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El reelegido presidente de la DO Cava, Javier Pagés, se ha propuesto elevar la reputación del cava a nivel internacional y convertirlo en uno de los vinos espumosos "de mayor calidad del mundo". Por ello, Pagés quiere impulsar un plan estratégico para la DO durante su segundo mandato. Esto incluye el establecimiento de las denominaciones Cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva y Paraje Calificado), así como iniciativas de sostenibilidad. La zonificación de los viñedos y de las zonas pretende resaltar su singularidad.
Alrededor de 6.800 viticultores cultivan uvas para el cava, que es la variedad de vino de exportación más importante de España, en más de 38.000 hectáreas de viñedos. El 71% de las ventas van al extranjero. Las 350 bodegas están representadas en más de 100 países. El mercado de exportación más importante es Alemania, seguido de Estados Unidos, Bélgica, Gran Bretaña y Japón.
2021 fue el año más exitoso para la DOP Cava. Se vendieron 252 millones de botellas, lo que supone un aumento de más del 17% respecto a 2020.
(al / fuente: harpers.co.uk; foto: DO Cava)
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