El 7 de noviembre de 2024, la escena vinícola internacional se reunió en Maison Trimbach en Ribeauvillé para celebrar cien añadas de Clos Ste Hune y el lanzamiento de la nueva añada 2019. El Riesling es uno de los vinos que alguna vez inspiró a muchos viticultores a explorar nuevos caminos.
Kim Schreiber
La leyenda del famoso Clos Ste Hune cuenta de un tiempo pasado. Habla de Huna y su esposo Hunon, el rey de Hunawihr, así como de su encuentro con monjes irlandeses. Debido a este encuentro formativo, Huna le pide al rey que construya una capilla. Además, se dice que en un año de sequía transformó el agua del pozo del pueblo en vino. La vista de la pequeña iglesia adorna desde 1919 la etiqueta del vino de la bodega tradicional Trimbach (Alsacia). Es un homenaje a la leyenda de Huna y a la denominación de la parcela con esta vista: Clos Ste Hune. Se encuentra en el centro del Grand Cru Rosacker en Hunawihr y posee un terroir excepcional. Este Clos ha estado en posesión de la familia Trimbach durante más de 200 años y abarca solo 1,67 hectáreas.
A la sombra de los Vosgos, el viñedo se beneficia de un microclima más bien seco, pero no demasiado cálido, que en la mayoría de los años permite una maduración lenta y uniforme de las uvas. La botrytis solo aparece en algunos años. La parcela está orientada hacia el sur y el sureste. Las vides, que en promedio tienen 60 años, algunas hasta 80 años, están arraigadas en un suelo profundo y muy calcáreo, que además contiene arcilla, caliza con conchas y grava dolomítica. Estas estructuras mantienen un buen suministro de agua y minerales, lo que permite que las vides experimenten menos estrés hídrico incluso en años muy calurosos.
La interacción entre el suelo y el mesoclima le da al Clos Ste Hune una característica inconfundible. Se caracteriza por un fruto fino, puro y más bien reservado, por su firmeza, profundidad, elegancia excepcional, mineralidad sobresaliente y una longitud que deja sin palabras, incluso en años difíciles. La acidez es viva pero siempre muy fina. La presión en el retrogusto a veces obliga a uno a arrodillarse. El Clos Ste Hune es un Riesling inconfundible con un enorme potencial de envejecimiento y, sobre todo después de un tiempo, también es un magnífico y versátil acompañante de comidas.
Aunque el Clos Ste Hune merece el estatus de Grand Cru, este nunca ha sido reclamado para este vino. Desde 2008, el viñedo se cultiva de manera orgánica.
Dado que en las degustaciones en bodegas, ferias y eventos similares inevitablemente faltan las condiciones para una evaluación final, me ayudo de una clasificación aproximada por estrellas:
Nariz fresca, firme y profunda, que al principio parece completamente cerrada y se desarrolla cada vez más con el aire, con notas de frutas amarillas, sutiles toques vegetales, un toque de tabaco y aceite, especias herbales y, insinuado, carne de cangrejo y mineralidad perceptible. Fresco y tenso en boca, con aromas amargos y vegetales, un toque de verbena de limón y de nuevo tabaco, un poco de carne de molusco y algas, acidez marmoleada. Tiene agarre, gana en sutilezas y profundidad con el aire, es denso y persistente con una enorme mineralidad. Tiene fuerza, un final largo, ligeramente afrutado con un jugo brillante. ¡Magnífico! Debe envejecer absolutamente.
Nariz firme y profunda de frutas amarillas con un delicado fenol, ligeramente ahumado, hierbas secas, tabaco y sutiles toques de pimienta, un toque de especia amarilla y notas de caramelo. Fruta madura, firme y completamente seca con un delicado derretimiento, acidez viva, buena sustancia y persistencia. Tiene fuerza, buena profundidad, insinuaciones de picante vegetal y notas de nuez amarga en el fondo, cierta calidez, un final muy bueno hasta largo con un delicado tono amargo fenólico.
Un aroma ligeramente desarrollado, firme, profundo y complejo de frutas amarillas con finas notas vegetales, algunos toques de nuez, tabaco y ahumado, un toque de mariscos y una cierta fenólica. Fruta pulida, madura, firme y noble con un toque de tabaco, hierbas medicinales y de nuevo mariscos, acidez fina y viva, tiene agarre de taninos maduros, densa y persistente. Buena profundidad, mineralidad clara y oscura con fuerza. Larga final densa con notas de nuez amarga y especias vegetales frescas.
Un aroma desarrollado, firme y profundo, ligeramente vegetal seco hasta herbáceo y de nuez de cítricos parcialmente secados con un toque de conchas, especia amarilla y fenólica amarga. Fruta madura y firme con especia amarilla, un poco de tabaco de cigarro y matices que recuerdan a pimienta y algas, acidez marmoleada, taninos tiernos, buena sustancia y persistencia. Tiene tensión, un toque de Darjeeling, mineralidad rocosa, de nuevo conchas, larga y firme final con un delicado tono amargo.
Un nariz desarrollada, firme y bastante compleja de frutas amarillas parcialmente secadas con notas de nuez amarga, un poco de verduras de raíz, toques ligeramente tabacosos y ahumados, así como notas de caramelo. Fruta madura, firme y jugosa con notas de cítricos parcialmente confitados y parcialmente secados. Acidez viva, un toque de langostinos y flores secas, densa y persistente, notablemente amarga, ligeramente secante fenólica, buena profundidad, mineralidad salada y rocosa, muy buena final. Con aire, la fenólica tiende a aumentar. Luego parece un poco fibrosa, probablemente para beber en los próximos seis años.
Un nariz fina, densa y profunda, bastante compleja con notas de cítricos y frutas de hueso parcialmente secadas, un toque de verduras de raíz, tabaco y toques de crustáceos, con una cierta fenólica y mineralidad rocosa perceptible. Fruta pulida, firme, amarga y al mismo tiempo jugosa, noble con un toque de flores secas y matices que recuerdan a clavos de olor y verbena de limón. Acidez fina, casi marmoleada, cierta fenólica, densa, profunda y persistente en el paladar. Ligeramente notas marinas en el fondo, mineralidad intensamente salada, también conchitas, larga final amarga con énfasis. Tiene tensión.
Un aroma claro, firme y denso con notas de cítricos parcialmente secados y un toque de piel de durazno, insinuaciones de verduras de raíz finas y de té, así como matices que recuerdan a tabaco de cigarro y sal. Fruta noble, madura, concentrada con un jugo brillante, junto con un toque de hierbas medicinales y crustáceos a la parrilla, acidez fina y marmoleante que atraviesa el vino, cierta fenólica. Densa, profunda y persistente, mineralidad intensa que tiende ligeramente hacia lo rocoso. Tiene fuerza y energía, larga final de nuevo densa con jugo fresco, especias vegetales y de nuevo mineralidad. No parece en absoluto cansada a pesar de su gran edad. ¡Una belleza!
Un nariz clara, densa, fina y profunda con notas de cítricos y frutas de hueso contenidas, un toque de tabaco, humo y matices de laurel, así como aromas florales delicados y mineralidad perceptible. Fruta pulida, madura, firme y noble con un jugo brillante y una dulzura bien integrada, algunos toques etéreos y herbales, un toque de caramelo y de nuevo tabaco. Acidez viva, pero fina, densa y persistente en el paladar, tonos fenólicos amargos en el fondo. Tiene profundidad, mineralidad intensa, insinuaciones de café en la larga final de nuevo densa. ¡Una alegría!