 |
El buen Rueda puede ser sorprendentemente fresco, fresco y vivo. La razón es la altitud -los viñedos se encuentran entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar- y las condiciones climáticas asociadas. Los inviernos son largos, los veranos calurosos y secos, pero sobre todo en otoño las noches se vuelven rápidamente frescas, lo que repercute en la frescura de los aromas y la estabilidad de la acidez. económico. Los mejores verdejos son jugosos, afrutados como la pera, moderadamente vegetales y no pocas veces claramente minerales. La mayoría saben mejor cuando son jóvenes, pero hay algunos ejemplos de primera que pueden madurar durante varios años, especialmente si proceden de la pequeña barrica de madera, que aquí se utiliza con mucho cuidado. Los Sauvignons suelen ser mucho más vegetales, a veces bastante interesantes e independientes, pero apenas llegan a los mejores Sauvignons de otras regiones.
