Los mejores viticultores de Austria no sólo elaboran vinos modernos.

Los jardines colgantes de Neumeister

Así que si hay que construir nuevos edificios, hay que hacerlo para el futuro. Y también con salas de degustación adecuadas. Porque eso también es una prueba de profesionalidad. Puede que fuera romántico en las viejas bóvedas mohosas a la luz de las velas, pero apenas se podía saborear bien allí. Y en la cocina había un excelente olor a cerdo asado de la abuela, pero eso tampoco promovía el fino aroma de un vino añejo aún cerrado.

La envidia es una parte de la construcción.

Así que los viticultores austriacos buscaron por todo el mundo, adaptaron o desarrollaron sus propios conceptos, encargaron a arquitectos y elaboraron planes de financiación con banqueros completamente desconcertados. Cuando los primeros viticultores comenzaron a poner en práctica sus planes, experimentaron sus milagros. De repente, los rumores se dispararon, la envidia los llevó a la quiebra. No te preocupes, sólo son rumores. Por supuesto, casi todos ellos se excedieron en sus presupuestos, porque durante estos proyectos de construcción a gran escala, uno sigue pensando en las adiciones que hay que planificar.

Cuando se nos ocurrió escribir esta historia, pensamos en dos o tres grandes viticultores. Pero durante la investigación se nos ocurrieron más de veinte bodegas y podríamos llenar todo un folleto. Los Burgenlandeses y los Estirianos son muy activos. Así que elegimos algunos ejemplos.

Aquí la cata es divertida

Uno de los primeros fue Albert Neumeister en Straden, en Estiria. Lleva en su nueva bodega, construida cinco pisos en la ladera, desde 1996. La idea se aplica también a muchos otros, con la entrega de las uvas en la parte superior para que se requiera el menor bombeo posible. A partir de la entrega, la uva pasa siempre por gravedad a los depósitos de maceración, de ahí a la prensa y de ahí a los depósitos. Esto significa un tratamiento lo más suave posible. El vino terminado se recoge en el almacén situado tres pisos más abajo.

El diseño interior es estupendo; incluso en la oficina se disfruta trabajando en estas salas, y en la sala de degustación es tan agradable que te gustaría degustar todas las botellas que se amontonan en la pared lateral, pero desgraciadamente sólo son una ingeniosa decoración, a pesar del descorche.

El arquitecto fue Werner Schüttmeier, quien, además del sistema de gravedad, tuvo que tener en cuenta los deseos de los Neumeister, que no querían interferir con sus vecinos. El resultado fueron los "jardines colgantes de Straden" tras una construcción de aproximadamente 1,2 millones de euros, que entretanto también han complacido a los vecinos. Y si lo prefiere "como antes", puede cenar en el maravillosamente renovado Sazianistuben, justo al lado.

La gran obra de Ratsch

El mismo arquitecto fue elegido originalmente por Alois Gross, cuyos deseos en cuanto a la forma de trabajar eran similares a los de los Neumeister, pero que quería que el exterior del enorme edificio de la bodega se basara en la tradición de la arquitectura de Estiria. Mirando con cautela hacia el futuro, hizo construir la primera fase de la construcción, la "parte de producción", con un tejado a dos aguas en 1995. Sin embargo, bajo el suelo ya se podían ver los elementos modernos. Ahora se acaba de completar la segunda etapa: una nueva bodega de barricas, almacenes, salas de venta y degustación, y la nueva zona de estar. Con una vista ejemplar. Aquí también hay un tejado a dos aguas, pero debajo hay muchos acentos modernos en los distintos niveles. En total, se habrán vertido más de 2 millones en la montaña.

Otro acento es una novedad para el sur de Estiria, las terrazas de piedra, donde no sólo crecerá un excelente vino Traminer, sino que una mesa y un banco al final de cada terraza invitarán a los invitados a quedarse.

Willi Sattler en la nueva bodega

Willi Sattler construyó una bodega completamente nueva que reproduce todas las "piezas". Son fascinantes las numerosas tuberías que llevan a cada rincón de la bodega no sólo el vino, sino también el agua caliente para la limpieza y el aire comprimido para las herramientas. El nuevo hotel con restaurante en la parte superior está terminado desde hace tiempo, y son tantos los huéspedes que se dejan mimar que el Sattlerhof está constantemente lleno. ¿Se debe a la cocina de su hermano, a los vinos o a las habitaciones lujosamente amuebladas? Probablemente la combinación de todo.

El edificio de la terraza en el Zieregg

Manfred Tement encargó al arquitecto Christian Leiter la planificación de más de 3.000 metros cuadrados bajo tierra en su súper ubicación de Zieregg. Y no hay nada en la tecnología moderna de las bodegas que no haya encontrado un lugar allí. Los tanques de acero extra estrechos y altos fueron fabricados especialmente y, por supuesto, todos son controlables electrónicamente, con su propio sistema informático. Brillan en la luz oblicua del atardecer como un órgano gigante. Pero abajo es aún más espectacular: la enorme bodega con las grandes barricas y la bodega de barricas son ciertamente únicas en Austria, hay que buscar en el extranjero para encontrar algo comparable y eso no será fácil.

La vinoteca estará situada en el centro de la planta más baja. Rarezas en una zona excavada en la roca, que tiene un efecto increíble con la luz adecuada. Apenas hace falta mencionar que hay cinco plantas superiores, la mayoría de ellas con terrazas, donde se encuentran las oficinas y las salas de degustación, en las que se puede degustar tranquilamente, dependiendo del grupo de élite al que se asigne. Y el hecho de que la increíble vista sobre Zieregg hacia la región vinícola eslovena se refleje ya en los enormes cristales demuestra lo bien que se puede disfrutar de esta vista con una maravillosa copa de Morillon o Sauvignon de este sitio. Desde el último piso, se puede ver todo el camino hasta Straden en el lado de Estiria.

Debe quedar claro que, con toda seguridad, habrá más personas que peregrinen a Tement que al monasterio de al lado. También está claro que el presupuesto de 3 millones ya no es suficiente.

Gernot Heinrich en la obra

El edificio de Gernot Heinrich en Gols es el más comparable. Cuatro niveles de hormigón visto proporcionan casi 3.000 metros cuadrados de espacio para la moderna tecnología de la bodega y unas 1.000 barricas para sus enormes vinos tintos. Los lectores atentos ya conocen el nombre del arquitecto, Werner Schüttmeier.

A Gernot Heinrich le sorprendió la cosecha de principios de 2000. Era difícil imaginar cómo trabajar en esta obra a medio terminar. Pero el esfuerzo de trabajo extremo con un jefe animado en el montacargas y la tecnología más avanzada junto a los materiales de construcción, dio como resultado una súper cosecha.

El hecho de que el conjunto tenga un aspecto excelente a pesar de haber sido diseñado para la funcionalidad y la ergonomía no sólo se debe al buen gusto y a la confianza estilística del bodeguero y el arquitecto, sino también a un presupuesto de varios millones de euros.

La súper oficina de Fred Loimer

La situación es diferente con Fred Loimer en Langenlois. Tenía acceso a un enorme sótano de una antigua casa de comercio, que había renovado maravillosamente. Pocas veces he visto bóvedas tan hermosas en algún lugar. Así que el arquitecto Andreas Burghardt "sólo" tuvo que diseñar el despacho y las salas de presentación. Esto se ha conseguido de una forma tan luminosa y atractiva -se puede abrir la mitad de la pared- que a la gente le encantará ir allí para los vernissages y eventos previstos. Esto ya ha sido recompensado con la victoria en un concurso de arquitectura.

Aunque a muchos habitantes de Langenlois el cubo, pintado de negro por fuera, les parezca "más que inusual", tiene sentido, como ya se pudo comprobar durante la temporada de frío.

El galardonado Buschenschank

La tarea del dúo de arquitectos Haselwanter y Fellner en el viñedo Josef Lackner de Klein-Engersdorf era completamente diferente. Lackner vive principalmente de su Buschenschank. Por lo tanto, además de modernizar la bodega, la tarea principal era un nuevo edificio para los huéspedes. El diseño, abierto a un lado, se debe a la posibilidad de utilizar el jardín en verano, y las tres plantas ofrecen mucho espacio y comodidad. El aireado edificio de madera ya ha ganado premios de arquitectura.

Acero brillante en Singerriedl

También se está construyendo en el Wachau. Franz Hirtzberger cavó una nueva bodega en su famoso Singerriedl de montaña, ahora por fin hay espacio para los grandes vinos de Spitz. Emmerich Knoll tiene un terreno demasiado estrecho para sus instalaciones, por lo que las excavadoras trabajaron en el centro de la parcela, justo delante de la puerta de la bodega, para construir allí una nueva casa de prensa, y F.X. Pichler hizo construir un piso encima de las salas de degustación para paliar la falta de espacio.

Emmerich Knoll necesita espacio

En la actualidad también se encuentran grandes obras en los Heinrichs, Albert Gesellmann y los Reumanns en Deutschkreuz, que junto con el arquitecto Anton Mayerhofer están dando una nueva cara al pueblo. Casi terminado está Stefan Wellanschitz en Neckenmarkt, que tiene al arquitecto en la familia, y Franz Weninger ya ha recibido un premio a la arquitectura corporativa ejemplar por su nuevo edificio. Raimund Dickinger y un grupo llamado Propeller Z se encargaron del diseño interior. Probablemente sea sólo cuestión de tiempo que a los lugareños también les guste.

Hans Schwarz está contento con su nuevo garaje

Como he dicho, todavía hay algunos proyectos en el país. Pero lo más positivo es que los vinos son aparentemente mejores que la arquitectura, porque a tres premios de arquitectura se suman innumerables premios para los vinos austriacos en el extranjero.