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El sommelier Florian Richter se trasladará en junio de 2025 del restaurante Kronenschlösschen a la Sektmanufaktur Schloss Vaux *** en Eltville (Rheingau). Allí será responsable del desarrollo de un nuevo concepto de experiencia culinaria.
Nacido en 1987, Richter proviene de Oberpfalz y completó su formación como profesional de la hotelería en el Best Western Berghotel Rehlegg en Ramsau en 2007. Después de dos años como barman en su empresa de formación, trabajó de 2009 a 2011 en el Grand Hotel des Bains Kempinski en St. Moritz. Desde allí, Richter llegó a Rheingau. En el castillo de Reinhartshausen, fue Chef de Rang en el restaurante del hotel, y continuó su formación en la escuela de hotelería de Heidelberg para convertirse en sommelier certificado por el estado.
Desde 2013, Richter es el director del restaurante y Head Sommelier en el hotel-restaurante Kronenschlösschen en Hattenheim. Hace dos años, ganó el premio de "Mejor Sommelier de Alemania 2023" de la unión alemana de sommeliers. Fue docente durante siete años para sommeliers en la IHK de Würzburg y actualmente estudia en el Court of Master Sommeliers en Londres. Además, gestiona un comercio de vinos.
La casa de espumantes Schloss Vaux existe desde 1868 y se trasladó de Berlín a Eltville en 1921. Las partes involucradas aún no se pronuncian concretamente sobre el futuro papel de Florian Richter. "Vaux está trabajando en una idea para hacer que la filosofía, el espumante y el placer sean nuevamente experimentables", explica Richter. "A partir de junio, dirigiré la creación y el desarrollo del concepto con el equipo del presidente Christoph Graf. Se tratará de placer, gastronomía y experiencia." El proyecto debería comenzar en 2026.
(cs / comunicado de prensa / investigación propia)
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