Los responsables de la denominación de origen AOC Bordeaux han aprobado formalmente el nuevo estilo de vino "Bordeaux Claret". Con esto, el estilo original de Burdeos celebra su regreso. El nombre se originó ya en el siglo XII. En ese entonces, se refería a vinos tintos claros y ligeros que se enviaban a Gran Bretaña y allí alcanzaron gran popularidad. Se convirtieron en un sinónimo de vino de Burdeos. Solo en el siglo XX cambió el estilo de Burdeos a los actuales vinos oscuros y rojo profundo. Debido al clima cada vez más cálido, las uvas de vino tinto se han vuelto más maduras a lo largo de las décadas, y el contenido de alcohol ha aumentado continuamente.

La reintroducción oficial del Claret, sobre la que informa el diario británico The Guardian, es una reacción a los cambios en el comportamiento del consumidor y al cambio climático. El Claret ahora aprobado debe ser consumido joven y ligeramente refrigerado. Los vinos tintos pesados, que requieren un largo tiempo de maduración, han perdido mucha relevancia en comparación con el pasado. Las consecuencias son crisis de ventas y la deforestación de más de 10,000 hectáreas de viñedos en la región de Burdeos. The Guardian cita al comerciante de vino Tony Laithwaite: "Un auge de 50 años ha llegado a su fin." Una de las razones de esto son también los precios de Burdeos que han aumentado constantemente en las últimas tres décadas. En contraste, los vinos más ligeros, afrutados y listos para beber están ganando popularidad, especialmente entre los jóvenes consumidores. El Claret se encuentra así en una serie de métodos y términos antiguos que han sido revividos en los últimos años. Esto incluye Pétillant Naturel o "Pet-Nat" para vinos espumosos elaborados de manera tradicional, o el uso de ánforas para la vinificación.

Las primeras botellas de Bordeaux claret llegarán al mercado con la cosecha de 2025.

(al; Imagen: 123rf)

Más sobre el tema:

Las comunidades de Burdeos apoyan a los viticultores con 950,000 euros

La institución pública de tierras comprará viñedos de Burdeos

Los viticultores de Burdeos quieren deforestar otras 4,000 ha de viñedos