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El profesor español Martínez de Toda informa en la revista Vitis Journal of Grapevine Research sobre una técnica que puede retrasar la maduración de la uva en regiones vinícolas muy cálidas y trasladarla a un momento más fresco.

La técnica también permite realizar dos cosechas de uva al año. El investigador de la Universidad de Rioja informa además de que la composición de las uvas de la segunda cosecha es significativamente mejor que la de la primera. La vendimia más tardía produce uvas más pequeñas y bayas con un valor de pH más bajo, una mayor acidez y un mayor contenido de antocianos.

Desde hace varios años, Martínez de Toda investiga formas de mitigar los efectos del cambio climático mediante la poda selectiva de los brotes. En ensayos anteriores, se eliminaron las uvas del sarmiento principal, lo que provocó una cosecha muy reducida. En el ensayo descrito actualmente, el sarmiento principal sólo se poda por encima del sexto nódulo y se conservan las uvas. Al romper la dominancia apical, se fuerza el rápido crecimiento de los brotes laterales en uno o dos nodos superiores. Los brotes laterales forman a su vez frutos. En el ensayo, las uvas del brote principal maduraron entre 13 y 15 días más tarde y las de los brotes laterales entre 35 y 57 días más tarde que las de las plantas de control no podadas. En términos de cantidad, la segunda cosecha fue aproximadamente el 30% de la cosecha principal. Los brotes se podaron al final de la floración. El ensayo de campo, de dos años de duración, se realizó con vides de Garnacha, Tempranillo y Maturana tinta en un sistema de cordón de dos brazos. Aunque es necesario realizar estudios a más largo plazo, todo indica que las uvas de este doble cultivo maduran bien y que también pueden formarse suficientes reservas de carbohidratos para el año siguiente.

(ru / Fuente: Vitis Journal of Grapevine Research; Foto: pixabay)

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