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El redescubrimiento de los paisajes alemanes como destinos turísticos muy atractivos a los que se puede llegar de forma respetuosa con el medio ambiente, como regiones de senderismo y vino diversas y tradicionales, viene acompañado desde hace tiempo de una impresionante serie de libros de viajes sobre el vino que se centran en la gastronomía y el turismo, el paisaje y la cultura del vino al mismo tiempo. Han surgido dos "escuelas" editoriales: Mientras que algunos títulos de presentación opulenta, de gran formato, de tapa dura, con muchas fotos y recetas en páginas satinadas, sirven más bien para la preparación y el post-tratamiento del viaje en la cocina y en el rincón del sofá de casa, otros quieren recomendarse en tamaño fácil de manejar y con densidad de información enoturística mediante mapas y consejos sobre vinateros, alojamientos y "lugares de interés" clásicos como compañeros de viaje de la nueva generación: Práctico, competente y compacto.

Las series "Eine kulinarische Weinreise" (Un viaje culinario del vino) y "Kulinarische Entdeckungsreisen" (Viajes de descubrimiento culinario) de la editorial Neue Umschau Buchverlag, especializada en libros culinarios ilustrados de alta calidad, libros de cocina y guías de nutrición, pertenecen sin duda a la primera escuela. Los volúmenes sobre las regiones vinícolas alemanas de Baden, Württemberg, Palatinado ("Kulinarische Weinreise") y Franconia ("Kulinarisches Franken für Wein- und Bierliebhaber") publicados hasta la fecha forman parte de un amplio programa editorial dedicado a las "regiones vacacionales más bellas de Alemania y Europa". Las "Rutas Culinarias del Vino", ampliamente ilustradas, tienen siempre la misma estructura: En primer lugar, las distintas regiones se presentan en artículos concisos. En ellas se presentan -en ocasiones enriquecidas con información sobre los viñedos y la distribución de las variedades de uva en las distintas regiones vinícolas, los suelos típicos y las características climáticas- el país y la gente, el estilo de vida, la gastronomía y la cultura del vino. A continuación, una mezcla muy colorida de presentaciones profesionales de relaciones públicas de cooperativas de viticultores, bodegas, hoteles y posadas, a menudo con recetas ilustradas, cada una en una o dos páginas.

Los criterios para su selección y secuencia no se aclaran en ningún momento. Más bien, queda claro que otros criterios, además de los habituales relacionados con el vino, fueron decisivos para la selección: La cultura del vino, la cocina típica de la región y los bellos paisajes como ingredientes de la alegría de vivir y la calidad de vida, pero sin presentaciones sistemáticas o incluso problematizadoras de los aspectos enológicos y vitivinícolas. El índice va al grano: las "Recomendaciones culinarias" y la "Lista de recetas" muestran los intereses del editor y de los autores: los libros de cocina y gastronomía "siempre van", como demuestran los programas anuales de edición; más aún si combinan tan bien los temas del disfrute, la cultura y el vino, como es el caso de estos títulos. Aquí lo que cuenta es la mezcla, y al centrarse en los viticultores, las cooperativas y los restauradores, los paisajes, las ciudades y los pueblos, pero también en las carnicerías, los cafés, las panaderías y las floristerías, no sólo es salvaje, sino que también es adecuado para transmitir impresiones intensas de paisajes vinícolas dinámicos, de viticultores innovadores y de chefs conscientes de la tradición y experimentales. Así pues, los volúmenes de esta "escuela" consiguen cumplir -a pesar de la combinación casi desconcertante de temas- lo que prometen para las respectivas regiones: Para el "paraíso del vino de Baden" se muestra la "mejor" asociación culinaria de vino y comida. El libro sobre el Palatinado no muestra la región como "la tierra de los placeres groseros y la encantadora Schoppenseligkeit"; es más bien -con fotos atmosféricas de Armin Faber- un informativo "viaje de descubrimiento a muchos bodegueros y restauradores conocidos y otros aún no conocidos".

Württemberg y Franconia también muestran su mejor cara aquí, por supuesto: Entretanto, el vino de Württemberg "también es reconocido más allá de la frontera de Spätzles y sigue ganando reputación", algo que se puede comprobar fácilmente con los vinos de muchos viticultores muy ambiciosos. Una impresión similar obtendrán los lectores del volumen "Franconia culinaria - Para los amantes del vino y la cerveza", de tejido comparable: No sólo con muchos viticultores, sino también "en muchas cocinas de Franconia sopla un viento fresco" Estas publicaciones de relaciones públicas regionales realmente despiertan el apetito de la gente por el país y su gente, tanto que casi podrían recomendarse a las asociaciones de turismo en particular como material publicitario.

La segunda escuela de "prácticos, competentes y compactos" -vade mecum para viajar- incluye, por ejemplo, la serie de libros de la editorial Hampp de Stuttgart "Auf Weinreise" (En ruta del vino), que actualmente se ha ampliado con dos volúmenes sobre la región vitivinícola del suroeste de Alemania: el antiguo sumiller y renombrado autor de vinos Frank Kämmer ha presentado ahora títulos sobre "Baden" y "Wuerttemberg" después de "Palatinado" y "Rheingau/Rheinhessen". Las respectivas regiones vitivinícolas de las dos zonas de cultivo se presentan en cada caso de sur a norte en capítulos condensados y muy informativos en materia de vinos. El alto beneficio para la práctica turística resulta de la secuencia suelta de retratos de bodegas y viticultores (58 cada uno), de las recomendaciones para comer, beber y alojarse, pero también de los consejos para "descubrir", "comprar" y "moverse" (por ejemplo, las rutas del vino). En los mapas generales para el automovilista, las bodegas están numeradas, por lo que es fácil encontrarlas en el texto continuo. El lector se familiariza con los lugares y regiones vitivinícolas más importantes sin pretender ser exhaustivo. Aquí no se trata de ser completo: Los volúmenes deben entenderse como una suma de recomendaciones y experiencias personales presentada de forma compacta, muy adecuada para una información rápida y para guardarla en el bolsillo de la chaqueta. Sería útil disponer de un índice algo más completo no sólo de las bodegas, sino también de los pueblos, lugares de interés y posadas. El nivel de precios de las bodegas -por ejemplo, "de lujo" o "de clase media a lujo"- debería indicarse con mayor precisión. En definitiva, con estos títulos, Hampp-Verlag ha presentado unas guías de viaje muy prácticas y productivas para el creciente número de personas interesadas en el vino, que quieren redescubrir las regiones vinícolas alemanas como destinos atractivos para las vacaciones y los estudios vinícolas agradables.

Gertrud und Eberhard Löbell: Un viaje culinario enológico por Baden.Umschau Verlag: 2005, Neustadt an der Weinstraße, tapa dura con costura de hilo. 216 páginas. 23,5 x 30 cm. ISBN 978-3-86528-325-2. 29,90 euros.
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Holger Mühlberger, Andrea Mohr, Magdalena Ringeling: Un viaje culinario del vino por el Palatinado.Neuer Umschau Buchverlag: 2005, Neustadt/Weinstr. 264 páginas, 23,5 x 30 cm. Tapa dura con costura de hilo. ISBN 978-3-86528-325-2. 34,90 euros.
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Ute y Robert Elsner-Link, Martina Braun: Franconia culinaria para los amantes del vino y la cerveza.Neuer Umschau Buchverlag: 2006, Neustadt an der Weinstraße. 152 páginas, 23,5 x 30 cm. Tapa dura. ISBN 978-3-86528-322-1. 29,90 euros.
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Petra Wagner, René Paetow Un viaje culinario enológico por Württemberg.Neuer Umschau Buchverlag: 2006, Neustadt/Weinstr. 216 páginas, 23,5 x 30 cm. Tapa dura con costura de hilo. ISBN 978-3-86528-321-4. 35,90 euros.
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Frank Kämmer: En un viaje enológico. Baden. Stuttgart: Hampp Verlag 2007, 104 páginas, tapa blanda. ISBN 978-3-936682-22-9. 9;90 euros; y Frank Kämmer: Auf Weinreise. Württemberg.Stuttgart: Hampp Verlag 2007, 104 páginas, tapa blanda. ISBN 978-3-936682-23-6. 9,90 euros.
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