El Ministerio de Medio Rural y Protección del Consumidor de Baden-Württemberg ha aprobado la acidificación de las uvas, el mosto y el vino de la cosecha 2017 para las zonas de cultivo de Baden y Württemberg. El ministerio informó "que en 2017 se presenta el patrón climático excepcional que se requiere para la aprobación de la acidificación excepcional". El estado federal de Renania-Palatinado ya había concedido este permiso para sus zonas de cultivo del Palatinado, Renania, Medio Rin, Nahe, Ahr, Mosela y Sarre hace unos días.
El curso de la vegetación hasta ahora había llevado a una maduración de la uva claramente prematura, con valores de pH elevados y valores de acidez bajos. "Por lo tanto, como ya ocurrió en Renania-Palatinado, la acidificación también se permitió excepcionalmente en Baden y Wuerttemberg", escribió el ministerio en un comunicado.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)