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La casa de Borgoña Bouchard Père & Fils *** se retira del sistema En-Primeur y abandona el negocio de Négociant. A partir de ahora, se concentrará exclusivamente en vinos de su propia producción. Este paso se da dos años después de la adquisición de la bodega por el grupo de inversión Artémis Domaines del multimillonario François Pinault. Artémis también incluye el Bordeaux-Château Latour ***** y otras bodegas en Borgoña, el valle del Ródano, en Napa Valley, así como la casa de champán Jacquesson *****.
El negocio de Négociant representa alrededor del 60 por ciento de la producción de Bouchard Père & Fils. Por lo tanto, la producción se reducirá en comparación con hace cinco años en un total de entre el 60 y el 75 por ciento. "Hace cinco años producíamos un promedio de 1,8 a dos millones de botellas, y hoy podemos producir 500,000 botellas con la Domaine", dijo el director técnico Frédéric Weber. Esto permite al equipo dedicar más tiempo a cada paso, desde la poda hasta la cosecha, para producir vinos más precisos. "Hoy vinificamos cada clase de edad de las vides por separado, para obtener una mejor comprensión y ser más selectivos en la composición del Cuvée", dijo Weber. "Por ejemplo, en el Corton Charlemagne tenemos siete clases de edad diferentes de vides, y organizamos una cata a ciegas. A menudo, las vides jóvenes no tienen la misma mineralidad o complejidad, por lo que las declassificamos y usamos solo las mejores para los vinos de la Domaine. Es un desafío, pero es bueno para la calidad y una creciente precisión."
Según Weber, los contratos de Négociant anteriores han sido rápidamente asumidos por otras empresas. Este paso está en línea con la estrategia de la empresa matriz. Los vinos de Clos de Tart también se liberarán solo después del embotellado y no se venderán En Primeur. Además, los viñedos en la Côte de Nuits – los Premier Crus Chambertin Les Cazetiers y Nuits St. Georges Les Cailles, los Grand Crus Bonnes-Mares, Les Chambertin y Echézeaux, así como Les Chambolle-Musigny Village – se transferirán a la Domaine d’Eugénie, que también pertenece a Artémis. Bouchard Père retiene las aproximadamente 99 hectáreas en la Côte de Beaune, distribuidas en 77 Climats y 111 parcelas.
Como parte de esta decisión estratégica, este año se relanzará la cosecha de 2022, acompañada de una publicación de cosechas más antiguas. Según la empresa, serán verificadas por calidad, rellenadas, re-corchadas, selladas y etiquetadas. Con esto, la casa quiere garantizar el origen de las bodegas de la bodega.
(al / Fuente: drinksbusiness.com)