La región, famosa por sus vinos blancos desde hace siglos, fue clasificada inicialmente como una DO exclusiva para vinos blancos ya en 1980. Los suelos calcáreos y la ubicación de los viñedos entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar predestinan la zona a la producción de vinos blancos frescos, vivos, jugosos y afrutados que recuerdan más a los vinos de climas más septentrionales.
La variedad principal aquí es la Verdejo, que debe estar presente en el Rueda blanco en un mínimo del 50% sin especificar la variedad (si se especifica la variedad en la etiqueta, debe ser el 85%), más la Viura, la Palomino y cada vez más la Sauvignon Blanc, que ahora también puede especificarse en la etiqueta y embotellarse en monovarietal.
