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Desde hace algún tiempo, en el sur más profundo del Tirol sopla una brisa agradablemente fresca. Durante mucho tiempo sólo estaban los hermanos Ochsenreiter, que producían vinos de gran calidad con su bodega de vinos y espumosos de Haderburg, pero ahora hay algunos nombres nuevos que merecen una visita. Especialmente para los amantes del vino interesados en la alta calidad procedente del cultivo ecológico o biodinámico. Branzoll y Laives rara vez se perciben como comunidades vitivinícolas independientes. Sin duda, esto también se debe a que aquí no hay muchas bodegas independientes, concretamente tres. Pero estos funcionan a un nivel muy bueno y, para algunos vinos, de primer nivel.

Branzoll y Laives

Branzoll y Laives rara vez se perciben como comunidades vitivinícolas independientes. Sin duda, esto también se debe a que aquí no hay muchas bodegas independientes, concretamente tres. Pero estos funcionan a un nivel muy bueno y, para algunos vinos, de primer nivel.

Bodega H. Lentsch

Pórfido rojo envejecido: antiguamente se extraía, se enviaba a todo el mundo y, entre otras cosas, la Plaza Roja de Moscú está pavimentada con él. Hoy en día, crecen en ella cepas de Cabernet, Merlot y Lagrein, de cuyos frutos se exprimen vinos tintos potentes y suaves.

La familia Lentsch (Fuente: Lentsch)

"Deben ser carnosos, salados, minerales y, con toda su potencia, invitar a beberlos", dice Klaus Lentsch, la tercera generación que continúa la viticultura iniciada por Hartmann Lentsch. El vino se embotella desde 1997, y con el "Palestina", una cuvée de Cabernet y Merlot, Lentsch hizo un notable debut. El nombre se originó en el siglo XIX, cuando el propietario de la época, un capitán de corbeta de la flota austrohúngara, navegaba por el Mediterráneo y los Canelini, trabajadores emigrantes del valle del canal del Trentino que plantaban sus viñedos, respondían "Palestina" cuando se les preguntaba dónde estaba el propietario. Los trabajadores se marcharon, el nombre se mantuvo y ahora representa un vino jugoso y con cuerpo, con taninos nobles y una fina acidez que le confiere una delicada elegancia y, por tanto, proporciona un armonioso contrapeso a su potencia y plenitud.

Esta característica también distingue al Cabernet Riserva y al Lagrein Riserva "Morus". Su viva acidez les confiere un agradable frescor. En combinación con la fruta madura y sabrosa, se crea una animada combinación de potencia y elegancia. Y hay algo más que distingue a los vinos de Lentsch: Salen al mercado cuando están maduros, lo que significa que son complejos e interesantes en el paladar, con taninos suaves y nobles, que a su vez garantizan una buena vida útil. Diez años no es ningún problema para estos vinos, en algunos años es posible incluso más. Otra especialidad interesante es el Goldmuskateller. Una especialidad de vino blanco del Tirol del Sur que, con su aroma claro y herbáceo y su sabor absolutamente seco y mineral, constituye un aperitivo versátil como casi ningún otro vino.

Y por último, un credo ciertamente no poco importante de Klaus Lentsch: "Los buenos vinos no deben ni tienen por qué ser caros". Cuestan entre de forma directa 10 y 15 euros.

Klaus Lentsch no sólo trabaja en Unterland. Desde 2008 dirige también la bodega Hemberg, en el valle de Eisacktal, donde produce excelentes Veltliner, Traminer y Pinot Noir (ver aquí).

Bodega H. Lentsch
Vía Reich 71
39051 Branzoll
Italia
Teléfono: +39 348 5803072
Por correo electrónico: info@klauslentsch.eu
Internet: www.lentsch.it

Los vinos de la bodega H. Lentsch en la guía de vinos

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Azienda Agricola Soini

A pesar de su nombre italiano, la familia Soini es una bodega tradicional del Tirol del Sur. La familia cultiva vides y frutas en Branzoll desde 1911. Y en 1975 fueron una de las primeras bodegas en embotellar su vino y venderlo con su propia etiqueta. En el Soinis, las cosas son decididamente cordiales y acogedoras. La calidad de los vinos se sitúa en un rango medio seguro, aunque el Lagrein a veces puede reclamar justificadamente los primeros puestos. La sólida calidad a precios razonables, así como algún que otro "desliz" cualitativo hacia arriba, han hecho que los Soinis se ganen una clientela fiel y regular, por lo que aquí se respira un ambiente decididamente relajado incluso en tiempos económicamente difíciles.

Il Chiosco (Fuente: Brunner)

A pesar de su apego a la tradición, los Soinis están muy abiertos a las novedades y ellos mismos crean productos nuevos e interesantes. En el caso del vino blanco, una cuvée de Chardonnay y Pinot Bianco llamada "CharPi", y en el caso del vino tinto, una combinación de Lagrein, Pinot Nero y Cabernet ("LaPiCa"). Ciertamente, estos nuevos inventos se deben a la supuesta necesidad de ofrecer a los clientes algo nuevo de vez en cuando, pero especialmente con el "LaPiCa" de los Soinis, el resultado es mucho más que un truco publicitario. Esta cuvée combina realmente las características de las variedades de uva Lagrein, Pinot Nero y Cabernet: Especia, delicadeza y aromas distintivos. La gama clásica de Soinis está compuesta por los vinos blancos Chardonnay, Pinot Grigio y Pinot Blanc y los tintos Schiava Grossa "La Laita" (Vernatsch), Cabernet Franc, Lagrein y Pinot Noir. También se produce una versión Riserva de cada uno de estos tres últimos.

La mejor manera de conocer los vinos de Soini es visitar Il Chiosco, la taberna de vinos de Soini situada en la carretera principal a medio camino entre Auer y Branzoll. Aquí se pueden degustar todos los vinos por copas por un módico precio, acompañados de tocino del Tirol del Sur y otros productos que los Soinis obtienen de los agricultores de los alrededores. Para los que se sacrifican como chóferes, hay deliciosos zumos de frutas de producción propia.

Azienda Vinicola Soini
Carretera nacional 12
39051 Branzoll
Italia
Teléfono: +39 0471 967044
Fax:+39 0471 0967705
Correo electrónico: info@soini.it
Internet: www.soini.it

Putzenhof

Al salir de la autopista del Brennero en la salida Bozen Süd, se encuentra primero con los lados menos bellos de esta ciudad. Una enorme zona comercial con edificios de transitarios, almacenes, concesionarios de automóviles, mucho tráfico, etc.: todo lo que conlleva la vida comercial moderna. Pero, afortunadamente, en el Tirol del Sur no hay que ir muy lejos para dejar atrás rápidamente estas zonas y llegar a lugares donde se puede volver a encontrar la paz y la tranquilidad y relajar el alma.

Roman Mottironi (Fuente: Brunner)

En Bolzano Sur basta con conducir entre cinco y diez minutos -según la situación del tráfico- por la carretera estatal hacia el sur hasta el barrio de St. A continuación, un kilómetro más arriba de la colina y te encuentras en un mundo completamente diferente: en la granja de limpieza de la familia Mottironi. Aquí es tranquilo, los niños juegan con seguridad en el hermoso jardín. Gallinas, perros y un caballo enriquecen el ambiente, y hay buen vino. Desde 2009, no sólo un tinto y un blanco para los invitados de la casa, sino cinco variedades diferentes: Sauvignon Blanc, Vernatsch, Lagrein, Chardonnay y algo de Pinot Noir.

Las vides crecen en las impresionantes laderas de pórfido que se encuentran junto a la finca. Para el Chardonnay y el Pinot Noir se añaden en parte uvas procedentes de los viñedos más altos de Buchholz, cerca de Salurn. A pesar de la relativamente corta experiencia de Roman Mottironi en la elaboración de sus propios vinos hasta ahora, sus crecimientos se presentan a un nivel sofisticado. Son vinos impecables, de tipicidad varietal. Para conocerlos, lo mejor es quedarse unos días y disfrutar del agradable ambiente familiar y de las magníficas vistas del valle del Adigio junto a -o con- los vinos.

Los vinos cuestan entre 6,50 y 11 euros en de forma directa.

Putzenhof - Familia Mottironi
Calle Anton Thaler 22
39050 St. Jakob/Leifers
Italia
Teléfono: +39 0471 250168
Fax: +39 0471 254820
Correo electrónico: info@putzenhof.it
Internet: www.putzenhof.it

Salurn

Desde hace algún tiempo, en el sur más profundo del Tirol sopla una brisa agradablemente fresca. Durante mucho tiempo sólo estaban los hermanos Ochsenreiter, que producían vinos de gran calidad con su bodega de vinos y espumosos de Haderburg, pero ahora hay algunos nombres nuevos que merecen una visita. Especialmente para los amantes del vino que se interesan por la alta calidad procedente del cultivo ecológico o biodinámico.

Haderburg - Luis Ochsenreiter

El Tirol del Sur tampoco se libra del cambio climático, y sus vinos se han vuelto últimamente más alcohólicos. En términos de sabor, esto no es un problema con la mayoría de los vinos - a pesar de los altos niveles de alcohol, son coherentes y ofrecen todo lo que uno espera de los buenos vinos. Pero la mayoría de los consumidores de vino serán como yo: es preferible menos alcohol, siempre que los vinos ofrezcan lo que se espera de los vinos de alta calidad.

Este es exactamente el caso de los vinos de Luis Ochsenreiter. Todos ellos tienen un grado de alcohol relativamente moderado y, al mismo tiempo, poseen las características que distinguen a los vinos superiores a la media: Complejidad, finura y cierto potencial de envejecimiento. Aquí no existe el problema de que los vinos sólo alcanzan su madurez fisiológica en gradaciones altas. Luis Ochsenreiter simplemente cosecha sus uvas antes en los años de calor, cada vez más frecuentes. Normalmente, esto da lugar a vinos frescos pero más bien verdes. No es el caso de los vinos y espumosos de Haderburg. Desde principios del nuevo milenio, Luis Ochsenreiter cultiva sus viñedos de forma biodinámica y, al parecer, los vinos biodinámicos tienen menos problemas para mostrar todo su esplendor de sabor incluso con un contenido de alcohol relativamente bajo. Hasta ahora, nadie ha sido capaz de explicarme el por qué de una manera que pudiera entender. Pero el resultado me parece bien incluso sin una explicación.

Luis y Christine Ochsenreiter (Fuente: Brunner)

La bodega Haderburg, que lleva el nombre del hito de Salurn, no sólo es pionera en materia de vinos biodinámicos del Tirol del Sur. Ya en 1979, fue aquí donde salieron al mercado los primeros vinos espumosos de alta calidad del Tirol del Sur con el método tradicional de fermentación en botella, y su éxito no tardó en llegar debido a su calidad. Luis y su hermano Toni Ochsenreiter podrían habérselo puesto fácil en aquella época y producir más y más botellas de sus exitosos vinos espumosos Haderburg Brut y Haderburg Pas-Dosé. Pero producir sólo por el éxito económico no es ni ha sido nunca lo de los hermanos Ochsenreiter. Pronto empezaron a producir también vinos tranquilos como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, así como Cabernet y Merlot. Y aquí, también, las cualidades estaban siempre por encima de la media. Sin embargo, algunas añadas carecían de una línea clara. Esto ha cambiado en los últimos años. Mientras tanto, Luis Ochsenreiter, que se separó de su hermano en 1998, demuestra que no sólo pertenece a la cima cualitativa del Tirol del Sur, sino que también ha encontrado su propio estilo. La forma de pensar biodinámica -tratar las uvas en el viñedo de la forma más natural posible, dejando el vino en la bodega tal y como es- es sin duda responsable en gran medida de ello. Todos los vinos -incluida la potente cuvée de Cabernet-Merlot- se presentan ahora de forma tremendamente jugosa, animada y profunda.

Además de sus viñedos en Salurn, los Ochsenreiters también cultivan viñedos en el valle de Eisack, cerca de Klausen, desde 2002, y producen allí maravillosos vinos Sylvaner, Kerner y Riesling (ver aquí).

Los vinos cuestan entre 9 y 35 euros en de forma directa.

Haderburg - Luis Ochsenreiter
Buchholz 30
39040 Salurn
Italia
Teléfono: +39 0471 889097
fax +39 0471 883892
Correo electrónico: info@haderburg.it
Internet: www.haderburg.it

Los vinos de la bodega Haderburg en la guía de vinos

Steinhauserhof Oxenreiter - Toni Ochsenreiter

Para visitar la bodega Oxenreiter de Toni y Sigrid Ochsenreiter hay que tomarse su tiempo. No una, dos o tres horas, sino al menos medio día. Porque, en primer lugar, Toni Ochsenreiter necesita un tiempo hasta que se calienta, es decir, se vuelve hablador, en segundo lugar, se vuelve muy hablador, y en tercer lugar, aparte del buen vino in situ en Buchholz/Salurn, los Ochsenreiter tienen más que ofrecer a cierta distancia: Sus buenos vinos se combinan con una comida igualmente buena en la región vecina de Trentino, en Crosano Brentonico. Aquí, Toni y Sigrid Ochsenreiter han adquirido un restaurante en los viñedos de 2001 y en un lugar maravilloso con vistas al valle del Adigio, donde ofrecen sus vinos con comida a juego.

Toni Ochsenreiter (Fuente: Brunner)

El histórico Steinhauserhof, en Buchholz, también merece una visita. Hasta 1998, Toni Ochsenreiter gestionó esta explotación junto con su hermano Luis. Producían vinos espumosos y vinos finos de alta calidad bajo el nombre de Haderburg. Cuando los dos hermanos decidieron tomar caminos distintos, Toni Ochsenreiter se especializó en las variedades clásicas de los viñedos de las laderas cercanas a Salurn: Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer y Pinot Noir. Müller-Thurgau y Kerner también están plantados en los viñedos cercanos a la posada de Trentino. Todos ellos son vinos muy intensos y especiados, por lo que Toni Ochsenreiter hace hincapié en una buena acidez para que los vinos no parezcan desagradablemente pesados a pesar de su intensidad. En los últimos años, Toni Ochsenreiter ha dado a sus vinos el pulido que les faltaba al principio. Siempre han tenido mucho cuerpo. Ahora esta intensidad se une a la finura y la elegancia, tanto en los blancos como en los tintos.

Una especialidad de la casa son los "vinos Zeus": un blanco y un tinto, que Toni Ochsenreiter elaboró junto con Rainer Zirogg, una de las figuras más deslumbrantes del mundo del vino del Tirol del Sur y del Trentino, respectivamente. Se trata de vinos base que se vinifican de forma totalmente natural y prácticamente sin azufre. Esto sólo es posible en años especialmente buenos y con las mejores uvas. Son vinos que parecen tener vida eterna. El vino blanco de 2001 se presentó en la primavera de 2012 con un sabor fresco y con cuerpo de frutos secos, de fina austeridad y claramente compacto. Muy idiosincrásico y ciertamente no es del agrado de todos. Pero se trata de vinos verdaderamente excepcionales en los casos más raros.

Steinhauserhof Oxenreiter
Buchholz 37
39040 Salurn
Italia
Teléfono: +39 0471 889031
Móvil: +39 335 80 100 20
Fax +39 0471 889031
Correo electrónico: info@oxenreiter.it
Internet: www.oxenreiter.it

Los vinos cuestan en de forma directa entre 8,50 y 19 euros.

La posada de Trentino está abierta de viernes a domingo; si no, se puede visitar por teléfono (+39 335 80 100 20).

Ansitz Dornach - Patrik Uccelli

Patrick Uccelli dirige desde 2009 el Ansitz Dornach, bellamente situado sobre Salurn. Antes de eso, recibió una sólida formación en la Escuela de Viticultura de Geißenheim y, por tanto, conoce a la perfección el aspecto técnico de la viticultura. Sin embargo, sus métodos de trabajo y los vinos resultantes son todo menos técnicos.

Patrick Uccelli es uno de los biodinamistas del Tirol del Sur y es un verdadero "hombre de convicciones". Esto se pone de manifiesto a más tardar cuando la conversación sobre el vino se convierte rápidamente en una conversación sobre la agricultura biodinámica en general, sobre el respeto a la naturaleza, sobre la atención a uno mismo, es decir, a su propio cuerpo ("En una vida media, una persona come unas 80.000 comidas; deberías pensar realmente en lo que comes"), sobre la estética o no estética de la tierra cultivada. la no estética de los paisajes cultivados a partir de los manzanares del valle ("Aquí no hay manzanos, sino tullidos que, atados a un palo, se ven obligados a producir el mayor número posible de manzanas"), sobre la relación con las otras criaturas -a menudo no deseadas- con las que uno tiene que compartir su espacio en esta tierra, como los ciervos del bosque cercano, a los que les gustan mucho las uvas de los viñedos de Patrick Uccelli ("No levanto vallas, sino que tengo un acuerdo con ellos: No te haré daño si se mantienen al margen en la viña - aparentemente lo entienden").

Patrick Uccelli (Fuente: Brunner)

A pesar de toda su filosofía, Patrick Uccelli nunca olvida que, por encima de todo, debe producir vinos de gran calidad. Porque con una miniproducción de sólo 4.500 botellas en la actualidad, depende económicamente de la venta de estas botellas a un buen precio, y especialmente en el Tirol del Sur la competencia en el segmento superior es feroz. Los vinos de Patrick Uccelli reúnen todos los requisitos para triunfar en esto. Actualmente produce dos vinos, Pinot Blanc "XX" y Pinot Noir "XY". El primero, en particular, es un vino muy acertado: tenso, crujiente, con componentes terrosos y minerales y relativamente moderado en alcohol.

Las visitas son siempre bienvenidas. Sin embargo, Ansitz Dornach es una empresa unipersonal, lo que significa que Patrick Uccelli lo hace todo por su cuenta. Por ello, es imprescindible reservar con antelación para que pueda tomarse el tiempo necesario.

Ansitz Dornach
Vía Dornach 12
39040 Salurn
Italia
Teléfono: +39 338 6973946
fax +39 0471 884789
Correo electrónico: info@ansitzdornach.it
Internet: www.ansitzdornach.it

Los vinos de Ansitz Dornach en la guía de vinos

Salurner Klause - Walter Ceolan

Walter Ceolan lleva una vida variada. Es viticultor, fruticultor, así como su propio agente de ventas y transportista. Además, cuida de dos cerdos, cuyo jamón y salchichas sirve junto a sus vinos -y algunos otros- en su propio Buschenschank Dürerschenke, en el centro de Salurn. Así que también sigue siendo posadero, y siempre con alegría y compromiso, a pesar de sus muchos otros trabajos.

La familia Ceolan (Fuente: Ceolan)

Si quiere conocer sus vinos, lo mejor es hacerlo aquí, en el Buschenschenke. Los vinos proceden casi exclusivamente de sus propias uvas, que prosperan muy bien cerca de Salurn. El Pinot Grigio, el Chardonnay, el Lagrein, así como el Cabernet y el Merlot producen vinos picantes y al mismo tiempo agradablemente finos en los cálidos fondos del valle. Los blancos se vinifican exclusivamente en depósitos de acero y deben beberse lo más jóvenes posible. El Lagrein y el Merlot toleran un periodo de maduración moderado de dos a tres años. La cuvée Cabernet-Merlot "Thor", elaborada con las mejores uvas, debería estar en su mejor momento después de cuatro a seis años.

El Buschenschank está abierto todos los días a partir de las 17 horas durante todo el año.

La ermita de Salurno
Calle del Jardín de Infancia 9
39040 Salurn
Italia
Teléfono: +39 0471 884370
fax +39 0471 884701
por correo electrónico: info@salurnerklause.com

Los vinos del Salurner Klause en la guía de vinos

Sergio Ceolán

Segio Ceolan es a la vez uno de los más antiguos y uno de los más jóvenes autocomerciantes del Tirol del Sur. Ya a finales de los años 80, por consejo de su amigo Mario Pojer, también de Salurn, embotelló Pinot Grigio y Pinot Bianco y los vendió bajo su propio nombre. El vino de calidad estaba en demanda, y en aquella época todavía había pocas calidades realmente buenas en el Tirol del Sur. El negocio también empezó muy bien y siguió yendo aún mejor.

Sergio Ceolán (Fuente: Brunner)

Si no hubiera sido por desgracias familiares como la repentina muerte de su padre, que provocó una sobrecarga de trabajo a la que la familia ya no podía hacer frente, el nombre de Sergio Ceolan sería sin duda uno de los más conocidos en el mundo del vino del Tirol del Sur en la actualidad. Porque sus vinos son realmente buenos, como demuestra la reanudación de la producción de botellas en 2010. Sergio Ceolan ha embotellado este año dos vinos, el Pinot Grigio y el Lagrein, cuyas uvas proceden de la región vecina de Trentino. El Pinot Grigio en particular, con su estilo intensamente afrutado y al mismo tiempo fino, elegante y seco, demuestra que los viñedos que Sergio Ceolan tiene en la llanura del Valle del Adigio tienen muy buen potencial. Los viñedos se cultivan con métodos biodinámicos y la bodega está certificada por Demeter.

No todos los años Sergio Ceolán puede embotellar su vino. Esto no se debe a la mala calidad de las cosechas, sino a que actualmente el mercado es muy difícil incluso para los vinos biodinámicos de alta calidad, al menos cuando provienen de productores desconocidos. Al parecer, ahora también hay cada vez más comerciantes en el sector ecológico a los que no les importa el origen de sus productos mientras sean baratos. Por ejemplo, a Sergio Ceolan le ofrecieron precios para su muy buen Pinot Grigio 2010 del Tirol del Sur con el comentario: "En el Véneto, el Pinot Grigio ecológico cuesta mucho menos", que ni siquiera cubría el alquiler local de los viñedos. Sergio Ceolán se limitó a rechazar esas ofertas de precios tan ruines con las siguientes palabras: "Entonces prefiero beberme el vino yo mismo o regalárselo a mis amigos". De todos modos, esto no supone un verdadero problema económico para él, ya que puede vender sus uvas sin problemas y a buenos precios a un productor de alto nivel del Tirol del Sur que está muy interesado en las buenas cualidades de la uva biodinámica. Espero, sin embargo, que las añadas en las que Sergio Ceolán no embotella sus vinos con su propia etiqueta sigan siendo las excepciones, porque productores como él son un gran enriquecimiento del mundo del vino del Tirol del Sur.

Sergio Ceolán
Campo de tiro carretera 1
39040 Salurn
Italia
Teléfono: +39 0471 884756
por correo electrónico: ceolan@tiscali.it

Zirmerhof - Josef Perwanger

Un productor "fuera" de la zona vitivinícola.

Una bodega, un vino. Esto es extremadamente raro en el Tirol del Sur, con su diversidad de variedades de uva y diferentes zonas climáticas. O mejor dicho, sólo ocurre una vez: en el Zirmerhof de Josef Perwanger. Aquí sólo se produce un vino, el Gewürztraminer, e incluso éste no se produce realmente aquí, porque el Zirmerhof está situado en Radein, a 1.560 metros de altitud.

Incluso con la actual evolución climática, es de esperar que pase algún tiempo antes de que pueda crecer aquí un vino realmente bueno. El Zirmerhof Traminer crece a 400 metros de altitud en Montan, donde la familia Perwanger tiene una pequeña granja. Aquí no se cosecha mucho: entre 3.000 y 4.000 kilos de uva al año, que producen unas 3.0000 botellas de vino. No es de extrañar que apenas se oiga hablar de este vino, a pesar de su calidad: la mayor parte se consume en el noble hotel de montaña de la familia Perwanger en Radein o se lo llevan a casa sus huéspedes.

Zirmerhof
Oberradein 59
39040 Radein/Aldein
Italia
Teléfono: +39 0471 887215
fax +39 0471 887225
Por correo electrónico: info@zirmerhof.com
Internet: www.zirmerhof.com

Landesweingut Laimburg

El Landesweingut Laimburg está situado en Pfatten, un distrito del municipio de Auer, en las tierras bajas del Tirol del Sur. Pero, como sugiere el nombre de Landesweingut, "Laimburg" es una bodega que no se limita a la región de Unterland. Es un departamento del Centro de Investigación y Experimentación Agrícola de Laimburg, la "cabeza" de la agricultura del Tirol del Sur. Aquí se forman los especialistas en agricultura que necesita el Tirol del Sur y se lleva a cabo una investigación práctica sobre todos los aspectos de la diversa agricultura que se caracteriza por la naturaleza especial de la región montañosa del Tirol del Sur.

Laimburg (Fuente: Landesweingut Laimburg)

En el caso de la viticultura, esto significa: viñedos en diversas localidades del Tirol del Sur, que se cultivan con fines experimentales y proyectos piloto, por un lado, pero que también se utilizan para la producción de vinos de calidad. La venta de los vinos contribuye a la financiación del centro experimental y alivia así la carga de los contribuyentes del Tirol del Sur. Y, por último, pero no por ello menos importante, esto mejora la reputación de la viticultura del Tirol del Sur, ya que los vinos de Laimburg son de excelente calidad. Los viñedos de la Bodega Provincial abarcan 40 hectáreas de viñedos en todas las zonas vitivinícolas del Tirol del Sur en fincas con una gran variedad de suelos y ubicaciones entre 200 y 750 metros sobre el nivel del mar, situadas cerca de Merano, en el Valle de Eisack, en el Überetsch, en Bolzano y en el Unterland. Se cultivan las variedades de vino blanco Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Goldmuskateller, Gewürztraminer y Kerner, así como las variedades de vino tinto Pinot Noir, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia y Rose Muscat.

La gama comprende un total de 22 vinos. El Landesweingut produce vinos varietales que se dividen en dos líneas con estilos diferentes: Los "vinos de finca" son vinos de cosecha que se maduran en depósitos de acero inoxidable o en grandes barricas de roble, mientras que los vinos de las "selecciones de castillo" se maduran principalmente en pequeñas barricas de roble. Se elaboran dos vinos base: el blanco "Dòa De" de Chardonnay, Sauvignon y Gewürztraminer y el tinto "Col de Réy" de Lagrein, Petit Verdot y Tannat. Los vinos de la Burgselektion llevan nombres de las leyendas ladinas de los Dolomitas, que pretenden subrayar su carácter independiente y su origen surolesa.

Los vinos cuestan entre 8 y 27 euros en la venta al por menor.

Bodega Nacional de Laimburg
Laimburg nº 6
39040 Post Auer - Pfatten
Italia
Teléfono: +39 0471 969700
Fax: +39 0471 969799
Correo electrónico: gutsverwaltung.laimburg@provinz.bz.it
Internet: www.laimburg.bz.it

Los vinos del Landesweingut Laimburg en la guía de vinos

Restaurantes recomendados en Salurn

Posada Fichtenhof

Además del Dürer-Schenke de Walter Ceolan, hay un restaurante en Salurn que vale la pena recomendar. Se encuentra en el distrito de Gfill, a once kilómetros de Salurn. Sin embargo, el viaje merece la pena sólo por las vistas, que puede disfrutar aquí. Sube hasta los 1.330 metros, donde se encuentra el Gasthof Fichtenhof, en medio de prados y bosques. Se trata de una auténtica posada en la que también se puede pasar la noche, algo que gusta a muchos excursionistas. Las habitaciones son sencillas y tienen un carácter más bien de cabaña. Sin embargo, en la mayoría de las cabañas no se encuentra comida ni una selección de vinos de esta calidad. Ingrid Pardatscher es una misionera de Slow Food en el mejor sentido. Da especial importancia a los productos de alta calidad de los productores de los alrededores. Lo que la incluye a ella misma, porque hace su propio pan: ¡un sueño! El mismo cuidado se pone en la selección de vinos. Todos los productores de Unterland (y algunos más) están representados en la carta de vinos con sus mejores vinos. Un restaurante que satisface tanto al gourmet vinófilo como al excursionista que exige una comida abundante.

Horario de apertura: De martes a domingo, de 10 a 22 horas.

Granja de abetos nº 23
39040 Gfrill cerca de Salurn
Teléfono: +39 0471 889028
Móvil: +39 338 302 86 53
Correo electrónico: info@fichtenhof.it
Internet: www.fichtenhof.it

Direcciones útiles

www.suedtirolwein.com

El sitio web oficial de la industria vinícola del Tirol del Sur con toda la información útil sobre la región vinícola del Tirol del Sur. La página de Facebook www.facebook.com/suedtirolwein.vinialtoadige está siempre actualizada.

Viticultores independientes del Tirol del Sur

Asociación que agrupa actualmente a 82 bodegas del Tirol del Sur que se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, donde casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. Este año el evento se celebrará probablemente en octubre en el recinto ferial de Bolzano.

Teléfono: +39 0471 238002
Fax: +39 0471 238242
Correo electrónico: info@fws.it
Internet: www.fws.it

Gallo Rojo

Organiza el alojamiento en granjas en el Tirol del Sur, incluyendo muchos productores de vino de granja. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente.

Teléfono: +39 0471 999325
Fax: +39 0471 981171
Correo electrónico: info@roterhahn.it
Internet: www.roterhahn.it

A la Parte I del informe: Tramin

Parte II del informe: Montan/Mazzon, Neumarkt y Auer

Parte III del informe: Kurtatsch, Margreid y Kurtinig

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