken
19.00 €
Weingut Garlider
— Tirol del Sur/Alto Adige
2018 Vigneti delle Dolomiti IGT Sylvaner "Hautnah"
90 WP
excelente
40.00 €
Weingut Stefan Bardorf
— Franconia
2019 Randersacker Marsberg Silvaner trocken Alte Reben "RR"
90 WP
excelente
32.00 €
Weingut Juliusspital Würzburg
— Franconia
2011 Würzburg Stein Silvaner Grosses Gewächs trocken
90 WP
excelente
25.00 €
Weingut Egon Schäffer
— Franconia
2015 Untereisenheim Silvaner VDP.Ortswein trocken "S7LVANER"
89 WP
muy bueno
20.15 €
Bürgerspital zum Hl. Geist - Weingut
— Franconia
2013 Würzburg Stein-Harfe Silvaner Grosses Gewächs trocken
89 WP
muy bueno
26.00 €
Weingut Juliusspital Würzburg
— Franconia
2019 Iphofen Kronsberg Silvaner trocken "Premium"
89 WP
muy bueno
20.00 €
Fürstlich Castell’sche Domäne
— Franconia
2019 Silvaner trocken "mittwoch 6. Apriles anno 1659"
28.00 €
Weingut Werther-Windisch
— Rhinehessen
2016 Harxheim Lieth Silvaner trocken
18.50 €
Weingut Juliusspital Würzburg
— Franconia
2010 Iphofen Julius-Echter-Berg Silvaner Grosses Gewächs trocken
89 WP
muy bueno
23.00 €
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