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El título no es del todo nuevo, ni se me ha ocurrido a mí. Lo encontré en una página web de vinos en relación con Burdeos 2009. Dirk Würz, apasionado viticultor y bloguero, resume: "...lo que ha estado ocurriendo en los últimos años en cuanto a la subida de precios [en Burdeos] es ya bastante violento. Ahora hay un nuevo pico en este desarrollo..... El dinero no importa, la calidad tampoco. Se trata de la imagen de la marca...." Ya he escrito varias veces sobre la "locura de Burdeos", y he pensado en ella aún más a menudo. Hace tiempo que se han formulado las explicaciones de la -desde el punto de vista del amante del vino- desagradable situación, se han intercambiado los argumentos. ¿Qué hay que hacer? ¿Sacudir la cabeza, renunciar, dar la espalda?

"En estos salones sagrados..." - Almacenamiento de barriles en Château Lafite Rothschild en Pauillac

El consuelo viene de todas partes: directamente de los bordeleses, en las publicaciones de vino, de los comerciantes de vino y de los críticos. Para el sufrido bebedor de Burdeos, se trata de "aquellos vinos que no son o son sólo ligeramente inferiores en calidad a los numerosos e inasequibles "vinos de culto". También son un poco más caras. Pero allí no hay que lamentarse por el precio, sino disfrutar de la calidad".

¿Por qué no me llega este "consuelo"? ¿Por qué no puede parar mi "despedida de Burdeos"? ¿Por qué no me alegro de que "la gracia del nacimiento prematuro" me haya dado una bodega de Burdeos que hoy vale x veces más? ¿Por qué?

Sencillamente porque el Burdeos -como muchos otros vinos- es para mí una parte de mi vida: mi vida cotidiana, mi interés, mis horas bellas pero también dolorosas, mis anhelos, mis deseos, mi estar juntos y disfrutar con los amigos. Y ahí -independientemente de si puedo pagarlo o lo quiero- una botella de vino que cuesta 1000 o incluso 10000 francos (el contenido puede seguir siendo tan agradable y único) simplemente no tiene cabida.

Supervivientes del siglo XIX: Botellas originales en Château Latour

Mi sistema de valores tiene una escala diferente. Lujo, ciertamente me lo permito de vez en cuando. No todo en mi vida tiene una buena relación calidad-precio. Y no me gusta nada quejarme; quejarme de que no tengo un yate, como los cientos y miles de ellos que hay frente a mí en el puerto; quejarme de que nuestro apartamento más pequeño está situado junto al mar, pero sólo tiene dos habitaciones minúsculas; quejarme de que se dispone de un viejo Smart y no de un "Infiniti FX" para ir a las bodegas; quejarme de que no he ganado más dinero en toda mi vida para poder permitirme el mejor Burdeos 2009. A pesar de mi oculta y no reconocida voluntad de quejarse, ¡no es así como funciona! El vino para mí -puede decirme lo que quiera- es un producto de placer, disfrute e interés.

Por supuesto que me gustaría hacerme a la mar un día en un bonito yate; por supuesto que me alegrarían unos metros cuadrados de espacio más grande cuando mi desorden casi me aplasta; por supuesto que un viaje en un elegante trineo con aire acondicionado sería más agradable que en un abarrotado TGV; por supuesto que preferiría servirme un Ausone 2000 (1500 euros) esta noche que el "Prieuré de Saint-Jean" de Coteaux du Languedoc (22 euros).

Cueva de presentación recién construida en Château Pétrus% para el que probablemente sea el mayor vino de culto del Bordelés

Pero ahí -ante esta banal afirmación- me asaltan las dudas. ¿Realmente lo prefiero? Con todas mis ansias de placer, ¿realmente disfrutaría bebiendo un vino que cuesta 1.500 y más euros en una velada, por muy bonita, acogedora y coherente que sea? Simplemente porque es bueno, mejor que la mayoría de los demás. No es la diferencia de precio de 1478 euros lo que finalmente me molesta. Si pudiera permitírmelos, los amortizaría rápidamente en el apartado de "disfrute" o "gastos de la vida". No, esto no puede ser. He tenido "gastos" muy diferentes a los que cargar en mi vida. Así que debe estar en otro lugar completamente distinto.

De repente me doy cuenta: es la inversión de valores lo que me deja tan enfadado, perplejo. Es el "µm" (micrómetro) de ser mejor, de ofrecer más potencial de placer, de ser único que la sociedad (incluidos nosotros, los frikis del vino) ha exagerado, que queremos comprar con dinero. La cantidad de dinero es menos importante que la posibilidad de comprar el placer. El vino también se ofrece con este fin: en todas partes y lo más caro posible. Incluso en los grandes almacenes: Cityshopping en la Galerie Lafayette de París, Mouton Rothschild 1945 por 20000 euros. Si el vino es mejor por unos pocos "µm", no lo sé. Nunca lo he bebido.

Vinos del siglo en Château Mouton Rothschild

Sin embargo, lo que sí sé con certeza es que ninguno de los compradores de esta botella o de una similar se preocupa por las pocas "µm" de aumento de placer. Más bien se trata de valores completamente diferentes: de prestigio social, de inversión de dinero, de especulación, de la convicción de que el dinero puede comprarlo todo, incluso la sensación de libertad a través del consumo ilimitado... Todas estas son motivaciones comprensibles, incluso para mí.

Incluso puedo entender la función del mercado, que reacciona rápida y violentamente: precios aún más altos, más culto, más beneficios... Mientras la gente participe en este sistema, funciona... Y si deja de participar, los beneficios hace tiempo que se han invertido en otros valores más seguros. ¿Y qué?

Otros ámbitos de culto conocen mecanismos similares: el arte, por ejemplo. Un cuadro, creado en su día por un artista sin recursos, puede -si el culto lo consigue- llegar a costar miles de millones. En la gran mayoría de los casos, el creador del cuadro apenas vive para verlo. ¿Y qué?

Hay una pequeña diferencia: un cuadro, una escultura, una obra de arte puede protegerse, conservarse, guardarse para generaciones posteriores. Todos los que se encuentren con la obra a partir de ahora podrán tratarla, disfrutarla, admirarla, reconocer en ella el sabor de la época, y, y, y... Si fuera necesario -si sufriera daños, envejeciera demasiado- será restaurada profesionalmente. No así el vino objeto de culto: lleva la transitoriedad en sí mismo; está creado para ser consumido. Es un alimento, para ser consumido - como cualquier alimento - en este caso para ser bebido.

En la bodega profunda% el almacenamiento de barriles en Clos Fourtet.

Ahí es donde reside la locura. Ni en los horrendos costes, ni en la inalcanzabilidad de ciertos vinos, ni en el póker de beneficios de los bodegueros. No! Más bien en el hecho de que permitamos que un alimento (aunque sea un alimento de lujo) sea elevado a la categoría de "becerro de oro". Que vemos cómo se expone a la especulación, al beneficio, a la codicia y a la adquisición sin protección. Y al mismo tiempo, alimentando el mercado con buenas palabras, muchos puntos Parker y los más altos honores, casi siempre con deseos muy secretos y nunca expresados de estar nosotros mismos entre los ganadores algún día.

Como coleccionista y conocedor de Burdeos, también he contribuido a que ciertos vinos, quizá los mejores, se hayan convertido en algo sobrenatural. Difícilmente se puede pagar ya con medios terrenales. Ahí es donde radica mi malestar, ahí es donde se encuentra el escándalo. Es un cambio de valores que afecta a todos, a los que hacen vino, a los que lo venden, a los que lo beben y a los que lo disfrutan.

Así, la locura de Burdeos 2009 tiene otro nombre después de todo. Se llama: placer - o digámoslo de forma más general - la búsqueda de la felicidad. Sin embargo, la felicidad -lo sabemos por nuestra propia experiencia vital- no se puede comprar, no está disponible en las tiendas. Ni siquiera cuando el "Burdeos más caro de todos los tiempos" vuelva a ser anunciado y puesto a la venta

Cordialmente

Le saluda atentamente

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