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Coravin presentó su nuevo sistema "Vinitas" en la London Wine Fair (LWF). Este sistema permite dividir una botella estándar en siete minibotellas. Éstas también han sido desarrolladas especialmente y, según el fabricante, garantizan una conservación del vino de hasta 12 meses. La empresa se dio a conocer hace unos diez años con su sistema de conservación del vino, que utiliza gas argón para proteger de la oxidación los vinos en botellas abiertas.
Al equipo de Coravin se le ocurrió la idea de Vinitas durante la pandemia, cuando las catas de vino en línea y las botellas de muestra necesarias tuvieron de repente una gran demanda. El nuevo sistema ha tardado 18 meses en desarrollarse y pretende permitir a los embotelladores -bodegas, vinotecas y escuelas de vino- ofrecer incluso vinos caros bajo un control de calidad total. La empresa espera atraer sobre todo a los consumidores más jóvenes, que no pueden permitirse botellas enteras de vinos caros pero quieren probarlos.
Según el fundador de la empresa, Greg Lambrecht, el nuevo sistema pretende "revolucionar la forma de consumir vino". Hasta ahora, afirma, no existía ningún sistema escalable y automatizado que produjera botellas de muestra en pequeñas cantidades y mantuviera intacta la calidad del vino en su interior durante meses en lugar de semanas. "Con Vinitas, las empresas, los restaurantes y los minoristas pueden dividir cada botella en el acto y en cualquier momento para ofrecer a sus clientes una experiencia de alta calidad. Se acabaron los envíos innecesarios de botellas de tamaño completo cuando sólo se necesita una degustación".
El dispositivo en sí puede alquilarse a un precio de unos 860 euros al mes, y el coste de una botella de muestra ronda los 1,15 euros. En el desarrollo del dispositivo han participado la Napa Valley Wine Academy, Langton's, Ceretto, Château Montelena, Château Haut Bailly y Stéphane Derenoncourt, de Domaine de l'A.
(al / Fuente: Harpers.co.uk)