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¿Quién puede cultivar vino?
Cualquier persona que disponga de un suelo adecuado y de vides apropiadas(esquejes o plántulas) puede plantar vides para uso privado. Para que el proyecto tenga éxito, también es indispensable contar con los conocimientos agrícolas o vitícolas necesarios.
Para cultivar vides con fines comerciales -es decir, con el propósito de obtener un beneficio con el vino producido a partir de las uvas- son necesarios dos requisitos básicos en Alemania:
- En primer lugar, hay que registrarse como viticultor en la oficina de comercio local.
- En segundo lugar, hay que solicitar la plantación de vid. La Agencia Federal de Agricultura y Alimentación (BLE) es responsable de las nuevas plantaciones, la Cámara de Agricultura del respectivo estado federado de la replantación de las superficies de viñedo no utilizadas y de la conversión de los derechos de plantación no utilizados en un permiso específico.
Las bases materiales son, pues, por un lado, un emplazamiento apto para la viticultura y, por otro, vides adecuadas (esquejes o plantones). Además, el viñedo debe estar equipado con edificios, herramientas y equipos.
La basejurídica de la viticultura en Alemania es la Ley del Vino y la Ordenanza del Vino. Además, se aplican las normas de la ley de protección de plantas y fertilizantes, la ley de alimentos, la ley de competencia, la ley de protección del consumidor, la ley comercial y otras leyes pertinentes, por ejemplo, las normas de higiene.
Todas estas condiciones marco y fundamentos se aprenden en la formación como viticultor o en los estudios de viticultura y enología. Aunque ambos no son formalmente necesarios para cultivar vino comercialmente, son muy útiles en cualquier caso y, por lo tanto, se recomiendan encarecidamente desde un punto de vista práctico; de hecho, son indispensables