Apenas terminada la final de la Copa del Mundo en Alemania, una mala noticia perturbó a los amigos del fútbol y de Sudáfrica: La Copa del Mundo de 2010 no pudo celebrarse en el hogar del carismático Nelson Mandela, ni en los fabulosos paisajes del extremo sur de África, con sus destinos turísticos de ensueño, por falta de infraestructuras de transporte y construcción.
El Presidente de la FIFA, Joseph S. Blatter, se sintió obligado a hacer una aclaración pública hace unos días: La Copa del Mundo en el sur de África tendrá lugar, se han encontrado los primeros patrocinadores(www.fifa.com) - ¿y la financiación de los estadios? El gobierno sudafricano ha aprobado casi 640 millones de euros para la construcción de nuevas sedes y la renovación de las ya existentes; al fin y al cabo, la decisión de que el juego global, deportivo y económicamente fascinante tenga lugar en el continente africano por primera vez en la historia de los mundiales organizados es demasiado significativa y de gran alcance.
¿Fútbol y vino?
Pero, ¿la Copa del Mundo también tiene algo que ver con el vino? ¿Se ha beneficiado el vino alemán de este gran acontecimiento mundial? La FIFA pagó mucho por el derecho exclusivo de servir productos seleccionados con el logotipo de la FIFA en las zonas VIP de los estadios de la Copa del Mundo. Se entregaron más de 100.000 botellas de 55 productores alemanes en los estadios para 64 partidos; en total se vendieron unos dos millones de botellas de vino de la Copa del Mundo. Según Thomas Klaas, responsable de marketing nacional del Instituto Alemán del Vino (DWI), "además de las considerables cifras de ventas, no hay que subestimar el efecto de creación de imagen que nuestro compromiso ha tenido sobre el vino alemán en su conjunto. Por tanto, nuestra inversión en la Copa del Mundo ha merecido la pena con creces". ¿Por qué no deberían sentirse estos efectos también en Sudáfrica, por qué no debería la región vinícola del Cabo beneficiarse también del interés público único que se aplica casi "automáticamente" a todas las naciones que acogen la Copa del Mundo?
|
| La famosa arquitectura de Dornier |
Así las cosas, la Copa del Mundo de 2010 se celebrará en un país cuya liberalización política y democratización han dado lugar a un dinamismo económico sin precedentes. Para el que es ahora el país más industrializado de África, los inversores internacionales están siendo cortejados en busca de fondos y bonos con el argumento de que el destino es cada vez más atractivo, bendecido con una riqueza de recursos y un sistema financiero estable, un crecimiento económico regular y una inflación constantemente baja, una clase media creciente y excelentes perspectivas económicas debido a un esperado auge del empleo en la Copa del Mundo en los sectores de la construcción, el turismo y el comercio minorista.
El dinamismo
económico va acompañado también de un dinamismo cultural y sociopolítico: por ejemplo, la primera feria del libro con gran participación africana e internacional tuvo lugar en Ciudad del Cabo en el 30º aniversario del levantamiento de Soweto.
Se espera que la "hija" de la Feria del Libro de Fráncfort sirva de plataforma para editores, autores y lectores en el mercado del libro sudafricano, en constante crecimiento, y contribuya a una mayor cultura de la lectura. Otra faceta importante de estos trastornos es el movimiento de "Black Economic Empowerment" (BEE), que prevé una mayor presencia de la mayoría negra en todos los niveles de la sociedad; esto también se aplica a la industria vitivinícola, que emplea directa e indirectamente a más de 350.000 personas, incluido el turismo del vino(www.suedafrika-wein.de).
Decisiones decisivas en la viticultura
|
| Antiguo cartel de venta de vino en Ciudad del Cabo con las mejores calidades de la época |
Tras la emancipación del mercado sudafricano del vino de la cooperativa KWV ("Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging" de Paarl), fundada en 1918 y que regulaba todas las facetas de la viticultura sobre una base casi paraestatal, la gama de variedades de uva, las estructuras de los productores de vino y la producción de vino cambiaron vehementemente: la cuota de los vinos de mesa ligeros se redujo gradualmente; la producción de vino blanco, en particular, disminuyó continuamente de año en año. El Sauvignon Blanc y el Chardonnay se han convertido en sus buques insignia cualitativos. Entre las variedades tintas (cuota en 1994: 20 %, en 2004: 46 %), son principalmente la Cabernet Sauvignon, la Cabernet franc y la Merlot para las mezclas bordelesas, pero también la cuota de la Shiraz, en constante crecimiento, la Pinot Noir y el cruce autóctono y afrutado "Pinotage" (de Pinot Noir y Cinsaut) las que han contribuido a la exitosa "internacionalización" de la cultura vinícola sudafricana.
|
| Bodega de barriles de hormigón con barricas (Dornier) |
Aunque hoy en día la viticultura sudafricana sigue dominada por la resistente y masiva Chenin Blanc (gen. "Steen"), que representa algo menos de una quinta parte de la superficie total plantada de vid y que en algunos casos tiene rendimientos extremos (¡hasta 350 hl!), todavía hay muchas otras variedades de uva.), son los "Seis Grandes" Sauvignon Blanc y Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz y Pinotage, que representan la conexión con la cima cualitativa de las naciones vinícolas en la excelente vinificación individual, como Burdeos o Cape Blends (con Pinotage).
El número de productores de vino sudafricanos -cada vez más formados profesionalmente en las bodegas, en la Escuela de Viticultura de Elsenberg y en la Universidad de Stellenbosch, que ahora coopera con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Geisenheim- también ha cambiado de forma decisiva: Mientras que en 1985, por ejemplo, unos 6.000 agricultores, 100 cooperativas locales de viticultores, 50 fincas vitivinícolas privadas y 10 lagares comerciales estaban organizados bajo el paraguas de la KWV, casi 20 años después sólo unos 4.400 viticultores siguen activos en la viticultura, mientras que algo menos de 560 empresas (de las cuales cerca del 80 % son viticultores privados, así como cooperativas y lagares comerciales) se dedican a la producción de vino. En comparación con Sudáfrica, Alemania cuenta con unos 60.000 viticultores en una superficie de viñedo casi igual (unas 103.000 ha plantadas) y casi el mismo volumen de producción (unos diez millones de hl), por lo que el tamaño medio de las explotaciones es de sólo 1,5 ha, frente a las 25 ha de Sudáfrica.
El Cabo del Vino en la esperanza: el boom del vino sudafricano continúa
|
| Bodega con depósitos de acero de Rustenberg |
Importadores como Rüdiger Lange, director de ventas del especialista sudafricano Klocke Weinimporte (Porta Westfalica), se mostraron optimistas: con la distribución de fincas de renombre como La Motte, Simonsvlei y Boschkloof, pero también de la actual finca puntera "Kleine Zalze", las "señales siguen apuntando al crecimiento y la expansión"; el "boom sudafricano continúa". " Julia Lübcke, directora de relaciones públicas de los dos grandes distribuidores Mack & Schühle y Weinwelt (Owen/Teck, entre otros. Klein Constantia, Tukulu, Stellenzicht, Zonneblom): "Casi todas las Weinranges están creciendo - Plaisir de Merle en la gama complementaria on-top también va bien", y Nederburg, con sus líneas Classic Range y Manor House Collection en el segmento premium, está demostrando ser una "marca top" en la gama sudafricana en la venta de alimentos.
|
| Casa solariega de Groot Constantia |
Los bodegueros sudafricanos presentes, como Lars Maack, de Buitenverwachting (Constantia), o Alexander Baron von Essen, fundador y propietario de la finca vinícola de primera categoría Capaia (Filadelfia), situada al norte de Ciudad del Cabo, se mostraron plenamente satisfechos: Maack "está encantado de estar aquí cada vez para presentar las nuevas añadas", lo que es especialmente cierto en el caso de una de sus marcas de primera calidad, el Sauvignon Blanc Constantia, cuya actual añada 2005 convenció por su marcada frutosidad y su estructura con cuerpo. También para el barón von Essen, la "respuesta del público ha sido excelente": los visitantes de su stand en Wein Wolf Import, especializado en la importación de vinos de alta gama, compartieron su entusiasmo por el Capaia 2005, que aún puede degustarse como vino de barrica: el buque insignia de una cuvée bordelesa clásica presenta "la mejor cosecha hasta la fecha" de esta bodega, fundada sólo en 1997, con alta concentración, denso picor y un largo final.
El boom del vino, la tradición vinícola y las esperanzas de la Copa del Mundo en el Cabo
|
| Rodeado de campos de trigo -los viñedos de Capaia- al fondo, el propio suministro de agua de la finca y la Montaña de la Mesa. |
De hecho, Capaia, entre fincas como Groot Constantia, Uitkyk y Rust en Vrede, es un "joven" en el equipo de vinos de la Copa del Mundo de Sudáfrica: cuando la octava Copa Confederaciones se celebre en Sudáfrica en 2009 como ensayo general de la Copa del Mundo desde el punto de vista deportivo y organizativo, la historia del vino sudafricano celebrará su 350º aniversario. Al fin y al cabo, ese es el tiempo que hace que se prensó el primer vino en el Cabo, en la finca "Wynberg" de Jan van Riebeeck, el fundador de la colonia holandesa de Table Mountain (1652). Sudáfrica cuenta con una rica tradición vinícola, pero también con muchas nuevas fincas experimentales dotadas de alta tecnología y conocimientos técnicos. Juntos forman la base de otras perspectivas vitivinícolas de éxito.
Básicamente, lo único que falta ahora es una ofensiva de calidad en el fútbol: en cuatro años, el país anfitrión, Sudáfrica, es automáticamente cabeza de serie como participante, pero la calidad de juego de la selección nacional no puede mantener el entusiasmo, ya ilimitado, de los aficionados, predominantemente negros. El equipo no se clasificó para el Mundial frente a Ghana, que jugó de forma convincente en Alemania, y según la prensa durante el Mundial "le gusta más el juego bonito con trucos que marcar goles". En el Cabo, los aficionados, los jugadores y los funcionarios viven ahora con la esperanza de que todos los estadios se terminen a tiempo y de que el honor del fútbol sudafricano sea defendido por un entrenador de la mayor reputación y éxito posible. En cualquier caso, el cartel, la formación y la respetable participación en los concursos de los bodegueros son ya prometedores.
Fuentes de información seleccionadas sobre los vinos de Sudáfrica:
- | La guía autorizada del panorama vinícola sudafricano, con una densidad de información insuperable, es la que publica anualmente "Platter": "John Platter South African Wines, The Guide to Cellars, Vineyards, Winemakers, Restaurants and Accommodations", www.platteronline.com. Compra: Por ejemplo, a través del organismo de representación alemán de la organización de exportación de vinos sudafricanos WOSA www.suedafrika-wein.de y en algunos departamentos de vinos de Kaufhof (!) - desgraciadamente no está disponible en las librerías alemanas. |
| - | Desgraciadamente, está descatalogado, pero tal vez se pueda encontrar en las librerías de antigüedades modernas: La introducción igualmente concisa e informativa de "Los vinos de Sudáfrica" de Wolfgang Fassbender (serie Vinoteca de FALKEN Verlag, 2000). |
| - | En "The Wines of South Africa" (Heyne Verlag 2002), la experta en vinos de Ciudad del Cabo y colaboradora de Platter, Wendy Toerien, describe la diversidad de los vinos del Cabo en retratos representativos de las fincas vinícolas; las imágenes y los textos rinden homenaje al paisaje y la cultura del vino de Sudáfrica. |
| - | El libro poco convencional de Jean-Pierre Rossouw "Mixed Case - a unique guide to the Cape Winelands" (Struik Publishers 2004, Londres, Ciudad del Cabo, Sydney) combina experiencia e ingenio: Asigna los 42 estamentos (superiores) de los que se habla a "personajes" como "Grandes Damas", "Individualistas" y "Grandes Golpeadores", y explica los términos de "jerga" más importantes "para ayudarte si haces un concurso o quieres silenciar una cena"." |