Sólo durante la velada me di cuenta de lo bueno que es el vino, especialmente esta añada. Y hoy, cuando lo he buscado en Google, casi me han sorprendido los precios. Por supuesto que sabía lo que iba a sacar de la bodega. Por supuesto, sólo estaba claro que estaba bebiendo un poco de "preciosidad" aquí. Pero la añada de 1990 -el año estrella de los 90, por así decirlo- tiene que ir entrando en la copa poco a poco, aunque a uno le guste "ahorrar" algo así. ¿Para quién, hasta cuándo, por qué...? Esto se me pasó por la cabeza cuando cogí la botella. Un día "normal", el sábado, justo antes de un viaje importante. Por qué no ahora.
Al principio me limité a asentir con aprecio. Bien, sí, muy bien. Pero cuanto más tiempo estaba el vino abierto y en el decantador (o en la copa), mejor era. Noblemente suave, profundo, armonioso - con cada sorbo se volvía "más grande". Soy cauteloso con tales cumplidos, también podría deberse a mí, a mi estado de ánimo, a mi estado mental actual, a las comparaciones con los vinos que he bebido recientemente.
Pero esta vez no dependía de mí. Y resistió cualquier comparación. Estoy convencido de ello. En realidad, no necesito ningún testigo de la corona para eso. En este caso, estoy bastante seguro: un gran vino, uno de los mejores que he tenido en copa últimamente, sobre todo un Burdeos que no presume, sino a través de sus finos aromas, a través de su fruta ya bastante abierta pero discreta, a través de su bouquet de canela, tabaco, ciruelas y cassis, todo ello ligado a un tanino aterciopelado. Estoy encantado.
Entonces consulté a Parker, Gabriel y compañía después de todo. ¿Es mi entusiasmo sólo un "cambio de humor" momentáneo? Gabriel: "¡Es uno de los grandes Burdeos de los 90!...Ha sido sencillamente impresionante... Si no lo terminas ahora, probablemente te arrepentirás pronto...". El vino no es fresco, es demasiado noble, demasiado aristocrático para eso (sin que la bodega pertenezca a los aristócratas de Burdeos) pero por lo demás René Gabriel tiene razón (también con sus 19/20 puntos). Y no me arrepiento de nada, ni de la noche, ni siquiera de que fuera el habitual día de la semana cuando lo tuve en mi vaso.