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¿Qué porcentaje de alcohol tiene el vino?
El grado alcohólico del vino se expresa en Porcentaje en volumen (vol.-%). Esta unidad de medida denota la fracción volumétrica de una sustancia en el contenido volumétrico total de una mezcla; en el caso del vino, el contenido volumétrico del alcohol medido en el contenido volumétrico total del vino. Este cálculo es necesario porque el alcohol tiene una densidad menor que, por ejemplo, el agua, de la que el vino está compuesto en aproximadamente un 80%.
El vino tiene una graduación alcohólica mínima legal de entre el 7 y el 8 por ciento en volumen según la región de cultivo (dependiendo de la zona vitícola en la que se encuentre). La graduación alcohólica máxima depende de la madurez de la uva, así como indirectamente de la variedad de uva y del origen, y teóricamente puede superar el 16 por ciento vol.
La mayoría de los vinos secos tienen una graduación alcohólica de entre el 12 y el 14 por ciento vol.; en el caso de los vinos residualmente dulces, también puede ser inferior al 10 por ciento vol. Los vinos tintos secos suelen tener una graduación alcohólica más elevada (una media de 12-14,5% vol.) que los blancos (una media de 11,5-14% vol.).
Por cierto, en el artículo: ¿Cuántas calorías tiene el vino? se explica cómo se puede convertir el contenido de alcohol de porcentaje en volumen a gramos de alcohol puro