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El lado oriental del valle de las tierras bajas del Tirol del Sur ofrece los mejores sitios de Lagrein cerca de Auer y Neumarkt, además del mejor sitio de Pinot Noir de Mazzon. Y todas las bodegas tienen una o dos joyas enológicas que ofrecer además de estos dos vinos principales. Precisamente porque este lado del valle no es tan conocido ni está tan desarrollado para el turismo del vino como el otro lado del valle, con los famosos pueblos vinícolas de Tramin y Kaltern, uno puede hacer descubrimientos muy agradables aquí.

Mazzon - Pinot Noir

Pinot Noir "Grand Cru" Mazzon del Tirol del Sur (Fuente: EOS)

"El mejor Pinot Noir del Tirol del Sur no crece ciertamente sólo en Mazzon, pero los lugares de aquí están sin duda entre los mejores que ofrece el Tirol del Sur para esta difícil variedad de uva", dice Michela Carlotto, que, junto con Peter Dipoli, ha publicado un libro informativo sobre el Pinot Noir de Mazzon. Cualquier productor del Tirol del Sur que pueda llamar suya a una parcela de este lugar será sin duda la envidia de todos los demás que tienen que prescindir de las uvas Pinot Noir de este origen.

Casi todos los principales productores de este vino tienen viñedos aquí; en primer lugar, la bodega Hofstätter, cuyo Riserva "Urbanhof" ha hecho famoso al Pinot Noir del Tirol del Sur como vino de primera línea más allá de las fronteras del Tirol del Sur e Italia, Franz Haas, la bodega Girlan con el Riserva "Trattmannhof" y la selección "Patricia", la bodega Nals-Margreid con el Pinot Noir "Mazzon" y los autocomerciantes Gottardi y Carlotto, por nombrar sólo a los más importantes.

Los viñedos de Mazzon se caracterizan geológicamente por las areniscas, limos rojizos y amarillos, calizas, margas y dolomías, y climáticamente por el hecho de que el sol sólo aparece aquí a partir del mediodía. El resultado es un clima relativamente fresco que permite al Pinot Noir desarrollar el refinamiento y la elegancia que lo distinguen.

Auer/Neumarkt - Lagrein

"El mejor Lagrein viene de Gries" es una afirmación que no suele contradecirse. Y cualquiera que conozca las mejores selecciones de Lagrein de este distrito de Bolzano estará primero de acuerdo. Sin embargo, después de mi visita a Unterland, ya no estoy tan seguro. Sin querer menospreciar la calidad del Lagrein de Gries, tuve que concluir que algunos de los vinos de esta variedad original del Tirol del Sur procedentes de los viñedos cercanos a Auer y Neumarkt están al menos a la altura de los crecimientos de Gries.

Al igual que el río Talfer en Gries, los arroyos Schwarzenbach y Trudener Bach en Auer y Neumarkt han formado a lo largo de los milenios conos de escombros de hasta 35 metros de altura de roca dolomítica, caliza y todo tipo de materiales, creando las mejores condiciones para el Lagrein, que ama los suelos secos y calientes. Los vinos de Carlotto, Happacherhof, Franz Hass, Castelfeder, Soini, Stefan Vaja y H. Lentsch demuestran que el mejor Lagrein no sólo prospera en Gries.

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Ferruccio Carlotto

No se ve necesariamente a primera vista en la reservada y delicada Michela Carlotto. Está llena de energía, es muy ambiciosa, quiere llegar alto - y: tiene lo que hay que tener. Una mentalidad única y, sobre todo, la seguridad interior que se necesita para realizar grandes objetivos. El mapa de los "Grand Crus de Bourgogne" expuesto en su sala de degustación muestra hacia dónde se dirige. Probablemente el vino tinto más fascinante, pero también el más difícil del mundo, es su tema: el Pinot Noir.

En cuanto a los lugares, Michela Carlotto, que dirige la minibodega de Auer junto con su padre desde el año 2000, reúne las mejores condiciones: Los emplazamientos de Mazzon proporcionan el mejor material de uva, y todo en la meticulosa bodega es de última generación. "Pero el buen Pinot Noir necesita algo más que una bodega moderna y buenas uvas. A saber, mucha, mucha experiencia y una buena ración de humildad. Porque los verdaderos grandes vinos no se "hacen", sino que surgen de la atención y de la aceptación de lo que el viñedo y la añada proporcionan", dice Michela Carlotto.

Michela y Ferruccio Carlotto (Fuente: Carlotto)

La evolución del Pinot Noir "Filari di Mazzòn" que produce desde hace unos años demuestra que la joven ya ha integrado gran parte de lo que dijo en su trabajo. El vino se ha vuelto cada vez más refinado, delicado y fino. Mientras que en el pasado se intentaba dar al Pinot Noir un poco más de fusión en la boca con el uso de madera nueva y la madurez asociada más temprana para beber, ahora se centra en la finura de la fruta y la mineralidad. Y las añadas más jóvenes de su Pinot Noir tienen más capacidad de desarrollo y más necesidad de desarrollo que sus predecesores.

El segundo vino importante es el Lagrein "Di Ora in Ora", que encuentra las mejores condiciones en los suelos aluviales pedregosos de Auer. Un Lagrein afrutado y estructurado, muy animado por su agradable carácter fresco y ácido. Este vino también puede madurar bien y no debe beberse demasiado pronto.

La gama se completa con un Vernatsch muy interesante. Como muchos productores, esta variedad solía recibir menos atención que la Pinot Noir y la Lagrein en Carlotto. Eso está cambiando. Michela Carlotto descubre las cualidades de este clásico del Tirol del Sur y quiere convertirlo en un vino muy especial. Debe tener cierta estructura para no tener que beberlo en un año, pero al mismo tiempo debe ser un Vernatsch clásico: fino, elegante y agradablemente sin complicaciones. Uno puede ser curioso.

Los vinos cuestan en de forma directa entre 6,50 y 18 euros.

Ferruccio Carlotto
Clauserweg 19
39040 Auer
Italia
Teléfono: +39 0471 810407
Móvil: +39 347 5526233
Fax: +39 0471 810981
por correo electrónico: michelacarlotto@gmail.com

Los vinos de la Bodega Feruccio Carlotto en la Guía de Vinos

Clemens Waldthaler

La bodega Waldthaler es una de las bodegas más tradicionales del Tirol del Sur, de propiedad familiar desde 1735 y ahora en su octava generación. Como en casi todas las bodegas tradicionales, antes se compraban grandes cantidades de uva, pero ahora casi todas, a excepción del Pinot Noir, proceden de los propios viñedos de la bodega. Por ello, la gama se compone principalmente de variedades que encuentran las mejores condiciones en los lugares relativamente cálidos de Auer y sus alrededores: Pinot Grigio para los vinos blancos, Lagrein, Merlot y Cabernet para los tintos.

Clemens Waldthaler es una persona tranquila, relajada y muy hospitalaria. Los que lo visiten deben llevar mucho tiempo. Si pide una cita, el enólogo estará encantado de dedicarle tiempo y contarle con detalle sus ideas sobre la viticultura. Eso sí, nunca seco, es decir, nunca sin vino, porque eso no le va a Waldthaler. Así que es mejor llevar también un chófer abstemio.

Clemens Waldthaler (Fuente: Brunner)

El tiempo que Waldthaler dedica a los visitantes interesados también se lo dedica a sus vinos. Sus vinos tintos son muy maduros debido a la variedad. Pero también deja que los vinos blancos maduren más tiempo de lo habitual en grandes barricas. "Simplemente se vuelven más interesantes y profundos de esta manera", explica el enólogo. En cuanto al Pinot Grigio, puedo confirmarlo. Un vino fino, varietal y, sobre todo, muy polifacético. Sin embargo, el punto fuerte de la bodega son los vinos tintos, sobre todo el Lagrein. Picante, potente, estructurado y, al mismo tiempo, ácido, fresco y de múltiples capas: un clásico que es, sin duda, uno de los mejores de su clase en el Tirol del Sur.

Clemens Waldthaler utiliza sus uvas tintas más valiosas, procedentes de rendimientos muy limitados y de los mejores lugares, para los vinos de la selección "RAUT®" y produce con ellas cuatro vinos: los monovarietales Lagrein, Merlot y Cabernet, así como la cuvée "RAUT®". Estos vinos sólo se embotellan en años especialmente buenos. La cuvée, que se comercializa oficialmente como "Vino da tavola", es sin duda el vino estrella de la bodega. Un vino que demuestra que incluso los vinos tintos oscuros y "pesados" pueden ser increíblemente vivos, animados y bebibles. Un vino tinto con cuerpo, pero al mismo tiempo fino, elegante, agradablemente austero y "nórdico", procedente de la vertiente sur de los Alpes, donde se siente el sol del sur tanto como la elegancia de las montañas. Muy seductor, como una estancia en esta bodega.

Los vinos cuestan entre 6 y 20 euros en de forma directa.

Bodega Clemens Waldthaler
Callejón de Bach 2
39040 Auer
Italia
Teléfono/fax: +39 0471 810 182
por correo electrónico: weingut.c.waldthaler@gmx.com

Happacherhof

Los orígenes del Happacherhof se remontan a principios del siglo XVII. El nombre deriva de una familia propietaria anterior, Happacher. Tras una accidentada historia, la finca de unas doce hectáreas fue adquirida por el gobierno provincial del Tirol del Sur en 1983 y puesta a disposición de la escuela secundaria de agricultura de Auer como granja de formación.

Pero quien asocie "escuela" y "formación" con falta de profesionalidad se equivoca por completo. Esta escuela enseña a sus alumnos y ofrece a los compradores de sus vinos productos de altísima calidad que no tienen ningún problema en imponerse en un mercado exigente. "Cualquier otra cosa no tendría ningún sentido", dice Bernhard Pichler, director de viticultura de Happacherhof, "porque el Tirol del Sur es generalmente inadecuado para producir grandes cantidades a precios bajos debido a su agricultura a pequeña escala. Aquí sólo tiene sentido la producción de calidad, y eso es lo que enseñamos a nuestros alumnos". Fundamentalmente y de forma integral, como demuestra la calidad de los vinos que se venden. Y como se enseñan todos los aspectos de la agricultura, una parte de la producción, es decir, los viñedos de Lagrein, se cultivan según las directrices ecológicas y están certificados por Bioland.

El Happacherhof (fuente: Brunner)

Las variedades cultivadas son Chardonnay, Merlot, Lagrein y Cabernet, que se adaptan a los lugares cálidos cercanos a Auer. Los primeros se vinifican como variedades individuales, el Cabernet como cuvée con Merlot. El vino de paja (italiano: passito) "Aurum" se elabora con uvas Chardonnay especialmente seleccionadas, un vino concentrado pero sutil, con una fina acidez.

Para 2014, el Happacherhof también planea tener su propia destilería.

Los vinos cuestan en de forma directa entre 9,60 y 17 euros.

Happacherhof
Foxhole 20
39040 Auer
Italia
Teléfono: +39 0471 810538
Fax: +39 0471 810537
Correo electrónico: info@ofl-auer.it
Internet: www.ofl-auer.it

Los vinos del Happacherhof en la guía de vinos

Franz Haas

Una visita a Franz Haas puede ser bastante agotadora. No recuerdo cuántas barricas me dejó probar de su Pinot Noir de varias añadas, pero si no hubiera dicho "basta" en algún momento, no habría dejado ni una sola, y luego probablemente habría continuado con varias otras variedades. Podía y se me permitía decir "no" - Franz Haas no se ahorra ni a él ni a su personal en este sentido. Porque cuando se trata de vino, y especialmente de Pinot Noir, es un "obsesivo". Siempre quiere hacer todo un poco mejor de lo que ya es. Aunque desde hace tiempo es uno de los mejores productores de Pinot Noir del Tirol del Sur, nunca está del todo satisfecho. Y: No quiere "poner nada superfluo en el mundo".

En algún momento de la cata de añadas maduras de su Merlot "Schweizer", dentro de la cata de vinos maduros del Tirol del Sur, se preguntó: "¿Necesita el mundo este vino?". Dada la calidad de los vinos presentados, tanto yo como el director editorial y de cata, Marcus Hofschuster, quedamos ligeramente sorprendidos por esta pregunta. Pero muestra lo que le importa a Franz Haas con sus mejores vinos: ¿expresan algo especial y realmente vale la pena producirlos? En mi opinión, tanto la calidad como el carácter individual de sus vinos responden claramente a esta pregunta. Pero parece que eso no es suficiente para Franz Haas. Tiene esa ambición que sólo quiere medirse con los mejores, y simplemente no le basta con producir uno de los mejores Merlots del Tirol del Sur.

Franz Haas (Fuente: Haas)

Esta ambición ha sido descrita a menudo con admiración y es sin duda una de las características más llamativas de Franz Haas, así como la garantía de la calidad de sus vinos. Pero lo que me fascina aún más de Franz Haas es algo totalmente distinto: a pesar de toda su ambición por producir un Pinot Noir aún mejor, al igual que los mejores productores de Borgoña, no tiene una fijación estrecha con el sabor del vino. Una conversación con él puede adquirir rápidamente rasgos políticos, económicos, filosóficos o muy prácticos (tapón de corcho o de rosca), y al final no se descuida el arte ni el puro disfrute de la vida.

Franz Haas ve su trabajo con el vino como un asunto holístico, sensual y estético. Esto también es evidente en el diseño acertado y coherente de la bodega. Esta necesidad de coherencia, de estética y de disfrute, así como la ambición de querer hacerlo todo aún mejor, el sentido siempre presente de la practicidad y de la utilidad (los mencionados tapones de rosca), todo esto junto caracteriza a Franz Haas, y todo esto resuena en sus vinos. Y todo ello hace que sus vinos tengan lo que tienen: personalidad.

Los vinos cuestan en de forma directa entre 9 y 28 euros.

Bodega Franz Haas
Villnerstrasse 6
39040 Montan
Italia
Teléfono: +39 0471 812280
Fax: +39 0471 820283
Correo electrónico: info@franz-haas.it
Internet: www.franz-haas.it

Los vinos de Franz Haas en la guía de vinos

Brunnenhof Mazzon - Johanna y Kurt Rottensteiner

"Si sólo fuera un productor de uva, no estaríamos aquí sentados hablando de mis vinos. Lo que produzco para poder presentar a mis invitados es un trozo de calidad de vida para mí", dice Kurt Rottensteiner durante mi visita a su bodega. Podría habérselo puesto bastante fácil si hubiera hecho todo como estaba previsto en un principio. Compró el Brunnenhof de Mazzon en 1987 a partir de su parte pagada del negocio vinícola de su familia en Bolzano. Las uvas producidas aquí iban a ser vendidas a la bodega de su tío en Bolzano a buen precio - las uvas Pinot Noir de Mazzon siempre han sido demandadas. Pero Rottensteiner se dio cuenta muy pronto, tras comprar el Brunnenhof, de que quería hacer algo más que producir uvas y venderlas. Al fin y al cabo, él también es un enólogo de formación, y para una persona así "no es satisfactorio a largo plazo no producir su propio vino, especialmente si posee viñedos en los mejores lugares de Pinot Noir del Tirol del Sur". Así, en 1999 se embotelló el primer Pinot Noir propio, que también se vendió bastante bien por su calidad. La fermentación se realiza de forma espontánea con las propias levaduras de la finca. A continuación, el vino madura en barricas pequeñas y grandes y se almacena en depósitos de acero y en la botella. Es un Pinot Noir potente, pero siempre agradablemente fresco, con una elegante acidez y una fina mineralidad.

Kurt Rottensteiner (Fuente: Rottensteiner)

Además del Pinot Noir, el Gewürztraminer también es muy apreciado en el Brunnenhof. Los Traminers de la parte oriental del valle quedan siempre un poco eclipsados por los famosos crecimientos de Tramin, Kurtatsch y Magreid, injustamente. No son tan exuberantes y opulentos y ciertamente no están tan maduros. Pero son vinos inmensamente encantadores, finos y elegantes. Siempre que el enólogo consiga resaltar estas características. Kurt Rottensteiner tiene un éxito impresionante. Su Traminer no es un vino para catar, sino para beber. Pero tampoco es necesariamente para beber rápido. Rottensteiner me regaló unas cuantas añadas antiguas de su Traminer, y eran extremadamente impresionantes. La fruta, que ya es atractiva en su juventud, se diferencia cada vez más con una maduración moderada, es decir, de tres a cuatro años, y se vuelve más compleja y de múltiples capas.

En 2009, Kurt Rottensteiner asumió el reto de un tipo de vino completamente diferente y compró un pequeño viñedo en Neumarkt, en el distrito de Vill, en los mejores lugares de Lagrein, con viñas de 80 años. Los resultados se pueden degustar a partir de 2013, así como un nuevo y fino vino blanco de la variedad de uva Incrocio Manzoni con el nombre de fantasía "Eva", un vino blanco de montaña elegante, fresco y a la vez duradero y sabroso, procedente del lado sur de los Alpes.

Aunque es una persona muy tranquila y reservada, es evidente que Kurt Rottensteiner siempre necesita algo nuevo con lo que demostrar su clase como enólogo.

Los vinos cuestan entre 10 y 14 euros en de forma directa.

Brunnenhof Mazzon - Johanna y Kurt Rottensteiner
Camino de los cazadores de montaña 5
39040 Mazzon/Neumarkt
Italia
Teléfono: +39 0471 820687
Fax: +39 0471 820687
Correo electrónico: info@brunnenhof-mazzon.it
Internet: www.brunnenhof-mazzon.it

Bodega Gottardi

El Pinot Noir del Tirol del Sur con la etiqueta Gottardi es un nombre muy conocido entre los conocedores desde hace algunos años. El fundador de esta bodega, Bruno Gottardi, lamentablemente falleció en 2010. Su hijo Alexander ha tomado el relevo de su legado. Un legado que seguramente muchos le envidian. El nombre Gottardi se ha convertido en sinónimo del mejor Pinot Noir del Tirol del Sur. La otra cara de esta envidiable herencia es estar a la altura. Alexander Gottardi lo hace con las mismas cualidades que ya distinguían a su padre: una calma y compostura impresionantes, así como una gran experiencia y empatía.

Alexander Gottardi (Fuente: Gottardi)

Fue precisamente la calma y la objetividad de Alexander Gottardi lo que me entusiasmó durante mi visita y me hizo sentir curiosidad por sus vinos. Tras el recorrido por los viñedos y la bodega, muy funcional, supe sin haber probado los vinos: Aquí sólo salen de la bodega los vinos realmente buenos. El hecho de que el nivel de exigencia sea alto se debe a que la familia Gottardi está muy familiarizada con los vinos de primera clase. Dirigen una tienda de vinos en Innsbruck, donde se venden los mejores Borgoñas junto a muchos otros vinos de categoría mundial. Y: Bruno Gottardi tenía una estrecha relación con los dominios borgoñones Comte de Vogüé y Armand Rosseau. Y se guió por sus normas cuando compró el viñedo de Mazzon en 1986.

Los viñedos están situados entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar, lo que ofrece una mezcla equilibrada entre la plenitud de la fruta de los lugares más bajos y la elegancia de los viñedos más altos. La orientación hacia Borgoña siempre se entendió aquí como un reto y nunca como "queremos copiar a Borgoña". El Tirol del Sur es el Tirol del Sur -también con el Pinot Noir, que siempre fue importante para Bruno Gottardi y lo sigue siendo para su hijo Alexander- y por eso el Gottardi Pinot Noir siempre tiene la plenitud y la fruta que conforman el encanto del Tirol del Sur, y al mismo tiempo tiene ese algo que lo distingue de otros Pinot Noir de Italia o de ultramar.

Además de los lugares adecuados, el trabajo en la bodega es sin duda responsable de ello. El principio se aplica: lo bueno es lo que promueve la calidad. Todo aquí es funcional y está preparado para la caprichosa uva Pinot Noir. La ubicación en la ladera y las ventajas asociadas de la gravedad se aprovechan para evitar el bombeo que reduce la calidad. Y eso también puede influir en la calidad del Gottardi Pinot Noir: La bodega es un dominio puro de Pinot Noir desde 2010. Todas las demás variedades han sido sustituidas por la Pinot Noir, para que se lleve toda la atención.

No hay ventas en la granja. Los vinos están disponibles en el Tirol del Sur en la Vinothek Battisti de Kaltern, entre otros lugares, y por supuesto en su propia Vinothek de Innsbruck; precio: 18 euros.

Bodega Gottardi
Carretera de los cazadores de montaña 17
39044 Mazzon/Neumarkt
Italia
Teléfono/fax: +39 0471 812773
Por correo electrónico: weingut@gottardi-mazzon.com
Internet: www.gottardi-mazzon.com

Bodega Pfitscher

Cuando Klaus Pfitscher me dijo en otoño de 2011 que el Ansitz Pfitscherhof, en el pueblo de Montan, sería abandonado como bodega, pensé: "¡Qué pena! Una propiedad histórica, vinculada a la tradición vitivinícola del pueblo, ¿cómo se va a sustituir adecuadamente?" Por supuesto, algo así no puede ser sustituido adecuadamente. Pero Klaus Pfitscher, junto con su familia, ha creado algo nuevo que hace que la pérdida de la finca tradicional sea más que soportable: Una bodega en medio de sus propios viñedos, con la mejor vista de los mismos; moderna, clara y acogedora. Y -lo que no hubiera sido posible en los edificios antiguos- todo ello al más alto nivel ecológico.

La bodega de Pfitscher, de nueva construcción, es la primera en Italia que cumple todas las normas exigidas para la clasificación "Klimahaus Wein" y ha recibido la calificación correspondiente, que "evalúa la compatibilidad medioambiental del edificio, así como el confort de la vivienda, el uso de energía y agua en la elaboración del vino, la elección de los envases y el impacto del transporte". Algo bueno. Al fin y al cabo, la viticultura en particular depende directamente del clima, y todo lo que se haga para protegerlo es de agradecer. La "responsabilidad social y ecológica" es importante para Klaus Pfitscher, aunque su bodega no sea una explotación ecológica.

La bodega Pfitscher - El primer vino de la casa en Italia (Fuente: Pfitscher)

Se trata de una de las llamadas bodegas comerciales, que también podría comprar uvas a mayor escala. En Ansitz Pfitscher, sin embargo, la mayor parte de las uvas proceden de viñedos de Montan, Neumarkt y Kurtatsch, que son propiedad o están alquilados y se cultivan bajo la propia gestión de la bodega. Se produce una amplia gama de vinos clásicos de Unterland. En Montan, el Pinot Nero "Matan" cultivado en la aldea de Glen y Langefeld crece a 600 metros sobre el nivel del mar. En Neumarkt, se producen Lagrein, Merlot, Grauvernatsch, Chardonnay y Gewürztraminer en el viñedo elevado "In die Gries", orientado al sol de la tarde. El Lagrein "Kotznloater", producido al otro lado del valle, en Kurtatsch, y la cuvée "Cortazzo" (Lagrein, Merlot y Syrah) se benefician de los suelos arcillosos y de los vientos frescos de la parte occidental del valle.

Para Klaus Pfitscher es importante que cada variedad se plante en el lugar más adecuado para ella y que, por tanto, ofrezca las cualidades óptimas. Al repartir los viñedos en las tres localidades Montan, Neumarkt y Kurtatsch, puede ofrecer una amplia gama de vinos que, precisamente por su diversidad, garantiza que cada botella contenga lo mejor que el sitio respectivo puede ofrecer. Su sabor depende, por supuesto, como siempre ocurre con el vino, de las preferencias personales. Podría imaginar que el Pinot Noir "Matan" es más fino y elegante con menos madera. Pero esa es mi visión de las cosas, que no tiene por qué coincidir con la opinión de los demás. Lo mejor es pasarse por la primera "Klimahaus Wein" del Tirol del Sur, degustar los vinos que aquí se producen y emitir su propio juicio. En cualquier caso, la visita está garantizada.

Los vinos cuestan entre 8 y 23 euros en de forma directa.

Bodega Pfitscher
Via Dolomiti 17
39040 Montan
Italia
Teléfono: +39 0471 1681317
Fax: +39 0471 1681219
Correo electrónico: info@pfitscher.it
Internet: www.pfitscher.it

Thalerhof / Maso Thaler - Familia Motta

"Mucha gente debe pensar 'deben estar locos para cultivar vino aquí' cuando se acercan a nosotros", dice Filippo Motta cuando le visité en Maso Thaler, en Glenn. Al principio no lo pensé, porque me fascinaba la estética de los escarpados viñedos que llegan hasta los 700 metros, bordeados por las laderas boscosas del Parque Natural del Cuerno de Trudener. Pero la belleza de la naturaleza y del paisaje cultural, que impresiona al visitante -y también a los propietarios-, enriquece los sentidos y calienta el corazón, exige mucho del viticultor. Mucho trabajo y también una cierta disposición a correr riesgos: "Afortunadamente, aún no ha ocurrido, pero en lugares tan escarpados un tractor puede a veces descontrolarse con el mal tiempo". La competencia del bosque también puede llegar a las vides, las acacias de rápido crecimiento, así como los ciervos y venados hambrientos.

Sin embargo, el deseo de volver a sus raíces y la voluntad de producir vino aquí era tan fuerte en los hermanos Motta que las reservas de cualquier tipo no jugaron ningún papel, y así Filippo y Francesco comenzaron a cultivar profesionalmente la propiedad de su abuelo materno de nuevo en 1986. Por aquel entonces, el abuelo seguía dedicándose a la viticultura y la fruticultura en la finca, así como a la ganadería y la silvicultura. A principios del nuevo milenio, los Motta se especializaron por completo en la viticultura. Plantaron nuevos viñedos con Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc y el cruce Pinot Blanc-Riesling Incrocio Manzoni. Todos ellos son vinos de montaña clásicos, centrados en finura y en la elegancia.

Maso Thaler (Fuente: Maso Thaler)

Una evolución que se puede observar en muchas pequeñas bodegas caseras del Tirol del Sur en los últimos años se puede apreciar en los vinos del Thalerhof de forma especialmente impresionante: Por un lado, los vinos son cada vez mejores desde el punto de vista técnico. Son vinos claros y finamente afrutados, típicos de la variedad de uva. Pero lo que es aún más importante es que muchos productores se han vuelto más seguros de sí mismos y se preocupan menos por lo que exige "el mercado" y más por lo que exige su terruño. El resultado: los vinos son cada vez más independientes, expresivos y coherentes, más individuales en el mejor sentido. Y: "Las viñas son cada vez más viejas y simplemente ofrecen mejores calidades, y nosotros también nos hacemos mayores y aprendemos", dice Filippo Motta. Es así de sencillo, si se dan las condiciones adecuadas y se sabe cómo hacer algo con ello. Ambos son el caso aquí. En el caso de los vinos blancos del Thalerhof, a su estilo esbelto y fino se une una elegante mineralidad e intensidad de sabor, y en el caso del Pinot Noir, la claridad, finura y la elegancia que caracterizan a esta variedad de uva.

Los vinos cuestan en de forma directa entre 8 y 16 euros.

Thalerhof/Maso Thaler - Familia Motta
Glen 59
39040 Montan
Italia
Teléfono: +39 0471 819928
Fax: +39 0471 819345
Correo electrónico: info@masothaler.it
Internet: masothaler.it

Peter Dipoli

Cualquiera que esté involucrado en la escena vinícola del Tirol del Sur conoce a Peter Dipoli. Desde hace un cuarto de siglo ejerce como productor, comerciante de vinos y, sobre todo, como embajador del vino de calidad del Tirol del Sur. Todo ello lo hace con gran pasión y una refrescante franqueza que no siempre le ha hecho ganar sólo amigos. Por eso, también le llamaban de buen grado "tipo poco amabile", lo que él siempre tomaba como un cumplido. Le gusta ser incómodo y abordar cosas desagradables para los demás, por lo que -entre tanto- también es apreciado por sus "adversarios".

Peter Dipoli (Fuente: Dipoli)

Apasionado como siempre, Peter Dipoli se ha vuelto más tranquilo y relajado. Esto se debe, en parte, a que muchas de sus sugerencias han caído en terreno fértil, pero sin duda también a que ahora ha alcanzado un nivel de calidad con sus propios vinos que es motivo de gran satisfacción. En primer lugar, su Sauvignon Blanc "Voglar", un Sauvignon orientado a los modelos del Loira, con profundidad, intensidad y enorme potencial de maduración, que crece en lugares de 400 a 600 metros sobre el nivel del mar en Penon sobre Kurtatsch. "No me interesan los aromas frutales superficiales y vegetales que a menudo se encuentran en el Sauvignon cuando las uvas se cosechan temprano con mucha acidez verde no madura. Quiero más o algo diferente", dice Peter Dipoli y continúa: "Aromas complejos que necesitan tiempo. Por lo tanto, para evaluar mis vinos, dependo de catadores y consumidores que se tomen ese tiempo para el vino. Y me interesa lo que el sitio y la añada le dan al vino. Puede que no me guste todos los años. Este año [2011, nota del editor], por ejemplo, me gustaría cosechar más tarde para conseguir una acidez madura, pero el calor actual probablemente no lo permita. También tengo que aceptarlo. Pero también lo hace el cliente, si quiere un vino de verdadero terruño". Cuando se dan todas las condiciones y las uvas pueden madurar completamente sin perder acidez, el "Voglar" es uno de los mejores Sauvignon de Italia. Y como todos los vinos complejos, no sólo sabe bien en su juventud, sino que también tiene un muy buen potencial de envejecimiento.

Lo que es cierto para el Sauvignon Blanc de Dipoli lo es también para sus dos vinos tintos, especialmente para el "Iugum", una cuvée de Cabernet Sauvignon y Merlot Un vino denso y estructurado al estilo bordelés que necesita unos cuantos años; por un lado, para dejar atrás la crianza en pequeñas barricas de madera y, sobre todo, para que afloren los complejos aromas secundarios. Los viñedos están situados en el lado opuesto del valle, a 300 metros por encima de Margreid. El tercer vino del grupo es el Merlot "Fihl". Un tinto bebible y, sin embargo, con muchas capas, cuyas uvas proceden en parte de Neumarkt o de las que no cumplen los altos estándares del "Iugum".

Como comerciante de vinos, Peter Dipoli también tiene siempre presente el "otro lado", el del cliente, y por eso ofrece sus vinos a precios muy razonables, en comparación con la calidad.

No hay venta directa. La información sobre dónde se pueden comprar los vinos se puede encontrar aquí. En Alemania, los vinos cuestan entre 15 y 28 euros.

Peter Dipoli
Calle Villner 5
39044 Neumarkt
Italia
Teléfono: +39 0471 813400
Fax: +39 0471 813444
Correo electrónico: peterdipoli@finewines.it
Internet: www.peterdipoli.com

Los vinos de Peter Dipoli en la guía de vinos

Glassierhof - Stefan Vaja

Antes de crear su propia empresa, Stefan Vaja era miembro de la cooperativa Tramin y participaba activamente en su consejo de administración. No tuvo que preocuparse económicamente. La cooperativa pagaba buenos precios por buenas calidades de uva, y Stefan Vaja podía ofrecer buenas calidades. Pero no estaba de acuerdo con todas las decisiones que se tomaban, y como "probablemente sea simplemente incapaz de la democracia" y prefiere no hacer nada más que lo que quiere, y hacerlo de la manera que imagina, eligió el camino del autoempleo. A la "incapacidad para la democracia" de Stefan Vaja se unió su apego a la naturaleza y su identificación con su obra, cuyos frutos -producidos orgánicamente- quería tener en sus manos como tal. "Me fascina acompañar a los vinos desde el principio hasta el final", confiesa.

Stephan Vaja (Fuente: Brunner)

Stefan Vaja también elaboraba su propio vino para consumo propio y para amigos y conocidos en la época de las cooperativas. Ahora todo es producido y comercializado por él mismo. El "padre espiritual" del autoempleo fue su vecino Peter Dipoli, también viticultor y embajador militante de los vinos auténticos. Convenció a Stefan Vaja para que produjera sus vinos según sus propias ideas, para que los comercializara él mismo y le apoyó en materia de marketing, pero sobre todo poniendo a su disposición el equipo de su bodega. La agricultura ecológica es importante para Stefan Vaja, pero no lo hace por "razones ideológicas" (aunque con su melena de león parezca un ecofriki de primera hora), sino simplemente porque "no deseo exponerme a mí mismo, a mi familia y a mis empleados a pulverizaciones químicas, y porque quiero dejar un suelo sano a mis hijos". Cuando empieza a hablar de la agricultura ecológica y de todo lo que conlleva, se tiene la impresión de que es más coherente en su forma pragmática que muchos productores ecológicos orientados al marketing.

Stefan Vaja produce actualmente seis vinos exclusivamente con sus propias uvas de sus viñedos en Neumarkt. Blancos con cuerpo de Chardonnay, Sauvignon y Pinot Blanc, un Vernatsch de viñedos viejos que adquirió en 2010, un Lagrein denso y concentrado y una cuvée de Merlot-Cabernet.

Los precios oscilan entre 10 y 13 euros.

Visita a la granja y degustación con cita previa.

Stefan Vaja
Vía Villner 13
39044 Neumarkt
Italia
Teléfono: +39 335 1031673
Por correo electrónico: glassierhof@tin.it

Los vinos del Glassierhof en la guía de vinos

Bodega H. Lun

Una antigua empresa de larga tradición en Unterland.

1840: esta fecha figura de forma destacada en las etiquetas de la línea básica de la bodega H. Lun. La bodega existe con su nombre actual desde ese año. Esto la convierte en una de las bodegas más antiguas del Tirol del Sur. 173 años es mucho tiempo y, por supuesto, han pasado muchas cosas en ese tiempo. La mayoría de los viñedos de esos años ya no existen. Sin embargo, el nombre H. Lun sí.

Sandbichler - la línea superior (Fuente: H. Lun)

Muchos altibajos marcan la historia de esta bodega hasta tiempos recientes. Todavía recuerdo los años 90, cuando unos amigos amantes del vino me traían de sus viajes por el sur del Tirol excelentes vinos, especialmente el Pinot Noir "Sandbichler", de la bodega H. Lun. Siempre fueron vinos finos y elegantes que ofrecían mucho por su precio. En algún momento -alrededor de principios de la década de 2000- los amigos dejaron de traer vinos. Por una buena razón: la calidad simplemente no era lo que solía ser. La bodega H. Lun, que dependía de buenos proveedores, fue perdiendo cada vez más proveedores con buenos viñedos porque, o bien se independizaron, o bien se unieron a las cooperativas más atractivas desde el punto de vista financiero.

Desde hace cinco o seis años, los vinos de Lun vuelven a estar entre los mejores del Tirol del Sur. ¿Qué ha cambiado? Algo muy simple y a la vez muy inusual: la bodega H. Lun ha copiado más o menos a sus proveedores perdidos y se ha unido a una cooperativa ella misma o ha sido comprada por una. La Bodega Girlan se ha hecho cargo de la Bodega H. Lun y continúa gestionándola como marca independiente. Con la integración en la Bodega Girlan, el nombre H. Lun ha pasado a ser cualitativamente lo que era antes, ¡al menos! Ahora vuelve a ser sinónimo de vinos típicos del Tirol del Sur de alta calidad, y a precios decididamente moderados. Gerhard Kofler, apasionado, ambicioso, capaz y, sobre todo, sensible maestro de bodega de la bodega Girlan, se encarga de que los vinos Lun vuelvan a ser un banco, o incluso más: que estos vinos sean cada año mejores.

La línea "Sandbichler" impresiona una y otra vez por su delicadeza, elegancia y tipicidad al más alto nivel, ya sean los clásicos del Tirol del Sur Sauvignon, Gewürztraminer y Pinot Noir, los internacionales, pero entretanto también -al menos en el Unterland- los casi clásicos Cabernet, Riesling o la cuvée de vino blanco "Sandbichler Bianco". Lo mismo ocurre con la línea básica: ofrece tipicidad al más alto y asequible nivel. Especialmente con Vernatsch, Gerhard Kofler demuestra con el Kalterersee "Klosterhof" y el clásico St. Magdalener que el nombre H. Lun vuelve a ser una garantía segura de vinos de primera clase del Tirol del Sur con la mejor relación calidad-precio.

Los vinos cuestan entre 6 y 14 euros en la venta al por menor.

Bodega H. Lun
Calle St.-Martin 24
39057 Girlan
Italia
Teléfono: +39 0471 662403
Fax: +39 0471 662654
Correo electrónico: info@lun.it
Internet: www.lun.it

Los vinos de la Bodega H. Lun en la guía de vinos

Restaurantes recomendados en Auer, Neumarkt y alrededores

Restaurante - Pizzería Schwarzenbach

"La miglior pizza dell'Unterland - la mejor pizza del Unterland" es lo que se obtiene en la Pizzeria Schwarzenbach, dice el bodeguero Ferruccio Gottardi - y no sólo él. Por eso el restaurante está siempre bien frecuentado, sobre todo en la temporada de calor. Está muy bien situado en un parque arbolado, donde los niños pueden jugar sin molestar a los adultos mientras comen. Aparte de la pizza, también hay cocina clásica del Tirol del Sur a un nivel de precios razonables. Además de los buenos vinos abiertos de la bodega Tramin, también hay una pequeña selección de los mejores vinos de 7/10, también disponibles por copa bajo petición.

Horario de apertura: De martes a domingo de 12 a 22 horas.

Schwarzenbach 7
39040 Auer
Teléfono/Fax: +39 0471 810295

Hotel-Restauarant Andreas Hofer

Clásica posada del Tirol del Sur con una cocina igualmente buena, aunque el menú aquí es un poco más variado y la comida un poco más refinada que en muchos otros establecimientos de este tipo. Además de los buenos vinos abiertos, hay una pequeña selección de vinos de mayor calidad de los productores de Neumarkt de barril. Todo ello a precios bastante moderados.

Horario de apertura: De lunes a sábado de 12 a 14 y de 18.30 a 20.30.

Calle de los antiguos cimientos 21-23
39044 Neumarkt
Teléfono: +39 0471 812653
Fax: +39 0471 812953
Correo electrónico: info@hotelandreashofer.com
Internet: www.hotelandreashofer.com

Johnson y Dipoli

Un restaurante que hay que mencionar porque se menciona en todos los informes sobre gastronomía en Neumarkt. Hay una gran selección de los mejores vinos italianos e internacionales y muy buena comida. Sin embargo, no es barato. El restaurante está amueblado con mucho estilo, y en la estación cálida puede sentarse maravillosamente bajo las arcadas. Sólo por eso merece la pena visitarlo.

Horario de apertura: El pub está abierto de 9 a 2 de la mañana, la cocina de 12 a 3 y de 7 a 10 de la noche; no hay día de cierre, ni vacaciones de la empresa.

Calle Andreas Hofer 3
39044 Neumarkt
Teléfono: +39 0471 820323
Correo electrónico: vincenzo.degasperi@katamail.com

Hofschänke Kuckuckshof

El Buschenschank, bellamente situado por encima de Mazzon, donde los viñedos lindan con el bosque y los alrededores invitan a realizar largas caminatas. En la granja, la familia Oberhauser le invita a disfrutar de abundantes aperitivos del Tirol del Sur y de su propio vino, que combina perfectamente con los platos que se ofrecen. También hay habitaciones y pisos disponibles. Atención integral a un nivel sólido a precios muy moderados.

Horario de apertura: Viernes y sábado de 17 a 22 horas, domingo de 11 a 22 horas.

Carretera de montaña 1
39044 Neumarkt/Mazzon
Teléfono (Buschenschank): +39 339 1864391
Teléfono/Fax (pisos): +39 0471 812405

Posada Dorfnerhof

Algo alejado de la zona vitivinícola, a unos siete kilómetros en dirección a Truden, bellamente situado en el bosque con una magnífica vista del valle de Etsch, este restaurante ofrece todo lo que su corazón desea en cuanto a delicias culinarias, así como -no hay que desdeñar dada su remota ubicación- un alojamiento con estilo. Anton Dalvai aprendió su oficio en algunos de los mejores establecimientos de Italia, y eso se nota. La cocina clásica y abundante del Tirol del Sur se interpreta aquí de forma muy creativa, imaginativa y refinada. Todo ello a precios moderados y con una selección de vinos que no deja nada que desear y que se centra en los productores de las tierras bajas.

Horario de la cocina: de martes a domingo de 12 a 14 h y de 18 a 21.30 h. A partir del 6 de enero, el Dorfnerhof permanecerá cerrado durante cinco o seis semanas.

Gschnon 5
39040 Montan
Teléfono/fax: +39 0471 819798
Por correo electrónico: info@dorfnerhof.it
Internet: www.dorfnerhof.it

Direcciones útiles

www.suedtirolwein.com

El sitio web oficial de la industria vinícola del Tirol del Sur con toda la información útil sobre la región vinícola del Tirol del Sur. La página de Facebook www.facebook.com/suedtirolwein.vinialtoadige está siempre actualizada .

Viticultores independientes del Tirol del Sur

Asociación que agrupa actualmente a 82 bodegas del Tirol del Sur que se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, donde casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. Este año el evento se celebrará probablemente en octubre en el recinto ferial de Bolzano.

Teléfono: +39 0471 238002
Fax: +39 0471 238242
Correo electrónico: info@fws.it
Internet: www.fws.it

Gallo Rojo

Organiza el alojamiento en granjas en el Tirol del Sur, incluyendo muchos productores de vino de granja. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente.

Teléfono: +39 0471 999325
Fax: +39 0471 981171
Correo electrónico: info@roterhahn.it
Internet: www.roterhahn.it

A la Parte I del informe: Tramin

Parte III del informe: Kurtatsch, Margreid y Kurtinig

Parte IV del informe: Branzoll, Laives y Salurn

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