¿Qué hacer con Gutedel? Esa fue una de las preguntas que se hicieron los hermanos Christoph y Johannes Schneider cuando hace unos años se hicieron cargo de la bodega am Schlipf en Weil am Rhein, Baden, de manos de sus padres. ¿Deberían seguir los demás viticultores su camino? "Aquí, en Markgräflerland, hay dos corrientes", afirma Christoph Schneider. Uno está orientado hacia Suiza. Allí, el Gutedel se llama Chasselas, suele madurar en barricas de madera y tiene un sabor bastante opulento. En la otra corriente, los viticultores miran hacia Borgoña, los Gutedel pueden recordar allí a los Chardonnay, si están bien hechos.
"¿Qué hacer con la Gutedel?", se preguntó