|
|
Un cuarto de vino al día tiene un beneficio claramente mayor para la salud que la completa abstinencia de alcohol. Así lo afirma el internista y médico de prevención alemán Dr. Johannes Scholl en una entrevista con la Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ, Paywall). Él observa en todos los estudios relevantes un claro beneficio demostrado con el consumo regular y moderado de vino junto a una comida de calidad, pero enfatiza que la dosis óptima es individual para cada persona. Es importante que un mayor consumo siempre muestre efectos perjudiciales, incluso con la abstinencia temporal.
Scholl critica el estudio publicado en 2018 como "científicamente poco riguroso", que llevó a la recomendación de la OMS de "no hay un nivel seguro de consumo de alcohol". En él, no se tomaron como referencia a los abstemios de toda la vida para medir los efectos del consumo de alcohol, sino al grupo con bajo consumo de alcohol. El resultado muestra así un aumento del riesgo con el aumento del consumo de alcohol. Sin embargo, las cifras de comparación con los no bebedores de toda la vida están en el apéndice del estudio, y estas cifras arrojan el mismo resultado que muchos otros estudios: las personas que nunca consumen alcohol tienen un 30 por ciento más de riesgo de infarto y accidente cerebrovascular. Su mortalidad total era un 20 por ciento más alta que la de los bebedores moderados. Ocultar estos hechos no está fundamentado científicamente, sino que es política.
Aunque el alcohol aumenta el riesgo de ciertos tipos de cáncer, el vino tiene un efecto claramente positivo en las tasas de mortalidad por infartos, accidentes cerebrovasculares y diabetes. Idealmente, se consumen alrededor de 20 gramos de alcohol al día en combinación con una dieta mediterránea. Esto equivale a un cuarto de litro de vino. Además, el vino tiene un efecto más beneficioso que la cerveza y los licores debido a sus ingredientes.
Los efectos son favorables solo para aquellos grupos de población que ya tienen un riesgo relevante de tales enfermedades. Los jóvenes se benefician menos de los efectos positivos del vino que las personas de mediana y mayor edad. El alcohol se descompone en gran medida de manera inofensiva hasta un límite de 0,5 por mil. Solo con niveles más altos de alcohol en sangre aparecen efectos negativos.
El Dr. Johannes Scholl es especialista en medicina interna, medicina de la nutrición y medicina del deporte, así como presidente de la Academia Alemana de Medicina Preventiva. Regularmente dirige eventos de formación médica.
(al; Imagen: 123rf)
Más sobre el tema:
El consumo moderado de vino puede reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares
Los riesgos del consumo moderado de alcohol son "totalmente exagerados"