Todos los años, en cuanto llega el verano con temperaturas decentes, saco un "Schiller" de la bodega. ¿Un Schiller? Ya conté la historia del Chur Schiller hace un año, probablemente hace dos y mucho antes. Así que no hay razón para mencionar el vino de nuevo. ¿O no? No fue el poeta, sino el color "iridiscente" del vino lo que le dio su nombre. Históricamente -así lo cuenta la historia- el vino (una especialidad de Chur) era en realidad un producto del azar. "Cuando la Pinot Noir llegó a Graubünden en el siglo XVII, los viticultores la plantaron con sus uvas blancas y prensaron las dos variedades juntas, como sigue ocurriendo hoy en día según la antigua tradición". Así que un "Mariage" (matrimonio) entre el blanco y el rojo, de ahí el color rojo claro pero fuerte. 
Aparte de esta historia, hay dos cosas que me llaman más o menos la atención: el altísimo grado de alcohol (14,7 %vol) y el largo periodo de conservación. Hablemos del alcohol: ahí es donde está la acción para un "vino de verano". Aquellos que recurren al vino tinto ligero (tipo rosado) y piensan que tienen algo ligero y alegre en su copa que (con este calor) no les cansará los ojos y las piernas, probablemente se equivocan. El color es engañoso (como suele ocurrir). No es un vino típico de verano, aunque se beba fresco y, por tanto, encaje en el verano. Lo otro, la almacenabilidad, por otro lado, me sorprendió. Este vino pronto cumplirá ocho años y no está nada cansado. No necesita esta larga guarda -no se aclara, no se diferencia como hacen tantos tintos- pero aguanta el tiempo, sigue pareciendo fresco, acidulado, agradable y divertido. No obstante, puedo asegurar que me beberé el próximo Schiller mucho antes; esta botella acaba de esconderse entre las más jóvenes.