Con la Riesling, la Pinot Blanc, la Pinot Gris, la Pinot Noir y la Lemberger, se permiten nada menos que cinco variedades de uva para los Große Gewächs de Württemberg. Sin embargo, el número de vinos registrados anualmente en esta categoría sigue siendo bastante manejable. Sólo 15 bodegas son miembros de la asociación regional de la VDP, y la mayoría de ellas no producen realmente un Großes Gewächs de todas las variedades autorizadas.
Württemberg es, sin duda, una de las regiones de Alemania cuya calidad de vino ha progresado más notablemente en los últimos diez o quince años. Esto es especialmente cierto en el caso de los vinos blancos. Durante mucho tiempo fue difícil distinguir un perfil razonablemente claro en el panorama de los vinos blancos de Württemberg. Sólo unos pocos productores consiguieron producir vinos con un carácter de origen claramente reconocible, así como con la suficiente sustancia y profundidad para estar a la altura de sus vecinos de Baden o el Palatinado. Sin embargo, este panorama ha cambiado claramente. Los vinos elaborados a partir de variedades de Borgoña ya no tienen que esconderse de los de Baden, y los Rieslings sólo aparecen en contadas ocasiones en En el foco porque la competencia en este ámbito es centenaria y proviene de regiones que son bastante más sinónimo de Riesling que Württemberg. Los vinos merecerían sin duda una mayor atención.
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| Viñedos cerca de Stuttgart (Foto: DWI) |
Si las tapas blancas rara vez destacan este año, también se debe a la añada, que se lo puso todo menos fácil a los productores. En la cima de los Rieslings 2010 de la región están el Untertürkheimer Gips y el Fellbacher Lämmler de Gerhard Aldinger. Ambos son jugosos, claros y firmes y, a pesar del alcohol moderado, tienen suficiente sustancia y poder para varios años de desarrollo en la botella. Sólo son ligeramente inferiores al Bönnigheimer Sonnenberg, de Ernst Daurtel, fino y jugoso, al Stettener Pulvermächer, de Karl Haidle, de gran agarre y mineralidad, y al Kleinbottwarer Süßmund, de Graf Adelmann, todavía poco desarrollado pero bastante desprendido. Gerhard Aldinger también está a la cabeza en Pinot Blanc este año, mientras que Rainer Schnaitmann lidera la lista de Pinot Gris con diferencia con un ejemplo bastante potente y fundente.
Württemberg es el país del vino tinto. Una perogrullada. Y, sin embargo, es sorprendente el nivel que han alcanzado entretanto los mejores Pinot Noir y Lemberger. Estos últimos, en particular, que sólo están permitidos como Großes Gewächs en Württemberg, no sólo han mejorado su calidad en los últimos años, sino que también han experimentado un sorprendente cambio de estilo. Los vinos suaves, accesibles y agradables de años anteriores se han convertido ahora en vinos de alta gama mucho más serios, firmemente entretejidos, a menudo frescos y no pocas veces minerales y con carácter. La añada 2009, a más tardar, dejó claro que ahora también es posible resistir la tentación de producir crecimientos demasiado potentes, demasiado maduros y acentuados por la madera, que todavía se confunden demasiado a menudo con grandes vinos en Alemania. Incluso el Lemberger más potente de la añada, el Stettener Mönchberg de Karl Haidle, a pesar de toda su potencia, también tiene pulido y mordiente y debería desarrollarse de forma excelente.
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| Castillo de Hornberg (Foto: DWI) |
Lo mismo se puede decir del Fellbacher Lämmler de Rainer Schnaitmann, que por el momento apenas es accesible, y al que se le puede dejar madurar con seguridad entre siete y diez años en la bodega y que probablemente seguirá siendo un placer de beber dentro de 20 años. No menos notables son el maduro y jugoso Lämmler de Aldinger y el compacto Untertürkheimer Herzogenberg de Wöhrwag, que presenta uno de los mejores tintos de su carrera. El viñedo del Conde Neipperg tiene dos hierros en el fuego con el Neipperger Schlossberg y el Schwaigener Ruthe. Nos ha impresionado especialmente el Schlossberg, un vino muy tierno y clásico, pero el Ruthe también tiene clase. Además, hay un Verrenberger Verrenberg inusualmente cálido y fundente de Fürst Hohenlohe-Oehringen, así como un Kleinbottwarer Oberer Berg concentrado de Graf Adelmann, con su fruta brillante que parece casi borgoñona.
En la categoría de Spätburgunder, Rainer Schnaitmann también es difícil de ignorar este año, y su Simonroth R, muy firme y mineral, es también una de las mejores añadas de Alemania. Gerhard Aldinger también está a la altura con sus Gips, seguido de Graf Neipperg y la Staatsweingut Weinsberg, cuyo Gundelsheimer Himmelreich se convertirá probablemente en el mejor vino tinto de la historia de la empresa. Ernst Dautel y Fürst Hohenlohe-Oehringen les siguen de cerca.
Los Grandes Crecimientos de Württemberg que actualmente se degustan en la guía de vinos: