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Julia y Karoline Walch, las hijas de la viticultora sudtirolesa Elena Walch**** han inaugurado su bodega Trentodoc Moncalisse cerca de Trento. Allí ya vinificaron el año pasado las uvas para alrededor de 13,000 botellas de vino espumoso. Ahora también se ha completado la zona de visitantes. Se ofrecen visitas guiadas por las bodegas y viñedos, así como degustaciones. Al igual que en la sede en Tramin, también hay un bistró.
El corazón de la bodega, situada a unos 600 metros sobre el nivel del mar, es una parcela de más de 65 años con vides de Chardonnay en cultivo en pérgola. En el futuro, también se procesará Pinot Nero, exclusivamente en calidad Riserva con un tiempo de maduración de 56 a 60 meses. Para ello, las hermanas trabajan con el enólogo de la casa de champán Gosset. Conocieron el viñedo, que tiene forma de anfiteatro natural, en 2016 y desde entonces han estado trabajando en el proyecto. Con el apoyo de sus padres, invirtieron alrededor de ocho millones de euros en la bodega. Elena Walch, quien hace cinco años entregó la responsabilidad de la bodega a sus hijas, explicó a la revista italiana de vino Winenews la razón: "Hemos visto cuán motivadas y decididas estaban para seguir su propio camino." Se planea una producción de 100,000 botellas en los próximos diez años.
(al; Imagen: Moncalisse)
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