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Coravin presentó su nuevo sistema "Vinitas" en la London Wine Fair (LWF). Con este sistema, una botella normal puede dividirse en siete minibotellas. Éstas también han sido desarrolladas especialmente y, según el fabricante, garantizan una conservación del vino de hasta 12 meses. La empresa se dio a conocer hace unos diez años con su sistema de conservación del vino, que mantiene los vinos en botellas abiertas protegidos de la oxidación con ayuda de gas argón.
La idea de Vinitas se le ocurrió al equipo de Coravin durante la pandemia, cuando las catas de vino en línea y las botellas de muestra necesarias para ellas tuvieron de repente una gran demanda. El nuevo sistema se desarrolló en 18 meses y pretende permitir a los embotelladores -bodegas, vinotecas y escuelas de vino- ofrecer incluso vinos caros bajo un control de calidad total. La empresa quiere atraer a los consumidores más jóvenes que no pueden permitirse botellas enteras de vinos caros, pero aun así quieren probarlos.
Según el fundador de la empresa, Greg Lambrecht, el nuevo sistema pretende "revolucionar la forma de consumir vino". Hasta ahora, afirma, no existía ningún sistema escalable y automatizado que produjera botellas de muestra de pequeñas cantidades y mantuviera intacta la calidad del vino de su interior durante meses en lugar de semanas. "Con Vinitas, las empresas, los restaurantes y los minoristas pueden dividir cada botella en el acto y en cualquier momento para ofrecer a sus clientes una experiencia de alta calidad. Se acabó el envío innecesario de botellas de tamaño completo cuando sólo se necesita una degustación".
El dispositivo en sí puede alquilarse por unos 860 euros al mes, y el coste de una botella de cata ronda los 1,15 euros. En el desarrollo del dispositivo han participado la Napa Valley Wine Academy, las bodegas Langton's, Ceretto, Château Montelena, Château Haut Bailly y Stéphane Derenoncourt, de Domaine de l'A.
(al / fuente: Harpers.co.uk)